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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 39 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...下田名物金目の煮付けはもちろん、刺身類の定食、丼ものも揃っています。お通しで出てくるイカの塩辛は、麹と唐辛子が効いたまろやかな辛さがある絶妙のお味...
...@700 熱々ご飯にたっぷりのせて…最高✨✨ ♢いか塩辛麹漬 @700 塩分マイルドで、麹で烏賊の旨みがUPしてます こちらの塩辛は塩分控えめで...ひじきと地魚 大根の菜のごま油あえ イカの塩辛麹あえ など旨い脇役もそろってます! ふのりの味噌汁...
...アカモク寄せ寒天 伊勢海老の造り 鮑の造り 蓋物 海老芋饅頭、鱶鰭の姿煮 中猪口 洋梨と山葵のソルベ 焼物 秋鰆の塩麹焼き 御飯 栗おこわ 御椀 馬鈴薯の摺流し...
...お仕事の手土産に、ぜひどうぞ。 ■お米とこうじ 小麦粉が苦手な方にもフィナンシェを楽しでいただけるよう、甘酒原料の米麹を主に用いることで米粉のもちもちした食感を抑えて...
...歌舞★喜（かぶき）』と いうんです。 テーマが東京ということで使われる味噌は「江戸甘味噌」 です。 米麹を多く使用した味噌でとても甘みが強いのが特徴です...
...味噌汁、白米もりもり でこのお値段！ 太刀魚は塩焼きであっさり、脂身の部分も美味しくぺろっといけちゃいました。 鯖の西京焼きは麹の香りがとっても強くて美味しいです...
...最後は奥義、身の残りとたれをご飯にかけて頂きました。女将さんも納得の奥義で金目鯛を堪能しました。 他にも赤魚の塩麹焼きやデザートなどどれも美味しかったです...
...下田の松竹梅は磯自慢という自慢。 ＊磯自慢本醸造 2合1,200円 厳選した酒米を65％まで精白し麹米と三段仕込みの初添・仲添としながら...
...零余子（むかご）の塩茹で、柚子羊羹 ・造里：大川伊勢海老、栄螺（サザエ）、アカイサキ、尾長鯛、タカベ ・焼物：稚鰤の醤油麹焼き、焼き銀杏...
...■焼酎 さつま白波 900ｍｌ ボトル サラリとした口当たりと酔い覚めのよさが特徴です。 ■焼酎 くろ 七夕 2合 黒麹ならではの、ひと...
...金目鯛の唐揚げはパリッとフワッとした食感でとても美味しい。お塩で食べる唐揚げ最高です。 送別会 若手が麹町の法律事務所で社会人の第一歩を踏み出すのことで...
...前菜から美味しいの連発です。まずヌタが最高。上手に作ってあるなぁ～。刺身ももちろん鮮度抜群で脂ものっています。 鰆の塩麹焼きは、家でもた...
...夜は一回ディナーを頂いた。 2日間 ・金目鯛のお粥 塩麹 優しい味ながら、金目鯛と塩麹粥のそれぞれの味がおいしい ・下田ところてん ニューサマーオレンジのジャムで食べる...水分で薄まってしまったのか、味はよくわかりません。塩麹で味付けしてあるとのことでしたが...
...メニューを見て食べ物を決め、豊富なドリンクからは生ビールを。 まず塩辛が来ました。 ビール旨え！ 塩辛はいか、麹、ホタルイカ。 麹漬けのイカが美味しいですね...
...鰊煮浸し茄子、自家製いかの塩辛、鰈西京焼、甘エビ塩麹漬け、まとう鯛昆布〆鰤大根 ■ローストビーフサラダ仕立て...食前酒は 河津桜の香り。 前菜、胡麻豆腐、金目鯛の塩麹漬け、蟹テリーヌ、かぶら寿司。 刺身。金目鯛の煮付...白身魚松茸かけ、甘海老塩麹漬け...
...添加物まみれの醤油と偽物のワサビであったこと。 味噌汁は好き嫌いが分かれると思います。 甘い麹味噌にもったりと溶けてしまう海藻。 観光地...
..."たこわさび" は言わずと知れた居酒屋メニューの定番 イイダコを生のまま、 わさび・酒・塩麹・調味料などとともに 和えて塩辛にしたもので...
...内容は ①前菜5種盛り合わせ(姫さざえ、穴子寿司等) ②お造り4種盛り(海老、鯵、さざえ、かんぱち) ③国産牛ロースの塩麹焼き ④鮑の踊り焼き ⑤金目鯛の姿煮 ⑥しらすと青海苔の茶碗蒸し ⑦赤だし ⑧海鮮ちらし寿司 ⑨糠漬 ⑩水菓子 というものです...
...・お通しで出る物と「舌」のストレッチ ・刺身と握りとでの室鯵の熟成度の違い ・煮物に添えた柚と隠し生姜の関係 ・鯖の塩麹焼きと塩で戴く揚げ物との「舌」の関係 ・野菜の揚げ物の火の通し方と太刀魚の揚げ物の口の中でのほどけ具合の関係...
...伊東産鯖の白ワイン煮 伊豆産甘夏と島らっきょうのソースラビゴット 木の芽のピストー 【メイン】 伊東漁港直送鮮魚の炭火焼き 塩麹漬け 伊豆産そら豆のピュレ 春キャベツのシュークルート 静岡産トマトのソースアンディボワーズ 【デザート】...
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