徳島市の麹に関するお店

...■つきだし　■ローストビーフ　■エビチリ　■もつ鍋　■牛すじのパイ包み　■牡蠣の醤油焼き　■ミニ天丼　■阿波尾鶏の塩麹炒め　■ミニロース...

...■本マグロ胃ぶくろ唐揚げ ＆ サービスの唐辛子の麹漬け（２０１５年９月）　■おっさんとうふ（唐辛子の麹漬けが良く合います）（２０１５年９月）...自分たちは，手作りの「唐辛子の麹漬け...

...徳島の割烹では出てこない。ごま油を使い東京風だが、胡麻油を作った東京の江戸前天麩羅よりはサラッとしている。 よう豆腐は豆腐に米麹や泡盛などで発酵させた沖縄いや琉球時代からの郷土料理...

...ホルモンぽん酢・・・・・３５０円 カモ炙りぽん酢・・・・・８４０円 ハラミ串焼き1本・・・・・２２０円 塩麹串焼き・・・・・２２０円 肩ロース焼き・・・・・２２０円 とろ皮串焼き・・・・・１８０円 冷しゃぶサラダ・・・・・６４０円...

...■つくねポン酢　■阿波踊りの親子丼　■入口　■塩麹焼き（阿波尾鶏）　■提灯　■外メニュー　■セッティング　■お箸　■ドリンクメニュー　■フードメニュー　■内観　■御通し　■シルクエール　■はつ　■肩ロース(阿波尾鶏)　■さび焼き　■断面　■塩麹焼き(阿波尾...◆さび焼き 山葵付けすきがと ◆塩麹焼き(阿波尾鶏) 塩麹はアイデアも矢張り細胞分裂が気になったかと､､､ ◆せせり...

...中瓶　■ノンアルコールビール　■焼酎　■黒霧島 黒麹の醸すうまさはトロっとしたあまみ、キリっとした後切れにあります。　■二階堂 選び抜かれた大麦と麦麹、清らかな水だけで造った焼酎。原材料も麹も麦１００％の焼酎は日本で初めての試みでした...

...天ぷら \580 金沢・ 玉響 で食べてから、原木しいたけのファンになった。 濃厚な味は、やはり別格ですね。 ・ 純米酒 白麹仕込み 写真がピンボケなので、どの蔵元のものかド忘れ、「阿○｣らしいが検索してもヒットせず、限定品なのかも? 通常、日本酒の仕込には、味噌、醤油などと同じく黄麹が使われるが、焼酎でよく使われる白麹で仕込んでいる...

...すだちハイボール、さっぱりして本当に美味し。料理を決して邪魔しない良いお酒。 阿波尾鶏ときのこのサラダやら、阿波尾鶏の塩麹焼きやら、阿波...

...苦すぎず、しょっぱ過ぎず、きれいで上品で美味しい味です。 鶏肉の塩麹付け焼きと野菜のホイル焼きは、塩麹は瓶詰を買っているのではなく、自家製です。 ダシ巻き玉子は普通のイメージと違って...■ハーフセット880円　■ヒマラヤ岩塩　■豚玉焼き　■塩焼きそば　■鶏塩麹漬けと野菜焼き...

...別皿に盛られた、薬味 名産の酢橘、みょうが、赤い付けあわせ 大好きな「もんつきかかか」の冷やし中華と一緒 山椒、生姜、麹を併せた辛子味噌(?) それぞれ一つを入れるだけで...

...なんて言っちゃあダメダメ^_^; ちょっとお肉も食べたいなと思い、豚ロース味噌漬けをもらいました。白味噌の麹風味と、バーナーで焦がした焼...

...・紅豆腐 沖縄の「豆腐よう」のようなものでしょうか。 麹の香りがあり，キメ細やかな豆腐のようで，...・紅豆腐（豆腐よう） 沖縄の「豆腐よう」のようなものでしょうか。 麹の香りがあり，キメ細やかな豆腐のようで，...

...ライム 各528円　■焼酎　■＜麦＞一番札 フルーティ―な香りとすっきりとした味わいの絶妙なバランスを実現　■＜芋＞金黒 黒麹の魅力を最大限に引き出し「造り」にこだわった芋焼酎...