有楽町の麹に関するお店

...反対側は西京味噌に付け込まれた魚の白身の香ばしそうな色。 魚は、米麹の甘めの味噌が焼かれ、独特の風味があって、まず食欲がわきます。...やはり酒と良く合う。特に焼酎の寿福絹子が好きだ。この焼酎は初めてだ。白麹で熊本県の酒だ...

...二人分にしては、大量でしたが・・・美味しくてペロリ♪ 豪快に炭火で焼き上げた塩麹鶏の一枚焼き これまた、豪快に鶏１枚...頼んだのは竹コース。 豆腐サラダ 魚の三種盛り 炙り〆鯖：これは美味かった 塩麹鶏の一枚焼き 手羽先の黄金揚げ 鍋（モツ鍋を選択） 〆のぞうすい デザート...

...税込み 2079円(税込)　■四万十ポーク～塩麹熟成～ 四万十の自然が育んだブランド豚、塩麹につけ焼き上げました。お好みの薬味でお召し上がりください。...辛口」のビール　■焼酎　■土佐藩 "白?の原酒と黒麹の原酒をブレンド...

...・不二才…650円 【白麹】佐多宗二商店/25度 芋臭い芋焼酎。 ・その名は 甑州…680円 【白麹】吉永酒造場/25度 甑産の芋焼酎。とっても美味しい。 ・明るい農村…680円 【白麹+黒麹】霧島町蒸留所/25度 キレのよさが冴え...

...お味噌汁は青海苔の米麹味噌汁。　■この日のランチは3択のみ。...あん肝の塩麹漬けが、美味。 白子のアヒージョやハマグリ浜焼き...お味噌汁は青海苔の米麹味噌汁...

...・パンプキンサラダ ・リガトーニ ・醤油麹チキン ※リガトーニで炭水化物取れるので...★ 【温菜】 ・厚揚げと野菜の柚子あんかけ ★ ・塩麹チキン ★ ・夏野菜のボロネーゼ（フジッリのパスタ）...ナスやカブ、ししとう。 柚子あんかけが爽やかだった。 塩麹チキンはしっとり柔らかかったぁ♡ブロッコリー添え...

...神話焼きは島根の調味料を満載で麹から味噌、藻塩などに漬け込まれた素材を焼いたもの。旨味が効いているので甘く焦げやすい。唐揚げも麹に漬けて、藻塩で食べる。藻塩の旨味が良いですが、麹は扱いが難しく焦げやすい...

...■スペイン産イベリコ豚の炭火焼き　■締めのご飯と味噌汁、お漬物　■カジキマグロ塩麹漬けの鉄釜飯　■季節のデザート　■夏のSHUNJUコース 7,900円(税込み)...【 炭火 】スペイン産 イベリコ豚の炭火焼き 【 食事 】カジキマグロ塩麹漬けの鉄釜飯 香の物・味噌汁 【 食後 】季節のデザート...

...ボトル720ml 4620円(税込)　■富乃宝山【芋】 黄麹仕込み。厳選された「黄金千貫」を丹念に磨き、柑橘系の爽やかな香りとキレのいい口当たり。 一合 682円(税込)　■中々【麦】 手造りの麹と選りすぐった大麦のみを使用。...味を変えて3尾並べて出してくるものを言う。 上から味噌漬け・麹漬け・塩なんだと（覚えきれず最後いいかげん）...

...ジャンルを問わず、美味しい料理をさらに輝かせる引き立て役です。　■富乃宝山 黄麹仕込みで、ひと口含んだ時の旨みは深く、 柑橘系の爽やかな香りとキレの良い口当たり。　■三岳 芋の香りがほんのりとして、口当たりが良く、 甘みのあるのどごしの良い本格芋焼酎です。　■【 麦焼酎 】　■知心剣 全て麦麹で仕込んだ麦本来の味わいと、香ばしさ、 甘さを引き立たせた、口当たりの良い味わいです。　■黒閻魔 黒麹を使用し...

...黒　■中焼酎　■焼酎グラス［芋］　■黒一刻者　■不二才　■晴耕雨読　■くじら　■くじら 綾紫　■焼酎グラス［麦］　■麦全麹　■一粒の麦　■中々　■焼酎グラス［米］　■八海山米焼酎 よろしく千萬　■芋　■黒一刻者 720ml　■黒一刻者 一升　■麦　■麦全麹 720ml　■麦全麹 一升...

...・ベーカーズ…1,150円 ・エヴァンウィリアムス シングルバレル…1,300円　■本格焼酎［芋］　■【宮崎県】黒霧島 黒麹のうまさトロリとした甘み...

...■焼酎　■【芋】黒霧島 ボトル：3300円　■【芋】黒丸 ボトル：3300円　■【芋】吉兆宝山　■【芋】さつま美人黒麹 ボトル：3300円...

...長期熟成蘭引き酒。そのコクの深さは日本のコニャックと称される逸品です。　■黒霧島(芋) <宮崎> 25度 黒麹の醸しだす甘みとキリっとした後味が魅力です。 ボトル 900ml 3,570円 グラス　■紅一刻 紅さつま＜鹿児島＞25度 人気の高い紅さつま１００％使用した全量芋焼酎です。 ボトル 720ml 4100円 グラス　■本格麦焼酎 いいちこ(麦) <大分> 25度 大麦・大麦麹と天然水からつくられた焼酎です...

...揚げられているのがよくわかります。 ハモ、サクサクのふわふわです、、 ■塩麹の柚子胡椒焼き 鶏肉を塩麹と柚子胡椒で1日漬けた シンプルだけどピリっと、後を引く味。...豆ちゃの茶懐石膳 1,738円 選べる小鉢三つ ・赤魚の塩麹焼き ・茄子の揚げ浸し ・ほうれん草...

...タピオカ煎餅に四川ヤーツァイ（青菜の芽のだけを漬けた古漬け）、腐乳（豆腐に麹を付け塩水中で発酵させた伝統的なもの）をそれぞれのせています。...の梅風味和え・海老の塩水漬け・野菜3種(アボカド・紅芯大根・蕪)のテリーヌ・無花果と麹調味料漬けのローストビーフでした...

...料理も、けしてまずいわけじゃないけどねぇ、 コストパフォーマンス悪すぎ～ そういえば、 ふと、思い出したけど 麹町の日本テレビの裏に、昔...

...ロックがお薦め。 鹿児島県日置郡/西酒造 芋 黄麹　■きろく 25度 手造りの黒麹と選りすぐりの甘藷、最良の仕込み水。 風味豊かな味わいです。 宮崎県児湯郡/黒木本店 芋 黒麹...

...黒霧島480円 富乃宝山580円 五島芋780円 不二才580円 伊佐大泉480円 鬼火580円 にごり芋530円 桜島 黒麹 480円 海580円 月の中780円 金黒480円 黒伊佐錦480円 黒麦480円 五島麦780円 れんと480円...

...熟成梅干しサワー　■すりおろしレモンサワー　■メガ すりおろしレモンサワー　■麹レモンサワー　■メガ 麹レモンサワー　■トマトハイ　■メガ トマトハイ　■まずい青汁ハイ　■メガ...■ニラメンマ　■うずらの台湾煮玉子　■もやしとキクラゲのナムル　■厚揚げの醤油麹焼き...