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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 210 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■パスタ② キタッラ 熊本地鶏 麹 ピーナッツ ■前菜 秋刀魚 アホブランコ マスカット...①本日のお魚料理…三浦の仲卸長谷川大樹さんからのキハダマグロに塩麹をサッと振って...ゴルゴンゾーラ りんご パスタ②: キタッラ 熊野地鶏 麴 ピーナッツ メイン魚: 本日の鮮魚カマスサワラ メイン肉:...
...低温でゆっくり発酵させると、果実のような独特な香りとなめらかな舌ざわりになります。 純米酒：原材料による分類です。米と米麹だけを原料にして造った日本酒のことで、本来の日本酒といっていいでしょう。米の持つうまみが生かされた、コクのある味わいが特徴です。 本醸造酒：原材料の分類。米と米麹のほかに...
...絞めに鶏白湯スープがでてきた プリンと杏仁豆腐を頼んだがスイーツも意外と美味かった アボカド塩麹、アボカドフリット 串焼きおまかせなどを...
...◆珍味盛り合わせ （ふぐの子粕漬け・クジラの塩麹 村上鮭の鮭とば） お酒がすすみますね！ 個人的にはふぐの子が絶品。 ◆なごみ豚の塩麹焼き なごみ豚は安全安心をうたってて 学校給食でも出されてるそう。 上越の唐辛子「かんずり」と 塩麹をつけて頂きますが...
...その後、シェフは代替わりされているようです（仲田さんは転籍して、2022年2月から麹町の「 トラットリア ムツミ 」のシェフに就任）。 ...
...-手巻き- 鮪骨付き中落ち ⁻焼き物- 北寄貝バターソテー大葉ジェノベーゼ -握り- いくら塩麴 A5黒毛和牛雲丹のせ ⁻温⁻ 海老芋と白子の揚げ出し ⁻珍味- べったら 筋子 -握り- 天然本鮪とろ 煮穴子 薄焼き玉子...
...■焼酎【芋】 ストレート、ロック、水割り、炭酸割り、お茶割り+50 ■黒霧島 ■赤兎馬 ■富乃宝山 ■三岳 ■㐂六 ■佐藤（黒麹仕込） ...
...吟味しております。 他麦焼酎の「常蔵」芋焼酎「銭形」が御座います。 ■千年の眠り 長期熟成麦焼酎 40度 原材料 麦・麦麹 厳選した大麦を原料に...
日本酒と創作懐石 恵比寿ちょこっと
デートや会食に最適なモダンジャパニーズの空間で楽しむカジュアル創作懐石と日本酒100銘柄
3931人
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貯まる・使える
...■赤海老の炙り ウニ乗せ ■黒トリュフと出し巻き卵 ■浅利と日本酒の酒蒸し ■揚げ出しモッツァレラ ■牛モツの塩麹煮込み ■ホタルイカと新ショウガのつまみ揚げ カレー風味...
サンクスネイチャー 恵比寿店
20日20時以降空有◎美味しいのにヘルシー自然の恵みを取り入れたカラダに優しいイタリアン
26028人
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貯まる・使える
...メイントッピングはサーモンを、ドレッシングは麹味噌のものを選び1600円...選べるようでした。珍しい！すごい。 結局、柚子米+豚角煮＋塩麹味噌ドレッシング にしました。...肉色々ある中から豆腐と野菜の天ぷらを選んだ！ドレッシングは塩麹味噌ドレッシング...
昭和レトロ鉄板酒場 のんで忘れるか
昭和レトロな空間で楽しむお好み焼き・もんじゃ・鉄板焼きと焼酎100銘柄の鉄板酒場
1379人
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貯まる・使える
...黒麹仕立 ■さつま大海 ■さつま五代 ■さつま白波 ■さつま白波黒麹 ■さつま美人 ■佐藤 黒麹...
...■ヅケ茶漬け シメの定番 ■金峰櫻井（芋焼酎） ■こしき亀五郎（芋焼酎） ■いも麹芋原酒（芋焼酎） ■豊永蔵常圧（米焼酎） ■伊佐美（芋焼酎） ■青酎（芋麦焼酎）...旨いなあ。 合わせる日本酒は、魚介に適合する多彩な陣容。米と麹の甘みを感じる余韻の長い一杯から...
...■その他冷酒 各種日本酒取り揃えています。 ■芋焼酎 ■(芋)金黒 ■(芋)黒瀬 焼き芋 ■(芋)富乃宝山 ■(芋)安納 黒麹づくり ■...
...野菜の鮮度も蒸し加減も良かったです。 《蒸し野菜に付けるソース》 ＊白味噌仕立てのバーニャカウダ ＊醤油麹 ＊無添加れんげ味噌(岡山県れんげ米使用) ・紫カブ ・アスパラ ・赤...
...■人気の個室 ■鴨肉のパイ包み焼き ■ルバーブのコンポート ■トマトのファルシ ■夏野菜のラタトゥイユ ■国産豚ロース塩麹マリネ炭火焼 ...
...こちらは麦に麦麹のすっきりクリアな味わい。そのまま飲んでもうまい焼酎をハイボールにする贅沢♪ 『安田ハイボール』 こちらは友人が飲んだ一杯。情け嶋とは正反対の芋に芋麹の100%芋でできた芋焼酎、を使ったハイボールです...スッキリ飲めるので天ぷらによく合いそう。 米麹ではなく芋麹を使った芋100%の焼酎...
小割烹おはし ゑびすりびんぐ
【半個室あり】お家のリビングのような空間で、からだに優しいおばんざいを味わう贅沢なひと時を
25109人
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貯まる・使える
...■［日本ワイン］フジクレール ブラン ■［日本ワイン］フジクレール ルージュ ■［瓶ビール］ライディーン 麹ベルジャンホワイト ■［ウイ...
...純米大吟醸 ■はたはた寿し ハタハタを麹漬けにした秋田県の郷土料理...■- 純米酒とは - -米、米麹、水だけで造られた日本酒-...本格焼酎 - ■-芋焼酎- ■富乃宝山(とみのほうざん) 黄麹仕込み...
...しっぽの部分と海老味噌をしのばせた頭の部分。海老の風味とともに甘味と旨味が広がります。 【べったら】 甘過ぎず麹を生かした味は後味もいい...
...自家製のパンはプレーンと白麹の2種類。まさにワインのつまみとなる。...2300円 自家製パン プレーンと白麹 500円/1人 チャージとして ≪今回のワイン≫ NM...無口になるのは必然。 ■自家製生チョコ 塩麹...
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