新宿の麹に関するお店

...麦　■いいちこ 麦　■大隅 芋　■ふんわり鏡月 アセロラ・ゆず ・ボトル…2,200円　■黒霧島 芋　■さつま美人黒麹 芋　■一刻者 芋...

...・蟹と百合根の茶碗蒸し ・伊予美人 柚子味噌焼き ・金澤美人れんこんさつま揚げ ●本日の刺身盛り合わせ ●能登鰤 麹味噌焼き ●ふぐ唐揚げ ●黒毛和牛と焼き葱の牛鍋 ●地鶏と牛蒡の石釜炊き込み飯 味噌汁 香の物 ●甘味 料理はどれも美味しいですが、特に能登鰤の麴味噌焼きが美味しかったです...

...・鳥海山麓ヨーグルト＆りんご・・・858円　■【JAPANESE SPIRITS】　■黒丸 伝統的な黒麹仕込みによる本格焼酎の逸品。やわらかな香りと、クセのないすっきりとした味わい　■一刻者 良質な芋麹が実現した、芋本来の甘い香りとすっきりと上品な味わい　■赤兎馬 非常にまろやかで上品な芋焼酎の風味と旨味を持つ人気の焼酎です　■喜六 厳選した芋、水、麹で仕込み...

...（高知）普通酒　■◆本格焼酎◆　■黒霧島 本格芋焼酎定番の1本　■玉露 黒麹仕込み しっかりとした芋の旨味、お湯割りでゆるゆると　■晴耕雨読 米焼酎をわずかにブレンド。　■不二才 芋の甘さに豊かな味わい。　■明るい農村 芋の甘さに豊かな味わい。　■富乃宝山 黄麹仕込み 西酒造を代表するフルーティーな一本。　■吉兆宝山 黒麹仕込み ふんわりとした風味はお湯割りで引き立ちます...

...蔵元さんのお勧めの飲み方はロックです。黄麹を使用。　■【鹿児島】吉兆宝山(きっちょうほうざん)(芋) 芋の風味が良く出ていて、ガツンとくる飲み応え。黒麹を使用。　■【鹿児島】宝山芋麹全量(ほうざんいもこうじぜんりょう)(芋)...

...すっきりと上品な味わい。 （ボトル）4378円　■● くじら25° ● 黒麹特有の香りとキリリと絞まった味わいの「くじらのボトル黒麹仕込」が出来ました。　■● 佐藤（黒麹）25° ● 黒麹仕込み独特の力強さと...

...そして梅の小鉢。柔らかく煮込まれたタコ。葉脈の綺麗な葉っぱの下にはクリームチーズ麹漬けと出汁のジュレ。氷みたいで可愛いグラスには、もずくにとろろに柚子胡椒が少し...水ではなく日本酒を加えて作ります。 日本酒ではあるけれど、米、米麹...

...ニンニクの葉じゃないんだって。プチ情報いただきました。 乾杯は、黒麹緑茶とゆず茶でこの日はまだ寒い日だったから、ホットにしました。 お友達は...『おお、ご存知でしたか？！』 と驚かれて、逆にこっちがびっくりしたり。笑 【黒麹緑茶】 “ポリフェノールが内臓脂肪の吸収を抑える”という説明にググっときて...

...■≪斜里≫清里(じゃが芋) 独特の爽やかな風味。白麹仕込みのほのかな甘みと優しい味わいが魅力。　■≪森町≫オニウシ...■上川大雪 純米吟醸 彗星 一回火入れ 一合　■北の誉 三割麹仕込み 一合　■KIBORIワンカップ(冷・熱燗)...海老、白身魚） サクサク、衣がうすくて良き！ ・鮭の白麴焼き 旨味が濃厚で酒が進むね...

...ボトル2,838円（税込）グラス495円（税込）　■鍛高譚 ボトル2,178円（税込）グラス385円（税込）　■いいちこ日田全麹 ボトル2,508円（税込）グラス429円（税込）...

...■焼き梅クリームチーズ　■炙り明太子　■ラー油香る 鶏南蛮　■鶏皮餃子　■塩麹冷やしトマト　■【鶏出汁おでん】　■【おまかせ】おでん3種盛り...▫️おばんざい5種盛り合わせ つばめのポテサラ、真鯛巻き辛子黄身醤油、塩麹冷やしトマト...

...気が楽。 でも、頼んだ鶏ささみと豆苗の梅肉和えはさっぱりと夏らしく、また太刀魚の塩麹焼きは 脂の乗りのいい太刀魚に麹のふくよかな旨みが加わって、どちらも美味かった。 ワインは...■牛シビレの網焼き　■牛ハチノスの中華風 しょうゆ麹煮込み...

...前菜 ふきと甘エビの塩麹漬け 甘エビの甘味が塩麹でよく引きだされてます...ネギ生姜も粒マスタードも合います　■いか！　■サワラの塩麹焼き...

...◆塩麹と下総醤油の2種の唐揚げ １つが握りこぶしぐらいある大きな大きな唐揚げは二度揚げされていてとてもさっくりでした。 私は柔らかく仕上がった塩麹が好きだったけど、一緒に行った人はお醤油味が良いと言っていて、...2種盛りでオーダー出来るし塩麹を使った柔らかさがしっかりとあるタイプと秘伝のさっぱりながらコク...

...・北海道 増毛（マシケ）、留萌（ルモイ）の塩麹甘海老 余計な水分や臭みは一切なく、ぷるぷるの甘海老...◯甘エビ 大ぶりな甘エビは北海道増毛産を使用。 塩麹漬けではちみつを使用されているので甘さが引き立てられています。...⚪︎ましきの甘海老 塩麹で味付け...

...しっとり焼き上げられている。 3種類のソースがまたいと旨し。 無糖のレモンサワーをガバガバ飲んで、タイ米を麹に使った芋焼酎「薩摩茶屋」をガブガブ...

...美味しいトマトだらけ。 中でも美味しかったのは醤油麹漬けのトマト。 醤油麹とトマトの組み合わせは、なかなか思いつかない。 酸味と醤油麹の落ち着いた塩味...

.../ 高鍋 黒木本店定番しっかりとしたコクと余韻　■萬年 白麹（まんねん しろこうじ） 〔芋〕 25度 / 宮崎 甘い芋の香り漂いまろやかな口当たり　■ひとり歩き（ひとりあるき） 〔芋〕 25度 / 日南 全行程完全手造りまろやかな香りとコク　■おびの蔵から（おびのくらから） 〔麦〕 25度 / 日南 おだやかな香りとまろやかな飲み口　■松露（しょうろ） 〔芋〕 20度 / 串間 宮崎ならではの 20 度口当たりよく飲みやすい　■萬年 黒麹（まんねん くろこうじ） 〔芋〕 25度 / 宮崎...

...角瓶 3,850円(税抜)　■《芋》佐藤(鹿児島) 力強さとしっかりとしたボディの芋焼酎　■《芋》富乃宝山(鹿児島) 黄麹仕込み、爽やかな香りとキレの良い口当たり　■《芋》吉兆宝山(鹿児島) 黒麹仕込み...

...■マッコリ1L　■■焼酎 ～Shou chu～　■JINRO ボトル（720ml）　■玉露 （芋） 鹿児島 黒麹らしい力強い芋の味、 そ...