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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～12 件を表示 ／ 全 12 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...（期間3ヶ月） ■【芋】富乃宝山 蔵元：西酒造（鹿児島） 黄麹25度 柑橘系の香りを帯びた吟醸香を漂わせ、飲み口の華やかさと後味のキレの良い焼酎です。 ■【芋】吉兆宝山 蔵元：西酒造（鹿児島） 黒麹25度 黒麹仕込みの本格派...
...お吸い物は三つ葉と麩。香の物は大根の麹漬、きゅうりと白菜は生姜がアクセントでした。...竹葉亭や野田岩が有名だが、ここのお店は、あの鰻の名店麹町の秋本でも扱ってる幻の養殖うなぎ共水ブランドを提供してくれる店...鰻の部への突入はう巻きと白焼。白焼には熱燗が合う。 白焼は塩や麹しょうゆ？なんかと味変しながらではあるが...
...■◇芋 ■富乃宝山 鹿児島県 黄麹仕込み。一口ふくんだ時の旨みは深く...■■焼酎(グラス) ■◇麦 ■中々 宮崎、児湯郡 手造りの麹と選りすぐった大麦のみを使用。 麦の特長である口当たりの軽さを...レモン別途料金 ・【芋】出水 昔ながらの黒麹を使用し...
...御弁当も17種類くらいあります 塩麹の期間限定メニューがお気に入り 目白駅から近く、便利なので...■親子丼 ■【期間限定】特選塩麹漬け和牛ステーキ重 ■【期間限定】塩麹漬け四元豚の辛味噌炒め定食...
...豚ロース肉のチャーシューは塩麹の風味がとても良い感じ。豚ばら肉はちょっと油が強いかしら...ちょっと麹っぽい香りがする肉とマッシュルームとバターっぽい風味がとても良く...めっちゃ旨い チャーシューは 4種類 く 塩麹漬け豚ロース 豚バラ肉 ローストビーフ 鶏もも肉のグリル 味玉...
...鶏そぼろも甘く味付けしてあって、ご飯と良く合います。 □ 味噌汁(200円) 麹の効いた美味しいお味噌汁。 優しい味わいで、味わい深いです。 上記の物を頂きました...味噌汁は具はほとんど確認出来ないが、きちんと出汁は引かれており麹味噌の加減も良く物足りなさは無い...
...前菜とメインがそれぞれ5～6種類ぐらいから選べます。 私が選んだ前菜はエビとブロッコリーのサラダ、 スープは固定で酒麹で風味付けされたビシソワーズ...
...●とん汁（360円） まずは「とん汁」が登場です〜〜！ ほぼすべてのお客さんがマストで注文していました お味噌は麹がたっぷり！ それぞれの「具材本来の旨み」が存分に溢れ出ているのが印象的でした にんじんやごぼう...
...焼酎の概念を越えた米焼酎です。 ■プレミア焼酎(70ml)※入荷がない場合もございます。 ■魔王 清酒で使用される黄麹が使われています。...
...■銀杏とむかごとそば粉の磯辺揚げ ■鶏の醤油麹焼き ■そば茶のプリン ■前菜 ■柿と春菊の胡麻和え ■サーモンの塩麹漬け、青大豆煮浸し ■ホタテの西京味噌焼き...鶏もも肉の醤油麹焼き サーモンと同様に...
...でも西京味噌だからそもそも優しいお味で、味噌の麹の強さも控えめ 個人的には麹強めが好みかも 南瓜のタネや、胡桃、松の実とか...甘酒の海の上に絶壁の氷。甘酒は麹の香りがたーっぷり...
...大満足なボリューム、季節毎に、旬の食材で工夫された副菜も楽しみで、めちゃくちゃ美味しいです。手作りの麹で味付けされた野菜たっぷりのスープも優しい味で...
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