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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 26 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円 ■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...
...中華おこわの蓮の葉包（329円）：鶏肉ともち米を蓮の葉で包んだ中華定番のおこわ。 海老春巻（219円）、塩麹の唐揚げ（329円）は普通、...
...メニューには塩麹や味噌などが隠し味として使われています。私は、塩麹隠し味のワッフル(480円)と季節のブレンドコーヒー(550円)。妻は、オリジナルブレンドの紅茶(「フジグレイ」という名前だそうです）(550円)と塩麹隠し味のガトーショコラ(500円)...
...ペロリと食べれました。 パスタはエビとトマト、ピザは鶏と山芋の塩麹ピザを二人で注文。 パスタのエビがプリプリで美味しく、ピザはあっさり和風ピザのようで 山芋のシャキシャキ感と塩麹の鶏肉がとても美味しかったです。...■前菜 ■サーブが早過ぎ ■マダムが案内してくれます。 ■ここです。 ■鶏の塩麹ピザ...
...鶏と野菜の黒酢あん、豚と野菜の蒸し鍋、鯛の醤油麹漬け炭火焼き、もろみ漬け鶏の炭火焼きと、結構手が入っていて...しまほっけの炭火焼き（303kcal） 沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き（311kcal）...大人の嗜好に合わせこちらを利用しました。 私は「連子鯛の塩麹漬けを焼いた定食（正式名失念）」を注文しました...
...メインディッシュのステーキ弁当を食べ終わるタイミングで麹ソフトはギリギリセーフでした。確かに...上層から中層にかけての麹アイス、その土台にはストロベリーのアイスが使われてます...柄を取って一個ずつになったさくらんぼが麹アイスの周りにみっしりと貼り付けてあります...
...・富山米麹味噌ラーメン かなり以前「薬膳味噌ラーメン」だったころからこちらの味噌が好きです。 最近まで「完熟味噌ラーメン」だったと思っていたのですが、米麹と味噌を前面に出した形でスープが変わっていました。とは言え...ごちそうさまでした☆ マイルドなブラックと米麹味噌と鶏白湯と・・・ 射水市にある麵屋いろはさん...
...もっちりとした餅米と金時豆や栗が絡まりあっさり良い味です。量は多くはないけど十分です。女性向きかも。酢和えと、カブの塩麹の漬物。あれ、筑...
...■メニュー8 ■メニュー9 ■メニュー10 ■メニュー11 ■つけとろうどん ■根深うどん。ネギたっぷり。 ■手作りと思われる麹の付いたたくあん...
...芹胡麻和え 炙り鯖寿司、海老旨煮、子持ち昆布の松葉刺し あんぽ柿のクリームチーズ寄せ、鴨ロース 焼物は鰤塩麹焼き 小鍋は鱈鍋味噌仕立て 肉料理は国産牛ステーキ あとは特別栽培米「花菖蒲」のご飯に赤出汁と香の物 ...
...・3色そぼろご飯 270円 そぼろ、たまご、シャケの3食丼 ・塩麹唐揚げ 205円 塩麹の独特な塩っけと甘さがマッチした鶏モモ唐揚げ 冷めてても美味しかった...国産の鶏肉を使用しています。 ■塩こうじ唐揚げ 国産の鶏もも肉を塩麹に漬けることで...
...ランチは主に３種類、しえるランチ（週替わり）の他固定のものとして豚角煮と魚の塩麹漬けがあります。 今回訪問時のしえるランチは鮭と豆腐のハンバーグでした。 ランチは３種類とも950円だったので、メインだけ違うのかと思っていましたが、どうやらしえるランチの方が少し小鉢やらスープやらと品数が多いようです。塩麹の魚が鮭だと言われたので豚角煮定食にしたのですが...
...ごはんは1．5膳分ほどあり、トンカツには野菜やサラダがトッピングされている他、きんぴらごぼうの小鉢、沢庵、麹味噌の汁がついて、税込み97...
...かき氷「メロン神2000円」を食べて帰りました、本当はこれが目当てで来たのだけれどね、かき氷は氷に拘り甘みを出すのに福光の有名麹店の甘酒を使用しているとの事...
...とてもイイ仕事をしています〜♬ 続いて、お味噌汁に参ります。 白味噌仕立てで、具材は豆腐とワカメが入ります。 なんか、麹の様な味もして、...
...鮭‼️ 娘たちや旦那さんの会社のパートさんにも‼️ 待ってる間に店内見てると塩麹や醤油麹に、味噌も色々売ってる〜。 発酵食品大好きBBA的には嬉しいお店〜♪ 結果めちゃ買ってしまった。 本日の我が家の忘年会で食べました←忘年会と言ってもおうち忘年会でしかも旦那さんと2人だけ ( ･᷄∀･᷅)･᷄∀･᷅)･᷄∀･᷅)www ちょっと驚いたのはここのかぶら寿し甘いっっ＼(^o^)／ 醤油なんて垂らしちゃ行けませんよ！邪道。麹の甘味を楽しんで大事に大事に食べました♪ さばは太めに切ってあって肉厚‼️ や...
...季節によって旬の素材を活かしています。 食後に酒まんじゅうが出てきたのですが、蒸したてでもっちりだけどほろほろした食感で 麹の香がふわっとして感動しました！これもつくったのかな...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...ハレとケ マドレーヌ（194円）：大安吉日に生まれた卵を使ったマドレーヌ。小麦もバターも使わず、米粉・アーモンンドプードル・米麹などを使ったグルテンフリーの焼き菓子。 高道フィナンシェ・抹茶（238円）：同じく、小麦もバターも使わず、米粉・アーモンンドプードル・米麹などを使ったグルテンフリーの焼き菓子...
...大だ 最近、中瓶の店が多い(涙) お通し、すべて手作りとのこと、真ん中は ズイキとのこと、右のサバの麹漬けうまい 赤カニ聞くとあるとのこと紅ズワイガニ すごく丁寧に食べやすく包丁入れてくれます...
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