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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■絶好調【宮崎】 でんぷん質たっぷりの黄金千貫を使用。ほのかな香りとコク、その旨さは抜群。 ■富乃宝山【鹿児島】 黄麹仕込み。グラスに注...
...■玉川(高知) ■さか松(大阪) ■瀧澤(長野) ■獺祭(山口) ■南方(和歌山) ■紀土(和歌山) ■焼酎 ■いも麹芋 ■純黒 ■㐂六...
...皮が付いて程よい脂。 ■焼鳥 390円 : 大きくて柔らか。スダチで。 ■カンパチ カマやき 990円 : 麹の香り? とてもおいしい焼き物...
...ごちそうさまでした。 醤油麹の金目鯛、美味しいよぉ~☆彡 いつもの水曜日ランチ この日は大戸屋さんへGO♡ おすすめメニューを見ると 金目鯛の醤油麹づけ、炭火焼とあります これはもう頼むしかないよね~...うまみ成分は塩麹のなんと10倍以上だとかΣ(゚д゚;) すごいです~ また流行るんじゃないですか? 醤油麹の作り方を調べてみたら...
...・千亀女 <鹿児島>若潮酒造 旨み、コク、キレと全てのレベルが非常に高く、安定感の間違いのない一本。 ・いも麹 <鹿児島>若潮酒造 クセのない...
...■ホルモン鍋一人前980円 ■二度漬け禁止!価格もリーズナブル! ■2014年12月 ■塩麹のサムギョプサルはたまらん旨味! ■牛焼きま...
...味噌汁は赤出汁だったのでオーダーしなかったです、 赤出汁はあまり欲さない私(麦みそ、米麹味噌、白味噌ブレンドの味噌汁が好きなのです) そ...
...糯米と小麦粉、砂糖の生地を、膨張剤ではなく 天然の米麹でじっくり発酵させて作ったもの...「酒麹の蒸し饅頭」は甘さ控えめで、上品なお味。 これは...ほんのり麹の香りと皮に付いてくる少しの餡で充分に大好きなお饅頭でした...
...残り分をおにぎりにして くれはって持ち帰り。 冷めてから食べたらむっちゃ美味かったです。 後は自家製らしい白菜のお漬物。 塩麹?で漬けてはる感じです...
...アルコール分 : 14〜15度 原材料名 : 米(秋田県産)、麹米(秋田県産米) 原料米名 : あきた酒こまち 100%使用 精米歩合 : 麹米60% 掛米 65% #新政酒造 #秋田県 #Ecru...白子が入った茶碗蒸しでした。 八寸 かわち鴨のサラダ・チーズの麹和え・鯛の子・柿の白和え・ 銀杏・野沢菜の巻き寿し...
...だが、ちょうどイイ。 有名な和歌山ラーメンが最近しんどくなってきてるので ちょうどイイ。 ラーメンは2種類。 和風と塩麹。 どちらもおい...
...そう梅梅しい。梅を愉しむ為の梅酒って感じ。そこにオール紀州に拘ってるらしい、米麹の清酒がトロミなんかな。私は呑まない辛口の酒が好きな人間...
...旨みがすごい! 濃厚で、肉厚で、弾力あって、それでいてあっさりなので幾らでも食べれます。 鱗のせんべいはお塩で 塩麹焼き、荒炊きのフルコ...
...たれとの相性が良い本格ワイン!ラベルおみくじは、赤白各5種類! ■◆焼酎 ■黒霧島(芋)/90ml 黒麹の醸すトロッとしたあまみとキリッとした後切れが旨い...
...和歌山ラーメンは豚骨醤油スープばかりなので、鶏骨はとても新鮮。しっかりと鶏骨が乳化していて白濁したスープは濃厚マイルド。味噌麹でも入っているのかな?と思うような味もバランスが取れている...
...■熟成オリーブ牛(肩ロース)100g 良質の肩ロースを最高級のオリーブオイルと塩麹に 漬け込み熟成させたお肉です!!お肉のうまみがぎっしりつまっており、...ここのお店のおすすめはなんといっても、葡萄牛! 葡萄オイルと塩麴で漬け込んだ肩ロースとのことです...
...■ウイスキー ・水割り 400円 ・ハイボール 480円 ■焼酎<芋> 焼酎はボトルキープも承っております ・さつま司<白麹> 480円 ・さつま司<黒麹> 480円 ・霧島<黒> 450円 ・霧島<赤> 700円 ・島美人 450円 ・白波 500円 ・こく紫 500円...
...■紀土 和歌山の紀土。サラリとしてキレがある。吟醸香も豊かです。 季節限定の紀土をご用意。 ■富乃宝山 黄麹仕込み。飲みやすくフルーティ...
...1,200円~ ■オリジナル焼酎 ■伊とう 長期貯蔵 麦 ■伊とう 黒麹仕込 芋 ■和歌山の地酒 ■世界一統 杜氏 武田博文 明治十七年創業...雑賀のお酒(純米吟醸・冷や) ×2 ・伊とうオリジナル芋焼酎・ロックで。(黒麹仕込み) ・伊とうオリジナル麦焼酎・ロックで...
...霧島連山の清冽な地下水「霧島裂罅水(れっかすい)」で造る黒麹仕込みの本格芋焼酎。霧島酒造の創業者・江夏吉助によって、初蔵出しされた黒麹仕込みの味わいを再現。黒麹の醸すトロッとした甘み...
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