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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...(ウニ2種類 ほうぼう 鯛 はまち 鰹) 北海道黒毛和牛A5ランクリブロースステーキ200g トッピングでフレッシュ冬黒トリュフがけ (冬黒トリュフは今年はもう最後らしく間に合って良かった) お肉が特別柔らかくてトリュフの香りが最高です イタリア産フレッシュ冬黒トリュフリゾット (リゾットはクリーミーでトリュフと混ぜながら贅沢に頂きました) 赤ワイン仕立て牛挽肉のボロネーゼ...
...更に試行錯誤の末洗練され、味は師匠の嶋崎さんを凌駕したと思われる。 蔦黒トリュフ、九条葱、シブレット、黒オリーブ、三つ葉、パクチー、柚子...
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