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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...丼で合わせるダブルスープ方式を採用。 いわゆる「バランス型」のスープ。 もちろんスープ...提供する直前に丼で合わせるダブルスープ。 鶏の風味が感じられる以外、その他の食材は突出せず、ダブルスープの割にはおとなしいバランス重視のスープ...
...つけ汁は、「支那そば(醬油)」「塩らーめん」「醬油つけめん」と同様、鶏と魚介のダブルスープ。 親鳥の丸鶏、モミジ、手羽先を炊いた動物系スープに...スープを飲んだ第一印象は少し甘めで魚介系と動物系のWスープでしょうか...
...スープ 鰹出汁が濃いめです。ラードも少し多めな豚骨 スープのWスープで後味に多少酸味。 鰹粉も入っているのでクセになる濃さ。 麺 中太ストレート...麺。鰹出汁を中心とした節系のスープと豚のげんこつ等から抽出されたと思われる豚ガラ系のWスープに豚脂(ラード)と思しき油脂の甘みが重層的なスープが良く乗る麺ではありました。久し...
...濃厚な【豚骨スープ】を、動物系のこってり味が苦手という方向きには、あっさり系の【魚系スープ】、 そのふたつを合わせた【Wスープ】の三つの異なるスープが當店の基本三味のようです...
...メニューをみながら各メニューの違いを伺うと、基本は豚と魚介のダブルスープらしい。中でも濃いのが魚豚ラーメンなるものらしいので...動物系ダシよりも煮干しダシの方が多めの割合。 このダブルスープにさらに煮干しを炊き込んだ上で、醤油のカエシを加えています。...片口、平子、ウルメの3種類の煮干しから水出ししたダシを合わせたダブルスープ...
...この出汁の味わいは・・・ 昆布だね♡ かつぶしだね♡ さばぶしも入っているね♡ 椎茸は隠し味だね♡ ダブルスープで口いっぱいに広がる奥深い味だね♡ 【総評としては】 配膳普通...
...見た目と違いかなり辛く味付けも酔い客向けの濃いめの塩っぱめですが美味しいです。 ラーメン 鶏ガラ強めの豚ガラWスープ。あっさりでは なく...
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