Name: 製麺処 蔵木
Address: 帯屋町1-10-12 竹屋ビル １Ｆ, 高知市, 高知県, 7800841, JP
Telephone: 088-871-4059
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.58

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「つけ汁」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 70 件

コロタンTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1933件フォロワー4213人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2022/09訪問1回目

...円）などがあり、これらの中から当店人気№1の牛モツつけ麺と屋台餃子を注文することに。
　期待の牛モツつけ麺は、注文から10分弱で登場。つけ汁は見るからに濃厚そうで、麺は中太でレンゲの上にレモンが添えられている。まずは麺を一本、何も付けずに食べてみると、モッチリした噛み応えのあるもの。続けてつけ汁に付けて食べてみると、濃厚でやや甘味も感じさせる魚介豚骨系の味わいが口の中に広がる。メインの牛モツは脂身がたっぷり付いており...

29

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30

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2023

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森田パン口コミ1616件フォロワー3997人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク-

2023/11訪問1回目

高知　〆の牛モツつけ麺。

...70）
◉ライス小（¥120）
◉生卵（¥60）

見た目も綺麗、艶々の極太自家製麺の上にたっぷりのバラ海苔。
つけ汁は豚骨魚介系、かなり濃厚でどろどろなタイプ。
その中に柔らかい牛モツが隠れていて、こってりだけど美味しい。

生卵と絡めたり、レモンを絞ったり、卓上の魚粉などで味変。
〆はスープ割りじゃなくて今回はごはん割り。
コラーゲンたっぷりのつけ汁をごはんに乗せて雑炊風に仕上げます。
最後まで、思う存分堪能出来ました...

8

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6

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631

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りゅう17 口コミ1626件フォロワー1173人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2017/02訪問1回目

4年前によく通った店で牛モツつけ麺を頂きました

...

麺は中太のストレート麺です。
自家製麺で小麦の香りが強く、コシが強い麺です。
私が好きなタイプの麺です。
つけ汁が絡んで美味しいですね。

途中で卓上に置いてある魚粉を3杯追加しました。
スープがより濃厚になりましたね。
舌がざらつく感じが良いです...

40

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205

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ジプシーくん口コミ1666件フォロワー2388人

3.9

～￥9991人

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.9
酒・ドリンク-

2018/05訪問1回目

高知の『牛モツつけ麺』が有名な人気店「製麺処蔵木」さん(^O^)／

...分、着丼！

熱々のつけ汁には、ホルモンがいっぱい入っているんですよ(^○^)

このつけ汁をひとくち。
濃厚な魚介系豚骨スープです。

続いて、麺をすすります。
中太ストレート麺です。
自家製でコシの強い麺に、濃厚つけ汁がよく絡みます(^^ゞ

カウンターに、魚粉があるので追加しました。

さらに濃厚なつけ汁になります(^_^;)

レモンを途中で搾ると、後味さっぱりなつけ汁に変わります(／^^)／

ホルモン以外に、メンマとキャベツ、薬味ネギが入っています。

残ったつけ汁でスープ割りにしてもらいました...

7

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ジプシーくん口コミ1666件フォロワー2388人

3.9

～￥9991人

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.9
酒・ドリンク-

2018/08訪問2回目

飲んだ後の〆についつい食べてしまう『牛モツつけ麺』が有名な大人気店「製麺処蔵木」さん(^O^)／

...分、着丼！

つけ汁の中に、プリプリな牛モツがたくさん入っています(*^.^*)

このつけ汁は、濃厚な魚介系豚骨スープです。

続いて、麺をすすります。

中太ストレート麺です。

コシが強くて、しかものど越し抜群で、めちゃめちゃ美味しいです(*^-^*)

カウンターに置いてある魚粉を入れると、さらに濃厚な感じになります(^O^)

途中でレモンを麺に搾ると、後味さっぱりとしたつけ汁になるので、最後まで美味しく食べることができます＼(^^)／

牛モツ以外の具材は、メンマ、キャベツ、薬味ネギです。

残ったつけ汁でスープ割にしてもらい...

6

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コショラーTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2153件フォロワー3058人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.4
雰囲気3.3
CP3.6
酒・ドリンク-

2023/10訪問1回目

牛モツ入りの濃厚魚介とんこつつけ麺

...早い！

特製牛モツつけ麺の内容は、チャーシュー、味玉、刻み海苔、カットレモンに、中太の自家製麺。
濃厚な魚介とんこつ系つけ汁の中には、牛モツがたっぷり入っています。
麺も美味しくて具材も豪華な、食べ応えのある一品。
なかなか攻撃力の高いつけ麺でした...

1

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酒野夢蔵口コミ1413件フォロワー2527人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2014/09訪問1回目

製麺処　蔵木

...北海道産の小麦粉を中心に数種類の小麦粉を使った自家製麺だそうです。

・つけ麺
つけ汁は豚骨と鶏を使った動物系出汁に，
鰹節、さば節、煮干しでとられた魚介系出汁をあわせたダブルスープです。
濃厚的なイメージですが，思ったよりしっかりと動物系出汁を前面に出しておらず，
魚介系出汁がうまく併せて，王道的な美味しさを感じます。
また甘みも心地よい甘みですね。

つけ汁はトロトロとしたとろみがあり，旨みも濃縮されていますが，
つけ麺のつけ汁としては，思ったよりもあっさりしとていて，
スープで割らなくても美味しく飲めるほどです...

34

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徒も楽口コミ1695件フォロワー1692人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.3
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2018/06訪問1回目

濃厚だけどスルスル～っと(^^♪　☆製麺処蔵木 ☆

...大凡その位待ったころ提供です。
　･･･つけ麺だけに、麺とつけ汁のみ("ﾟдﾟ)ｱﾀﾘﾏｴﾃﾞｽﾖﾈ
　シンプルですｗｗ
　麺にはカットレモンがレンゲに乗せられて提供です。
　さて、麺をつけ汁に一度潜らせて麺リフト～(^^♪
　ズズ～ッと戴きますと～お~~~~美味しいッス(･∀･)ｲﾋｯ
...あっという間に～("ﾟдﾟ)
　途中で、レモンを絞ると爽やかな感じが出てgood
　つけ汁に卓上の一味を掛けて麺をドボン＆リフト～
　したりしました（←別に遊んでるわけじゃないｗｗ）

...

10

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KIZAWA 口コミ608件フォロワー362人

3.0

－1人

料理・味2.5
サービス3.5
雰囲気2.5
CP2.5
酒・ドリンク-

2022/06訪問1回目

ニコニコおばさんスタッフ。旨い魚介豚骨つけ麺。

...80円×4

【特製牛モツつけ麺】
・スープ
褐色で粘度高めの魚介豚骨のつけ汁。
ドロドロで豚骨先行。
魚介の香ばしい風味も後から香る。

「スープの配分」
豚骨：6
魚介：4

バランスの取れた豚骨と魚介。
濃厚ながら塩味は味の底上げ役で、良い意味であっさりとも感じる。

・麺
角のある全粒粉入り中太麺。
舌触りはマイルドで艶やかさが無いため逆につけ汁がよく絡む。
しっかり冷水で締まっているものの小麦の味を感じる美味しい麺...

つけ汁に入っているモツがぷりぷりで跳ね返る弾力。
麺とモツが口の中でシコシコ旨い...

0

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8823spitz 口コミ1046件フォロワー2110人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2023/12訪問1回目

高知駅付近でトップのラーメン店

...

【牛モツつけ麺】
人気NO.1メニューのこちらを注文。
つけ汁は濃厚な魚介豚骨。
所謂またおま系で粘度もつけ麺としては並程度。
スープ割りもいらないレベル。
後引く辛さと口に入れた瞬間の甘さはあるものの、
酸味が無いのでやや単調に感じます。
基本的にはまたおま系の枠を出ないつけ汁。
またおま系の時点で味はある程度保証されているため、
十分美味しいということは言っておきます。

この商品の目玉とも言える牛モツは素晴らしく、
味付けが濃厚でつけ汁にも負けていません。
プリプリ柔らかい食感で食べやすさもあるし...

1

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WADA5Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ3165件フォロワー1070人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.2
CP4.0
酒・ドリンク-

2023/11訪問1回目

牛モツつけ麺、これは美味しい！

...
つけ麺が有名ですが各種ラーメンもあります。

牛モツつけ麺330グラム970円+得盛330グラム160円税込を注文。
少し甘みも感じるつけ汁は魚介豚骨ですね。魚粉やレモンや一味で味変できます。牛モツ、プリプリです。増量すれば良かったです。
極太麺はモチモチ感があって、つけ汁ともよくからみます。食べ応えあって満足しました...

2

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schu 口コミ1923件フォロワー581人

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

2013/08訪問1回目

【再訪】製麺処蔵木　～つけ麺だけじゃない！煮干中華そばだって旨い！～

...

■■■具材■■■

つけ汁の中にﾁｬｰｼｭｰ、ﾈｷﾞ、ｷｬﾍﾞﾂが入っています　ﾁｬｰｼｭｰはｻｲｺﾛ状のものがゴロゴロと　このﾁｬｰｼｭｰが柔らかくて味付けもよく、更にはつけ汁がよくまとわりついて美味しいんですよねぇ　私の好みのﾁｬｰｼｭｰですよ　面...にはいかないでしょうｗ　レギュラーで十分しっかりしたつけ汁だけに...

お次は麺をつけ汁に浸していただきます　って、沈みませんやん！(笑)　いやぁ、いいですねぇ、この沈まないつけ汁ｗ　ベースの豚骨がしっかりと作られていて粘度があり旨みもしっかりしています...

18

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mz300 口コミ1924件フォロワー3082人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク-

2015/01訪問1回目

濃厚なつけ汁に負けない素晴らしい自家製麺！特製つけ麺、チャーシュー増量

...カットレモンがトッピングされており、つけ汁は魚介が強めの鶏ガラ＋豚骨のトリプルスープでかなり濃厚で角切りのチャーシュー、ネギ等が入っています。
そして、麺は小麦の風味が感じられる中太の自家製麺で冷水でしっかり〆られており、喉越しも良くコシのあるモッチリとした食感で濃厚なつけ汁を上回る存在感を放っており非常に美味しいです。同行者全員違うメニューを頼みましたが、全員一致で麺が旨い！という感想になりました。

増量したレアチャーシューは赤身で肉の味がしっかりと感じられる上質のもので、味付け自体は薄くそのまま食べるよりつけ汁に投入して食べた方が確実に旨みがUP、味玉は半熟状態なので割ってつけ汁を...

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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4204件フォロワー6429人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.9
酒・ドリンク-

2023/07訪問1回目

標準的な濃厚つけ麺

...油脂で乳化させています。
乳化しきれずつけ汁の表面には油が浮いていて、これはつけ麺において珍しい。
ベースは獣系強めのWスープでつけ麺としては標準的な味わいです...

0

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amuro 口コミ588件フォロワー616人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.0
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

2016/08訪問1回目

高知で食べる魚介ラーメン。カツオが強し！！

...,000円）
卵、のり、チャーシュー2枚、レモン、、特製というわりにはちょっとトッピングは物足りないですね。
麺をすくいあげ、つけ汁を軽めにつけていただいてみました。
魚介風味（煮干やカツオ系）強めの味は思った以上にインパクトがあります。
スープとの相性の良い中太麺は...

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kenta601229 口コミ1516件フォロワー219人

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2021/11訪問1回目

つけ麺で有名な店

...g、大盛→330g、得盛→440g。
着丼してつゆを一口。つけ汁は豚骨などの動物系に煮干し、節などの魚介系を合わせたと思われる、レギュラーの「つけ麺」をベースに、つけ汁に牛モツをあしらったお店の人気ナンバー１な一品。ベースの豚骨魚介系スープは動物系の旨みがしっかり抽出された上に、牛モツからも旨みエキスが抽出されたようなトロトロな仕上がりで、煮干しや節などの風味も程よく合わさった、バランスの良いダブルスープ。途中からレンゲに乗っけられたカットレモンを麺に搾れば、濃厚なつけ汁にスッキリ爽快な柑橘系の酸味が加わり、最後まで飽きる事なく美味しく食べれます...

3

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みむまむ口コミ430件フォロワー266人

3.4

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/03訪問1回目

...牛モツつけ麺をオーダーします。
まずはビールと餃子で定番中華を味わい
沁み入る泡・麦酒・餃子の美味しさに酔いしれます
続いてつけ麺、濃いめのつけ汁でモツの脂分が出て美味い...

0

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くば〜ぐ口コミ815件フォロワー423人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2013/04訪問1回目

ひょっとして、理想のつけ麺と出会えたのか？

...
つけ汁には、牛モツ・野菜・葱です。　色合いは、控えめかな？

先ずは、麺のみで一口です。
中太・ライトウェーブ麺になるのかな？　もっちり腰で、美味しいです。
淡い小麦の風味を感じられる麺で、ひょっとして理想の麺かも？
つけ汁なしでも、十分楽しめます。　　（嬉

続いて、つけ汁のみを一口。
魚粉・鰹・柚木・レモンを取り入れた、鶏・豚骨+魚介のトリプルスープ。
牛モツの甘みと魚粉がマッチしてて、甘めですがクドくありません。
割らなくても、飲めるつけ汁です。　おっさんの僕でも、抵抗無し。

麺をつけ汁にくぐらせて食べると、旨っの一言...

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sue-t 口コミ301件フォロワー418人

3.8

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/03訪問2回目

濃い味なのに、ツルッと食べてしまう！

...年以上前に家内と行った時は、それほどの印象はなかったのですが、その頃よりも美味しくなった？　濃厚なスープに更に牛もつを加えた中々のつけ汁で、力強い太麺。いやいや、でもでも、意外にツルッと食べてしまいました。　自宅の近くにあったら、結構リピートするかも（笑）...

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fukkunn6 口コミ298件フォロワー269人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク2.5

2014/11訪問1回目

すんごいドロドロですね。

...初めての方におすすめは、特製つけ麺と書いてあったので、それにしました。

7分ほど待って先に麺がだされました。後からつけ汁がきましたが！何を抽出すればこんなに
ドロドロになるのか、と思うぐらいドロドロでとりあえず、麺に浸けてみるとさすがにベッタリとまとわりつきます...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	製麺処蔵木
ジャンル	ラーメン、つけ麺、餃子
お問い合わせ	088-871-4059
予約可否	予約不可
住所	高知県高知市帯屋町1-10-12 竹屋ビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	土佐電気鉄道伊野線堀詰駅徒歩1分堀詰駅から109m
営業時間	11:00 - 16:00 17:30 - 00:00 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	29席（カウンター5席　テーブル18席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可ただし、11:30～16:00は全面禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり