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리뷰 / 평가160
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2. 평균
지도
1. 지도
2. 주변 맛집

왕도를 알기 때문에 태어난 자기류. 소재감을 이끌어내는 튀김 방법이, 튀김의 새로운 경지를 개척한다.

유명 상점에서 팔을 닦는 20년. 독립하고 나서의 점주 학조씨의 일과는, 뼈까지 스며든 정통파의 기술을 재차 검증해, 자신류의 튀김 구축하는 것. 그리고 도달한 것은 "고온에서 튀기기보다 저온 기름으로 소재감을 끌어낸다"는 대답이었다. 물론, 그것을 가능하게 하는 것은, 의복이나 소재 선택해, 적절한 온도대의 판별이라고 하는 달인기술의 여러가지. 12~13
...종의 코스는 그 모두가 주역. 소재감 눈에 띄는, 새로운 튀김의 경지를 만끽할 수 있다.

음식점의 주력 포인트

요리사

츠루가이 켄이치(츠루가이켄이치) ─ 튀김의 가능성을 추구하는 장인

요리

반복 시도를 거쳐 만들어지는 유일무이의 튀김

공간

어둠 속에서 떠오르는 귀찮은 불빛이 지금 밤에도 손님을 맞이합니다.

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리뷰？

25ニートちゃん

리뷰 358건팔로워 127명

저온에서 튀긴 튀김은 소재 이상의 맛

백 명점 순회 in 갈가와 공원! 이번에는 텐 시쿠 씨를 방문했습니다. 낮의 맡겨 코스 18000엔. 봄을 느끼는 많은 식재료를 튀겨 주셨습니다. 옷을 식재료에 ...자세히 보기

2024/04 방문

1 회
フラワ田

리뷰 1,536건팔로워 307명

소재의 맛을 끌어내는 튀김

멋진 튀김 이었습니다. 소재의 맛을 끌어내는데 매우 뛰어나다고 생각합니다. 학조 대장의 허리도 부드럽고, 설명도 정중하고 훌륭했습니다. 기본은 소금으로, 텐츠유와...자세히 보기

2024/04 방문

1 회
サプレマシー

리뷰 3,800건팔로워 10,669명

튀김 팍팍 먹는다

치바의 튀김의 명점인 치바역에서 걸어서 18분 정도 걸립니다. 좋은 소재를 사용해 소재를 살린 튀김 맛볼 수 있다. ◆ 새우 머리 2 꼬리 ◆ 차 새우 ◆ 타라 ...자세히 보기

2024/04 방문

1 회

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레스토랑 정보

세부

점포명	Tenpaku（Tenpaku）
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 Tabelog 덴푸라 "Hyakumeiten" 2023 선정 가게 Tabelog 덴푸라 "Hyakumeiten" 2023 선정 가게 Tabelog 덴푸라 "Hyakumeiten" 2022 선정 가게 Tabelog 덴푸라 "Hyakumeiten" 2022 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店百名店選出歴天ぷら百名店 2023 選出店食べログ天ぷら百名店 2023 選出店天ぷら百名店 2022 選出店食べログ天ぷら百名店 2022 選出店
종류	덴푸라
예약・문의하기	043-221-2505
예약 가능 여부	완전 예약제 御予約は電話かFBメッセンジャーもしくは予約サイト「一休」にてお問い合わせ下さい。営業時間中電話は出られません。アレルギー等は予約時にお伝え下さい。
주소	千葉県千葉市中央区本町2-1-21 石井ビル 1F 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	<열차> <버스> <도보> JR 지바 도보 15 분. JR 지바 버스 지바 대학행 5분 야마토바시 하차 도보 2분. JR 지바 중앙 도보 10분. 지바 도시 모노레일 가쓰가와 공원 도보 5분. 지바시 미술관 국도 사이에 건너편 에네오스 석유와 다이어 팰리스 사이 <차> 차로 오실 때는 가까운 유료 코인 주차장을 이용해 주세요(점포 및 패밀리 마트 뒷면이 가깝습니다) 요시카와 코우엔 역에서 469 미터
영업시간	■ 営業時間 [金～火] 1部12:00 2部18:00 ■ 定休日水曜終日・木曜終日月曜昼・金曜昼 영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다.
가격대	JPY 10,000～JPY 14,999 JPY 10,000～JPY 14,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 20,000～JPY 29,999JPY 15,000～JPY 19,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가

좌석 / 설비

좌석 수	6 Seats （ 모두 카운터석）
연회 최대 접수 인원	6명 (착석)
개별룸	불가 (없음)
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	가능 (있음)
금연・흡연	금연
주차장	불가 (없음) 인근에 동전 주차 가능
공간 및 설비	차분한 공간,카운터석

메뉴

음료	일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음
요리	생선 음식을 고집함

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천	혼자서 많은 분이 추천하는 용도입니다.
위치	숨겨진 레스토랑
드레스코드	향수와 향기가 강한 정발료는 상식의 범위 내에서 부탁드립니다.
홈페이지	http://www.tenhaku.com/
오픈일	2015.10.1
비고	＊1부 2부 모두 일제 스타트이므로 10분전에는 입점되도록 부탁 말씀드립니다. ＊예약 시간에 맞추어 준비하고 있습니다. 늦은 경우는 코스를 생략하겠습니다 때문에주의하시기 바랍니다. ＊15분 이상 늦는 경우는 캔슬로 하겠습니다. 기름이 열화되어 최상의 상태로 제공할 수 없습니다. 양해 바랍니다.

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치바시 츄오구

종류

덴푸라

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043-221-2505

현재 전화 접수 시간이 아닙니다.

*예약하실 분은 인터넷 예약을 이용해 주십시오.

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요리사츠루가이 켄이치(츠루가이켄이치) ─ 튀김의 가능성을 추구하는 장인

1977년, 지바현 출신. 고등학교 졸업 후에 튀김의 노포 「긴자 텐이치」로 요리의 세계에. 20년 수업을 거듭하면서 왕도의 튀김 기술을 익힌다. 2015년에 독립해, 고향인 치바에 「튀김 텐시쿠」를 개점. 「기초를 배웠기 때문에 다음의 한 걸음을 내디뎠다」라고 노포에 경의를 기울이면서도 소재 선택, 의복, 튀김 기름의 온도 등을 재차 검증해, 현대이기 때문에 생각할 수 있는 최고의 튀김 추구한다.

요리반복 시도를 거쳐 만들어지는 유일무이의 튀김

예를 들어, 홀자라면 3일 전에 구입하여 찬물 속에서 반동면 상태로. 튀기기 3시간 전에 익혀 굳이 공기에 닿게 하고, 따뜻하게 하지 않고 저온의 기름으로 튀긴다. 몸과 피부의 냄새를 제외하면서 맛을 최대한 끌어내기 위해 짜낸 방법이다. 웰던 기분에 튀겨 코스의 처음과 끝에 내는 새우, 몇번이나 온도를 올리거나 내리면서 시간을 들여 튀기는 고구마 등도, 모든 기술이 논리적 사고와 반복의 검증에 의해 만들어지고 있다.

공간어둠 속에서 떠오르는 귀찮은 불빛이 지금 밤에도 손님을 맞이합니다.

출점 장소를 선택할 때의 조건은 "번화가가 아니라 주위에 음식점이 없다"는 것. 주택가 안에 가볍게 빛나는 가게의 등불이 온화하고 편안한 공간을 예상시켜 기대를 높인다. 점내는 연마된 카운터와 차분한 조명이 맞는 어른의 분위기. 「20년간 수업해, 독립의 승부는 한 번만. 어디에도 타협은 하고 싶지 않았다」라고, 접시나 술기에까지 선택하지 않는 엄선한 공간이 퍼진다.