공식 정보

Onjaku

(温石)

The Tabelog Award 2024 Gold 수상 가게

Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2023 선정 가게

가장 가까운 역：

야이즈역

야이즈역×일본 요리

[시즈오카]

시즈오카×일본 요리

종류：

일본 요리

예산：: JPY 15,000～JPY 19,999

JPY 10,000～JPY 14,999

점포정보(상세)

개요
메뉴・코스
1. 코스(0)
2. 요리(0)
3. 음료(0)
4. 점심(0)
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리뷰 사진17669
리뷰 / 평가444
1. 리뷰 / 평가(444)
2. 평균
지도
1. 지도
2. 주변 맛집

현지의 은혜에 대한 감사로부터 태어난 주옥의 차 가이세키. 시즈오카현 야키즈에서, 소재를 살려 자르는 장인의 기술을 즐긴다

시즈오카현 야이즈가 자랑하는 차 가이세키의 명점 「온석」. 현지 식재료를 중심으로 만들어진 식단은 사계절의 이동과 함께 그 토지만의 은혜를 받는 기쁨과 감사로 가득하다. 소재를 살리기 위한 소금매화를 다한 섬세한 요리의 여러 가지는, 가게 주인 스기야마씨에 의한 일상의 연루가 만들어낸 은사에 다름없다. 한 젓가락을 붙여 눈꺼풀을 닫으면 시즈오카의 풍부한 자
...연이 느껴져 온화한 여운에 싸인다. 천천히 흐르는 시간 속에서 차 가이세키의 멋을 마음껏 만끽하고 싶다.

음식점의 주력 포인트

요리사

스기야마 노호씨(너무나 딸기) - 소재의 맛을 소중히 하는 젊은 장인

요리

소재에도 조리 방법에도 집착 뽑은, 야이즈 특유의 일품에 취한다

공간

역사 있는 건물을 개조한 풍정 감도는 일본식 공간에서, 고급스러운 가이세키를 만끽

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리뷰？

lierm

리뷰 933건팔로워 224명

차 가이세키 온석

예약 있음 방문 인원수 4명 체류 시간 3시간 가격 25000엔/인 사수에씨의 발군의 물고기를 사용한 다가이세키로, 생선의 질의 좋은 점이 어느 요리로부터도 전해...자세히 보기

2024/04 방문

1 회
キャサリンプー

리뷰 658건팔로워 462명

어부 씨 생선 가게 씨 요리사가 삼위 일체가되어 만들어내는 일품의...

나에게 있어 이 봄의 대이벤트 「온석」씨에게 물었습니다. 어부씨 생선가게씨 요리인의 유대에 들러 태어나는 기적의 요리의 여러 가지를 이번도 만끽했습니다. ◇蕪의 ...자세히 보기

2024/04 방문

5 회
みっきー0141

리뷰 3,285건팔로워 4,267명

#사수에의 물고기와 함께 진화하는 유일무이의 차가이세키의 일본 요리!

야이즈역에서 차로 7분 정도의 곳에 가게를 세운다 방문시의 평가는 4.48 2023년 타베로그 Gold를 첫 수상! 오마카세 코스(19800엔) 눈 도린 구이 열...자세히 보기

2023/05 방문

1 회

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레스토랑 정보

세부

점포명	Onjaku
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2024 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Bronze 수상 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2021 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店百名店選出歴日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
종류	일본 요리
예약・문의하기	054-626-2587
예약 가능 여부	완전 예약제 営業時間帯（11：30~15:00. 17:30~21:00)の間は電話に出れない事が多いです。ホームページより予約が可能です。キャンセルポリシーを御一読の上、ご予約お願い致します。
주소	静岡県焼津市本町6-14-12 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	야이즈역에서 도보 20분 야이즈 인터에서 차로 15분 야이즈 역에서 1,357 미터
영업시간	■ 営業時間昼12:00開始　夜18:30開始日によって開始時刻が変わる事があります。 ■ 定休日不定休
가격대	JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 10,000～JPY 14,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가

좌석 / 설비

좌석 수	12 Seats （ 레이와 원년에 신설된 카운터석 8석）
개별룸	가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 8명(포장 10명) 이용할 수 있는 개인실 3명(붙여 4명)용의 개인실
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	가능 (있음)
금연・흡연	금연
주차장	가능 (있음) 4대까지 ※그룹으로 오실 때는 협의의 협력을 부탁드립니다.
공간 및 설비	세련된 공간,차분한 공간,카운터석,좌식 있음

메뉴

음료	일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음
요리	생선 음식을 고집함

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천	가족・자녀와 \|회식 \|친구・지인과 많은 분이 추천하는 용도입니다.
위치	숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑
아이동반	어린이 가능 어린이 동반으로의 내점을 희망하시는 손님은, ¥19,800 코스를 선택해 주셔, 개인실(개인실료:¥3,000~¥5,000)에서 이용 가능합니다. 어린이용 요리는 한 사람 ¥ 3000부터하고 있습니다. 어린이 점심 같은 것은 취급하고 있지 않습니다만, 어른용의 요리중에서, 수품을 픽업 해 내고 있습니다.
홈페이지	https://www.all-yys.com/onjaku/
오픈일	2019.3.5
비고	차 가이세키의 코스만・완전 예약제

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시즈오카

야이즈시

종류

일본 요리

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054-626-2587

현재 전화 접수 시간이 아닙니다.

*예약하실 분은 인터넷 예약을 이용해 주십시오.

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요리사스기야마 노호씨(너무나 딸기) - 소재의 맛을 소중히 하는 젊은 장인

1984년 시즈오카현 출신. 「온석」의 2대째로서 태어나 고교생 때보다 다도를 접한다. 선대도 수행한 메지로의 ‘와코’에서 6년간 연루를 쌓아 대장에게는 엄격히 손자처럼 귀여웠다고 한다. 고향의 야이즈로 돌아가고 나서는 「여기서 밖에 먹을 수 없는 것」을 모토로, 현지의 선어점이나 생산자와 제휴하면서, 맛에의 탐구를 게을리하지 않는다. 요리는 어디까지나 소재가 주역이라고 하고, 소재가 가지는 배경이나 산지의 역사를 소중히 하고 있다.

요리소재에도 조리 방법에도 집착 뽑은, 야이즈 특유의 일품에 취한다

「온석」이 식단에 사용하는 생선은, 전국에 그 이름을 알려진 야이즈의 노포 「사수에 마에다 생선점」, 마에다 나오타케씨로부터 주로 구입한 것. 오랜 신뢰 관계부터 가게에 맞는 소재를 우선적으로 전달받아 가장 맛있는 상태로 제공하기 위한 조리 방법까지를 함께 시행착오한다. 거기에는 일류의 프로끼리의 존경과 절기연마가 있을 것이다. 그렇게 태어난 일품은 '온석'이기 때문에 맛볼 수 있는 식단으로서 수많은 식통을 꿈의 마음으로 초대하는 것이다.

공간역사 있는 건물을 개조한 풍정 감도는 일본식 공간에서, 고급스러운 가이세키를 만끽

조용한 주택가의 골목에 따뜻한 떡을 내거는 "온석". 메밀 가게의 별관이었다는 건물은 풍정있는 모습. 간판에 쓰인 옥호 「산슈야」의 문자가 역사를 느끼게 한다. 골목을 빠져 문을 열면 안쪽에 카운터가 있고, 손이 닿을 정도의 거리에는 숯장. 스기야마씨의 소작을 바라보면서 식단이 제공되는 과정을 즐길 수 있다. 부모와 자식 2대에서 모았다는 그릇도 풍류다. 다실로도 이용할 수 있는 개인실은 정취가 있어 소재의 감촉을 살린 공간이 기분 좋다.