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食べログ 焼肉 WEST 百名店 2023 選出店
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京都で美味い焼き肉を食べるなら『焼肉やまちゃん』❗️
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◎芝浦食肉市場から仕入れた特選黒タンと横隔膜（ハラミ）を披露。
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◎黒タンを披露するスタッフ
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◎店内奥のテーブルで食事会。
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◎名物雲丹ドック！
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◆サーロイン一口ユッケ（兵庫県勢戸牧場の月齢39ヶ月の三田マルセ牛）
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◎生ビールで乾杯！
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◆西洋人参と豆もやしのナムル
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◆黒タン刺しと花山椒の醤油漬け
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◆湯葉キムチ
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◆上ミノと鮎（琵琶湖）のおかき揚げ
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☆赤ワイン ◎ブルゴーニュ ルージュ 2017 ピエール ダモワ（仏）
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◆白センマイとろろのポン酢和え
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◆牛アキレスと涙豆の飯蒸し
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◎芝浦食肉市場から仕入れた最高の黒タン
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◎優しいスタッフが一枚一枚丁寧に焼いてくれる❗️
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◎美味いなぁ〜。
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◆京野菜のサラダ
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◎兵庫県勢戸牧場の三田マルセ牛のイチボを披露！
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◎年間に出荷されるのは約３００頭だけ。
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◎スタッフは焼き一年のプロ。
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◎焼き加減は絶妙！
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◎赤身肉は美味い！
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◎麦焼酎ハイボールも進む！
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◆赤センマイ
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◎脂のジューシーな甘味と歯ごたえが特徴のホルモン。
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◎名物和牛&雲丹ドックをどうぞ〜。
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◎富小路やま岸直伝の雲丹ドックは美味い！
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◆自家製牛タンカレー
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◆すだち冷麺
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◎さっぱり感の冷麺は〆に良い！
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◆牛乳プリン
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◎親切で優しいスタッフの加奈さん。ご馳走さまでした。
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◎美味かった！また伺います。
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『焼肉やまちゃん』の1周年祝い㊗️で大盛り上がり
京都の台所、錦市場から近い場所にある『焼肉やまちゃん』。京都の大人気の日本料理店『富小路やま岸』の山岸さんが、
実弟の隆二さんに任せて、昨年4月にオープンさせた焼き肉店である。
食べログ「焼肉百名店2021」にも選ばれ、あっという間に予約困難なお店となっている。
今夜は友人達とお店を貸し切りにし、開店1周年のお祝い会をした。
息子のしおん君やスタッフ全員に張り切って貰い、隆二さんを囲んでお客とスタッフ全員で大盛り上がりのお祝いの会となった。
＊定期訪問
【焼肉やまちゃんの1周年】
＊コメントは写真に記載。
◎和牛は田村牛（鳥取）と京都産黒毛和牛などを使用。
【一品料理】
◆一口ユッケ（田村牛のサーロイン）
◆ローストビーフ（田村牛かめのこ）
◆筍のナムル（京都物集女産の朝採れ筍）
◆和牛ユッケ（田村牛マルカブリ）
◆出汁と鰹節のサラダ
◆ミノポン酢
◆サーロインの山芋がけ（田村牛）
【焼き肉】
☆和牛タン元 （黒毛和牛）
☆和牛たん中 （黒毛和牛）
☆和牛たんげた（黒毛和牛）
☆マルシン （田村牛）
☆ハラミ （黒毛和牛）
☆サガリ （黒毛和牛）
☆イチボ （田村牛）
☆ツラミ （黒毛和牛）
【食事】
◆自家製冷麺
◆自家製タンカレー
◆お祝いケーキ
■飲み物
☆生ビール
☆シャンパン
◎ヴーヴ・クリコ・イエローラベル・ブリュット (仏・シャンパーニュ）
◎ ドラピエブリュット ナチュール（仏・シャンパーニュ）
☆白ワイン
◎フィリップ・シャルロパン シャブリ 1er フルショーム2019（仏・ブルゴーニュ）
☆赤ワイン
◎シャサーニュ・モンラッシェ・レ・シェーヌ・ルージュ（仏・ブルゴーニュ）
◉店主の隆二さんはいつも明るく人を楽しませる天才です。
また親子仲良く仕事をしているのもとても素敵です。
スタッフ皆さんも楽しく仕事をしていて、この店の愛に包まれた空間で最高の食事が楽しめる。
隆ちゃん皆さん、2周年に向けてまた頑張ってください。
ご馳走さまでした。
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◎ 『焼肉やまちゃん』1周年の祝いの特注のケーキ❗️ 左が「富小路やま岸」の山岸大将。右が弟の隆二さん。
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◎隆二さんと息子のしおん君。仲良し親子❣️
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◎今夜はカウンター席を貸し切りでお祝い会❗️
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◎食べログ「焼肉百名店2021」にも選ばれている。
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◎隆二さんがピースしてお出迎え。いつも明るく楽しい隆ちゃん❣️
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◎ 京都の台所、錦市場から近い場所にある『焼肉やまちゃん』。
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◎生ビールはやっぱり美味い！
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◎ヴーヴ・クリコ・イエローラベル・ブリュット (仏・シャンパーニュ）で乾杯❗️ 1周年おめでとう＼(^o^)／
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◎一口ユッケは口の中で溶ける❗️
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◎カメノコのローストビーフ絶品❗️
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◎京都物集女産の朝採れ筍のナムルは贅沢すぎる！
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◎ ドラピエブリュット ナチュール（仏・シャンパーニュ）
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◆和牛ユッケ（田村牛マルカブリ）は牛の型が可愛い！
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◎ 田村牛のマルカブリの部位は美味い。。。
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☆白ワイン ◎フィリップ・シャルロパン シャブリ 1er フルショーム2019（仏・ブルゴーニュ）
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◎出汁と鰹節のサラダ。富小路やま岸の出汁に使われる鰹節と出汁を用いたドレッシング。
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◎ミノのポン酢（黒毛和牛）
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☆和牛タン元 ☆和牛タン中 ☆和牛タンゲタはタン元の下部で舌の根っこの部分。
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◎タンを焼いてくれるしおん君❣️焼き方はプロ。
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◎美味そうなタン。
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◎絶妙な焼き方。美味い❗️
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◎田村牛のサーロイン。美しい。
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◎山芋と卵が出される。
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◎サーロインを焼いてくれる。
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◎サーロインを山芋に潜らせて食べる。絶品❗️
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☆赤ワイン ◎シャサーニュ・モンラッシェ・レ・シェーヌ・ルージュ（仏・ブルゴーニュ）
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☆マルシン（田村牛） ☆ハラミ （黒毛和牛） ☆サガリ （黒毛和牛） ☆イチボ （田村牛） ☆ツラミ （黒毛和牛）
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◎この店ではスタッフが全て焼いてくれる❗️感謝。。。
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◎隆二さんが息子のしおん君に絡む（笑）
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◎田村牛のマルシンを焼いて行く。
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◎トランプ大統領も食べた田村牛。美味いなぁ〜。
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◎自家製冷麺のスープがさっぱりしていて美味い❗️
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◎手間暇かけて作る自家製タンカレーは絶品❗️
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◎花束贈呈。
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◎隆ちゃん。1周年おめでとう㊗️がんばりました
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◎本当に仲良し親子だなあー。しおん君はイケメンだし。。。
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◎富小路やま岸の山ちゃんにも、自分の顔を食べで貰おうっと❗️
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◎ケーキとマカロンとイチゴ。
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◎ご馳走さまでした。楽しいお祝い会でした。また来年やりましょう❗️
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京都『焼肉やまちゃん』で楽しいクリスマス&忘年会
京都錦天満宮から近い場所にある『焼き肉やまちゃん』。
『富小路やま岸』の山岸さんがプロデュースして今年4月にオープンさせた焼き肉店である。すぐに焼き肉百名店2021にも選ばれ、今では予約困難なお店となっている。
店主は山岸さんの実弟の隆二さん。とても人柄が素晴らしく楽しくフレンドリーな大将である。
今夜は京都の友人達と『焼肉やまちゃん』で忘年会を開催しようと決めて今年4回目の訪問。奥の特別個室を使わせて頂き、隆二さんや息子の嗣苑君、スタッフ皆さんと大盛り上がりの楽しい忘年会となった。
＊定期訪問
【焼肉やまちゃんで忘年会】
＊味わいなどのコメントは写真に記載。
◎和牛は田村牛（鳥取）と京都産黒毛和牛などを使用。
【一品料理】
◆一口ユッケ（田村牛のリブロース）
◆香箱ガニとミノのジュレ酢和え
◆和牛ユッケ（田村牛のカメノコ）
◆ ホルモン煮込み（シマチョウ、コリコリ、センマイ）
◆春巻き（タンゲタ、ツラミ、椎茸）
◆大根サラダ（京野菜ととろろスルメ揚げ）
◆タン元のスライス（和牛の黒タン）
◆すき焼き（田村牛のサーロイン）
◆たまごスープ
◆センマイと白菜ポン酢
【焼き肉】
☆シャトーブリアン（田村牛）最高級部位
☆ヒウチ（田村牛）
☆マルシン（田村牛）
☆ハラミ（黒毛和牛）
☆ツラミ（黒毛和牛）
☆和牛ホルモン盛り合わせ（ハツ、コリコリ、シマチョウ）
【食事】
◆やまちゃん特製雲丹ドック
◆特製タンカレー
◆冷麺
【デザート】
◆牛乳プリン
【飲み物】
☆生ビール
☆シャンパン
PERRIER JOUET (仏・シャンパーニュ）
☆赤ワイン
◎ Rocca di Montemassi（伊・トスカーナ）
☆日本酒
◎松の司 大吟醸 アルティマス （滋賀県竜王町・松瀬酒造）
◉国内最高峰の田村牛や和牛を一枚一枚、嗣苑君やスタッフが上手に焼いて食べさせてくれる。またスタッフの全員が楽しく仕事をしていて、店主の隆二さんを中心に家族愛、スタッフ愛に包まれたお店なので居心地がとても良く、焼き肉店食事しているとは思えない雰囲気を感じてしまう。こんな店ははなかなか出会う事が出来ないと思う。
おかげさまで最高のクリスマス&忘年会になりました。
隆二さん嗣苑君、スタッフ皆さんに感謝(^｡^)
ご馳走さまでした。また来年もよろしくお願いします。
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◎京都錦天満宮から近い場所にある『焼き肉やまちゃん』。
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◎店主の山岸隆二さんと息子の嗣苑君。仲良し親子(^｡^)
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◎奥にある特別個室。ワイワイ騒いでも迷惑かけない（笑）
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◎国内最高峰の田村牛。
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◎店の奥には庭と蔵がある。
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◎カウンター席。
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◎ガスロースターで肉を焼くスタイル 。
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◎生ビールで乾杯！
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◆一口ユッケ（田村牛のリブロース）。リブロースは1頭から20kgほどしか取れない高級部位。口の中で溶ける。
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◆香箱ガニとミノのジュレ酢和え
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◎自家製キムチは美味すぎて、いつもお代わりしてしまう。
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☆赤ワイン ◎ Rocca di Montemassi（伊・トスカーナ）
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◆やまちゃん名物の和牛ユッケ（田村牛のカメノコ）。カメノコは肉質が繊細な赤身肉で美味い。
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◎希少価値が高い田村牛のカメノコは最高の味わい。
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◆ ホルモン煮込み（シマチョウ、コリコリ、センマイ）
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◆春巻き（タンゲタ、ツラミ、椎茸）
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◆大根サラダ（京野菜ととろろスルメ揚げ）
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◎タン元のスライスを披露する嗣苑君。イケメンでお茶目。
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◆タン元のスライス（和牛の黒タン）は最も脂がのった部位で、牛タンにおける最高級部位。
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◎タン元を焼いて行く。焼き方はプロ級になっていた＼(^o^)／
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◎黒タンのタン元は格別に美味い。
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◎今夜は初めてのすき焼き。すき焼きは大好物！
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◎美味そうな卵。
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◎すき焼きには田村牛のサーロインを使う。とても贅沢な和牛。
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◎スタッフが上手にすき焼きを作ってくれる。
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◎田村牛のサーロインのすき焼きは最高の味わい＼(^-^)／
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◆たまごスープ
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◎田村牛の最高級部位のシャトーブリオン。牛1頭から約600g程度しか取れない希少な部位。
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☆シャトーブリアン（田村牛） ☆マルシン（田村牛） ☆ヒウチ（田村牛） ☆ハラミ（黒毛和牛） ☆ツラミ（黒毛和牛）
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◎焼き方は絶妙は上手さ。
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◎真剣に田村牛を焼いていく嗣苑君。
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◎安倍総理がトランプ大統領夫妻に食べさせた田村牛はやはり美味い！
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◎田村牛のヒウチを焼いていく。
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◎美味いな〜(^｡^)
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◎いよいよシャトーブリオンの登場(^｡^)
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◎究極の赤身や幻の部位と言われたているシャトーブリアン。とてもやわらかく口の中で溶ける。
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☆和牛ホルモン盛り合わせ（ハツ、コリコリ、シマチョウ）
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◎コリコリを焼いて行く。
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◎和牛のホルモンも美味いな〜(^_^)
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◎シマチョウも格別な美味さ。
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◆センマイと白菜ポン酢
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◎やまちゃん特製雲丹ドックを食べさせてくれる隆二さん
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◆特製タンカレー。手間暇かけて作るタンカレーも絶品。
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◆冷麺。出汁はさっぱりしていて美味い
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◆牛乳プリン
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◎食事も一段落したので、皆んなでシャンパンで乾杯 \( ˆoˆ )/
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☆シャンパン PERRIER JOUET (仏・シャンパーニュ）
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◎やまちゃんのスタッフの皆さんと乾杯❗️良い新年を迎えてください(^｡^)
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◎チームワークは最高。家族愛に満ち溢れるお店です。自分もこの店でアルバイトしたい(^-^)
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◎ご馳走さまでした。最高のクリスマス&忘年会が出来ました。感謝❣️
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京都『焼肉やまちゃん』で最上の誕生会
今年4月に『富小路やま岸』の山岸さんがオープンさせた『焼肉やまちゃん』。あっという間に人気店になり、既に予約困難なお店となっている。
店主は山岸さんの実弟の隆二さん。とても人柄が素晴らしく楽しい大将である。
今回は店主の隆二さんの誕生日に合わせて、隆二さんと京都の友人のために合同誕生会を主催した。
お店を貸し切りにして貰い、一階にはお客さんを入れず、ニ階の特別ルームで6人だけでの誕生会を開催した。
途中から「富小路やま岸」の山岸さんも顔をだしてくれて、大盛り上がりの会となった。
＊定期訪問
【焼肉やまちゃんで誕生会】
＊味わいなどのコメントは写真に記載。
【一品料理】
◆一口ユッケ（田村牛のサーロイン）
◆黒タンとコリコリの中華和え
◆レンコンの辛子和え
◆和牛ユッケ（田村牛のうちモモ）
◆いかキムチ
◆塩タン（黒毛和牛のタン）
◆木耳、舞茸の田村牛サーロインのしゃ
ぶしゃぶ
◆スルメ入りの野菜サラダ
◆特製ビフカツサンド
◆しびれのおかき揚げ（黒毛和牛）
◆たまごスープ
【焼き肉】
◆黒タン
◆かめのこ、マルシン、ヒウチ、ランプ（田村牛）
◆はらみ、つらみのタレ肉盛り合わせ（黒毛和牛）
◆上ミノ、シマチョウ、コリコリのホルモン盛り合わせ
【食事】
◆やまちゃん特製雲丹ドック
◆デザート
◉お店の大将の隆二さんの誕生会と言うこともあり、息子の嗣苑君が一日店長となって、料理など全ての差配をスタッフ全員としてくれた。
おかげで、隆二さんご家族と私の友人達と笑いの絶えない最高に楽しい誕生会ができた。
嗣苑君、お疲れ様でした。
ありがとう(^-^) 感謝！
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◎隆二さん誕生日おめでとう＼(^o^)／記念に息子の嗣苑くんとツーショット！
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◎誕生日ケーキは京都No.1のパティスリーエスのホールケーキ。
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◎お店を貸し切り、二階の特別ルームで誕生会を開催。
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◎予約が殺到し、予約困難に店になっている。
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◎スタッフが光るドンペリで演出！
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◎隆二さんの素敵な奥様も参加してくれた。
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◎『富小路やま岸』の山岸さんも乾杯に駆けつけてくれた。山岸一族は本当に仲が良い。
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◎お店の大将の隆二さんの誕生会のため、息子の嗣苑くんが一日店長となって仕切ってくれた。
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◆一口ユッケ（田村牛のサーロイン）。口の中で溶ける美味さ。
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◆黒タンとコリコリの中華和え
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◆レンコンの辛子和え
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◎やまちゃん名物、和牛ユッケ（田村牛のうちモモ）。牛のデザインが可愛い！
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◎希少価値が高い田村牛のユッケは美味い。
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◎いかキムチ。美味すぎて何回かお代わりを貰う。
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◎黒毛和牛の牛タン。牛一頭からはわずか10人前程度しか取ない希少な部位。
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◎黒タンはやはり美味い。
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◆ナムル（人参、モヤシ、水菜）
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◆木耳、舞茸の田村牛サーロインのしゃぶしゃぶ
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◆田村牛のかめのこ、マルシン、ヒウチ、ランプの部位。
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◎田村牛は、安部首相夫妻とトランプ米大統領夫妻の会食で使われた。
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◎お肉は嗣苑くんとスタッフが全て焼いて食べさせてくれる。
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◎息子の嗣苑くんは優しくてイケメン！
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◆スルメ入りの野菜サラダ
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◆特製ビフカツサンド
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◆しびれのおかき揚げ（黒毛和牛）
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◆たまごスープ
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◆上ミノ、シマチョウ、コリコリのホルモン盛り合わせ
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◎ホルモン類も美味い
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◆やまちゃん特製雲丹ドック。
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◆『富小路やま岸』の大将と同じパフォーマンスはさすが甥っ子！
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◎親子愛♡。お父さんへ自分が作った雲丹ドックを手渡す嗣苑くん。
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◎デザートはパティスリーエスのケーキ。
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◎仲の良い素敵な山岸さんご家族。
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◎嗣苑くん。お疲れ様でした。おかげで楽しい誕生会となりました。ご馳走さま。
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京都『焼肉やまちゃん』の笑門来福
京都錦市場から程近い場所にある『焼肉やまちゃん』。『富小路やま岸』の山岸さんが今年4月にオープンしたばかりの焼き肉店である。
店主は弟さんの隆二さん。山岸さんに勧められてオープン間もなく訪問したが、田村牛の美味さとお店の居心地の良さに感動してまた直ぐの訪問となった。
昨夜は『富小路山岸』、今夜は『焼肉やまちゃん』。今回ね京都は山ちゃん尽くめの京都でした（笑）
昨夜の『富小路やま岸』に負けないくらい、大笑いさせて貰い楽しい晩餐となった。
【焼肉やまちゃんのお任せコース】
＊味わいなどのコメントは写真に記載。
◉和牛は田村牛（鳥取）と京都産黒毛和牛などを使用。
【一品料理】
◆田村牛サーロインのユッケ
◆雲丹（北海道）と剣先いか（対馬）のカラスミがけ
◆和牛ハチノスの胡麻ペーストがけ 加賀太きゅうり、三度豆、三つ葉添え
◆和牛ハツ刺し 生姜添え
◆自家製白菜キムチ
◆特製ビフカツサンド
◆田村牛のユッケ（うちもも肉）
◆上ミノのかき揚げ
◆ナムル（人参、モヤシ、ザーサイ）
◆田村牛サーロインのしゃぶしゃぶ 賀茂茄子添え
◆雲丹と和牛の雲丹ドック
◆特製牛骨スープ
【焼き肉】
◆黒タン
◆ヒウチ
◆ハラミ
◆ランプ
◆ツラミ
◆マルシン
◆カメノコ
【ご飯物】
◆特製冷麺
◆特製タンカレー
【デザート】
◆さくらんぼ（山形・佐藤錦）
■飲み物
☆ビール
☆シャンパン
◎ドンペリニヨン ヴィンテージ 2010
☆赤ワイン
☆日本酒
◉国内最高峰と名高い田村牛を一枚一枚、隆二さんや息子さんが焼いて食べさせてくれる。またスタッフ皆んなが楽しく和気あいあい仕事をしていて、家族愛、スタッフ愛を強く感じるお店です。
帰る際にタクシーが出発するまでお見送りいただきありがとうございます。
ご馳走さまでした。また伺います。
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◎山岸さん親子は本当に仲が良い。特別にマスクを外して貰った。
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◎『焼き肉やまちゃん』は京都錦市場からも近い。
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◎国内最高峰と言われる田村牛。希少な黒毛和種。
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◎やまちゃんの看板。
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◎店内の奥にある個室。いつもこの部屋で食べさせて頂く。
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◎カウンター席。コロナ対策も万全。
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◎焼肉やまちゃんには生ビールがある。嬉しい！
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◎ ドンペリニヨン ヴィンテージ 2010
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◆田村牛のサーロインのユッケ ◎口の中で直ぐに溶けていく！
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◆雲丹（北海道）と剣先いか（長崎・対馬）のカラスミがけ
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◆和牛ハチノスの胡麻ペーストがけ ◎ハチノスは弾力のある歯ごたえと甘さがある。
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◆和牛ハツ刺し 生姜添え ◎鮮度は抜群。ハツに甘みがある。
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◆自家製白菜キムチ ◎美味いキムチ。いつもお代わりをしてしまう。
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◆特製ビフカツサンド ◎隆二さんがかなり工夫して完成させた自信作。美味い！
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◎ユッケは牛の絵柄で出される。
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◆田村牛のユッケはうちもも肉の内側の上質な部分だけを使っている。最高に美味いユッケ。
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◎イタリアの赤ワイン
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◆上ミノのかき揚げ ◎コリコリした食感。
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◎黒毛和牛の牛タンを黒タンと呼び、牛一頭からはわずか10人前程度しか取れない希少部位。
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◎黒タンを焼いていく。
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◎美味過ぎる黒タン。
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◎息子さんの嗣苑君が丁寧に肉を焼いてくれる。かなりのイケメン！
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◆ナムル（人参、モヤシ、ザーサイ）
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◆田村サーロインのしゃぶしゃぶ 賀茂茄子添え
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■田村牛 ◆ヒウチはモモの中で一番サシ（霜降り）が入る部位 ◆ハラミは旨味や甘味が強い。 ◆ランプは最も肉の味が良いと言われる。
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◆ツラミは牛の頬肉。 ◆マルシンはモモ肉の中心の芯の部分で希少部位。 ◆カメノコは赤身の味わいが深い。
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◎田村牛は全ての部位が格別な味わい。お腹がいっぱいでホルモンまでたどりつけず（笑）
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◎やまちゃん特製、雲丹と和牛の雲丹ドック。
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◎満面の笑みで雲丹ドックを手渡ししてくれる隆二さん。
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◎町田酒造55 純米吟醸 山田錦 直汲み（群馬県前橋市町田酒造店）
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◆特製冷麺 ◎出汁が冷たくあっさりしていて美味い！
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◆特製タンカレー ◎滋味深い味わい
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◎さくらんぼ
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一階の中庭に蔵がある。
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◎二階の特別個室。
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◎ご馳走さまでした。楽しい食事を満喫しました！
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ニューオープン！京都『焼肉やまちゃん』の絶品焼き肉
先月、『富小路やま岸』に伺った時に、山岸さんから、京都の蛸屋町に『焼肉やまちゃん』をオープンしたから今度京都に来たら是非寄ってみてと言われ、早々に訪問した。お店は京都風情に改装した建物で、紺色の大きな暖簾が目印。店内はカウンター席とテーブル席の22席で完全予約制となっているが、既に予約でいっぱいである。
お店の大将は山岸さんの弟さんの隆二さん。とても気さくでフレンドリーな大将で、直ぐに仲良しになった（笑）
帰る間際に『富小路やま岸』の山岸さんがわざわざ挨拶に来てくれたので、席に座って貰い一緒に談笑し、更に楽しい晩餐となった。
【スペシャルコース】
＊味わいなどのコメントは写真に記載。
◉和牛は田村牛（鳥取）と京都産黒毛和牛を使用。
【一品料理】
◆白菜キムチ
◆ナムル
◆和牛サーロインのキャビア載せ（田村牛）
◆ハチノスとホワイトアスパラの共酢ジュレがけ
◆和牛ユッケ（京都牛のうちもも肉）
◆上ミノのぬた和え
◆和牛サーロインのしゃぶしゃぶ（田村牛）
◆特製ビフカツサンド（田村牛）
◆京都産野菜サラダ
◆特製牛骨スープ
◆やまちゃん特製「雲丹ドック」
◆酢の物（センマイ、こごみ、山芋）
【焼き肉】
◆黒タン（京都牛）
◆シャトーブリアン（田村牛）
◆マルシン（田村牛）
◆ハラミ（田村牛）
◆ツラミ（田村牛）
◆マキ（田村牛）
◆上ミノ（京都牛）
◆シマチョウ（京都牛）
【ご飯】
◆特製タンカレー
◆特製冷麺
【デザート】
◆いちごの練乳プリン
◉4月2日にオープンしたばかりの『焼き肉やまちゃん』は、選りすぐられた最高の和牛をテーブル席で一枚一枚、大将や息子さんとスタッフが焼いて、最高の状態で食べさせてくれる。また供される一品料理は『富小路やま岸』のイズムを継承した料理で素晴らしい味わいである。
また京都に通う店が一つ出来てしまった。
ご馳走さまでした。次回を楽しみにしています。
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◆シャトーブリアン（田村牛）と黒タン（京都牛）。 ◎安部首相夫妻とトランプ米大統領夫妻の会食で田村牛のステーキが出された。
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◎４月２日にニューオープンした。『富小路やま岸』からも近い。
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◎ 京都の蛸屋町にある『焼肉やまちゃん』の建物。
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◎雲丹ドックは『富小路やま岸』のイズムを継承。
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◎カウンター席。コロナ対策でパーティションが設置されている。
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◎一階にはテーブル席が２つ。
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◎大将の山岸さんに二階の個室を見せて貰った。
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◎店の奥側にある中庭。
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◎中庭に蔵の個室を造った。
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◎蔵の個室のテーブル席。まだ使われていなかった。
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◎今回は店の奥にある特別席で食事。
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◎テーブル席の設え。
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◆ナムル ◎人参、ほうれん草、もやしのナムル。斜めに盛り付けている。
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◆白菜キムチ ◎酸味、辛味、甘味のバランスが良い。美味くて何度かお代わりした（笑）
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◆和牛サーロインのキャビア載せ（田村牛） ◎さっと炙った田村牛が口の中で溶け、格別な味わい。
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◆ハチノスとホワイトアスパラの共酢ジュレがけ
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◆和牛ユッケ（京都牛のうちもも肉） ◎牛の形にしている。特製ダレをかけて、牛肉、卵黄、胡麻、ネギをかき混ぜて頂く。
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◎ユッケの特製ダレ。
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◆上ミノのぬた和え ◎フルーツトマトと蕎麦の実が入っている。
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◆シャトーブリアン（田村牛）◆黒タン（京都牛） ◎ 田村牛は「但馬牛」がルーツの黒毛和種で最高品質の和牛。 シャトーブリアンは、牛1頭から約600g程度しか取れない希少部位。
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◎黒タンは黒毛和牛の牛タン。究極の希少部位の1つ。
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◎山岸大将の息子さんが一枚一枚丁寧に焼いてくれる。
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◎京都牛の黒たん。レモンを絞って頂く。美味すぎる！
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◎田村牛のシャトーブリアンを焼いていく。
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◆田村牛のシャトーブリアン。 ◎平成29年11月に来日したトランプ米大統領夫妻と安倍総理夫妻との食事会で出されたのが田村牛。柔らかく上質。
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◆和牛サーロインのしゃぶしゃぶ ◎加茂茄子、満願寺唐辛子、大根おろしが添えてある。出汁は『富小路やま岸』譲り。さすがに美味い。
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◆特製ビフカツサンド（田村牛）
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◎田村牛のヒレ肉を使った贅沢なビフカツサンドは悶絶する美味さ。
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◆京都産野菜サラダ ◎口直しにちょうど良い。
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◆マルシン（モモ肉の中心の丸い芯の部位） ◆ハラミ（横隔膜の筋肉の部位） ◆ツラミ（頬肉の部位） ◆マキ（リブロース芯に巻き付くような部分の部位）
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◎『焼き肉やまちゃん』の和牛は素晴らしい味わいである。
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◎タレは大将がかなりこだわりを持って作っている。濃いめとさっぱりめの2種類がある。
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◎ガスロースターで丁寧な焼いてくれる。
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◎マルシンは非常に柔らかく滑らかな弾力がある。
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◎ツラミは歯ごたえがあり脂の旨味もある。
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◎ マキは肉の旨味が強く、噛めば噛むほど肉汁が溢れだす。
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◆特製牛骨スープ ◎牛の旨味が詰まっているスープ。麺を入れて食べたくなる味わい。
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■ホルモン（京都牛） ◆上ミノ（第一胃のミノ） ◆シマチョウ（牛の大腸で希少部位）
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◆やまちゃん特製「雲丹ドック」
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◎雲丹と田村牛のコラボは絶品の美味さ。贅沢すぎる一品。
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◆酢の物（センマイ、こごみ、山芋） ◎さっぱりした酢の物で口直し。
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◆特製タンカレー ◎大将がかなりの手間暇をかけて作っている自信作のカレー。トロトロに煮込まれたタンが格別な味わい。
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◆特製冷麺 ◎麺はコシがあり美味い。出汁はさっぱりしている。
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◆いちごの練乳プリン。
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◎ご馳走さまでした。楽しい晩餐でした。また再訪します。
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◎オープン記念で『焼き肉やまちゃん』のステッカーを貰った。
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東行晋作
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東行晋作さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焼肉やまちゃん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 WEST 百名店 2023 選出店
焼肉 百名店 2022 選出店
食べログ 焼肉 WEST 百名店 2022 選出店
焼肉 百名店 2021 選出店
食べログ 焼肉 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 焼肉、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-2514 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約のお電話は18時～22時の営業時間以外にてお願いしております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急烏丸駅から徒歩8分 京都河原町駅から348m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター12席、テーブル10席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 22人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室1階に2室あり。3～4名の部屋、4～6名の部屋。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 個室のみご案内可能となっております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年4月2日 |
| 電話番号 |
075-366-4829 |
| 備考 |
▼インスタグラムにてお肉について詳しくご紹介しております。 |
| 初投稿者 |
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京都の台所錦市場から近い場所にある『焼き肉やまちゃん』。
京都で一二位を争う日本料理人気店「富小路やま岸」の山岸大将がプロデュースする焼き肉屋である。
店長は山岸大将の甥っ子さんのしおん君。
今では京都でも押しも押されもせぬ人気の焼き肉店になっている。
今夜は東京から友人達を誘って、『焼き肉やまちゃん』の美味い和牛を半年ぶりに堪能した。
☆定期訪問
【焼肉やまちゃんのおまかせコース】
＊コメントは写真に記載。
★今夜の黒毛和牛は三田マルセ牛などを使用。
【一品料理】
◆サーロイン一口ユッケ（兵庫県勢戸牧場の月齢39ヶ月の三田マルセ牛）
◆西洋人参と豆もやしのナムル
◆湯葉キムチ
◆黒タン刺しと花山椒の醤油漬け
◆上ミノと鮎（琵琶湖）のおかき揚げ
◆白センマイとろろのポン酢和え
◆牛アキレスと涙豆の飯蒸し
◆京野菜のサラダ
◆やまちゃん名物和牛&雲丹ドック
【焼き肉】
◆特選タン元
◆特選ハラミ
◆イチボ（兵庫県勢戸牧場の三田マルセ牛）
◆赤センマイ
【食事】
◆自家製牛タンカレー
◆すだち冷麺
【デザート】
◆牛乳プリン
◼️飲み物
☆生ビール
☆赤ワイン
◎ブルゴーニュ ルージュ 2017 ピエール ダモワ（仏）
◎白州ハイボール
◎麦焼酎ハイボール
◉今夜の和牛は勢戸牧場の三田マルセ牛。愛情を牛に込めて育てていくため、年間に出荷されるのは約３００頭だけだと言う。
希少な和牛と黒タンなどをテーブルガスロースターでしおん店長やスタッフが絶妙な焼き加減で焼いて食べさせてくれる。
料理も肉の焼き方もおもてなしも進化を続けている。
しおん店長とスタッフ皆さんのおかげで楽しい懇親会になりました。
ご馳走さまでした。また伺います。