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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...じっくり味わう・・・これぞ粗挽き蕎麦、かな。 辛味大根のおろしはしっかり汁気を絞られたものだが、 やや山わさび(ホースラディッシュ)系の色合い・質感を感じるもの...
...旨味・ ハマグリと野菜のマリネ 酸味・ 間引きラディッシュと乾燥黒オリーブ 塩味・ 素麺キャビア 苦み+塩味+甘味・...1.土のアロマ、蘇 2.朝取りラディッシュ、田舎風炭化ぱて、椎茸、諸子セモリナフリット、サーモンレタス...「きんかんのタルト」 「つぶ貝の生姜煮」 「間引きラディッシュ」 土に見立てたのは黒オリーブ...
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