ラーメン 霽レ空
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「スープ」を含む口コミ
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配膳されたらーめんは相変わらず美しい。深い醤油の琥珀色で透明感がきれいな味わいを予感させるスープ。整った麺線を描く白い細麺、さらに2種類のチャーシュー。鮮やかな緑の薬味。チャーシューの上には牡蛎のペースト。これまでは牡蠣の香りは食べるまで感じなかったが、今日は眼の前に丼をおいた時点で香りを感じた。スープをすすると澄んだ鶏の出汁＋牡蠣の香り。そしてシャープな醤油感...ネギはしゃきしゃき感と香りを示して薬味の役割を果たしている。メンマもスープの邪魔をしない味つけでかつコリコリとした良い食感。そして牡蛎ペースト。麺に少しつけて食べると...
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待っていると次から次へとお客さんが来られてアッと言う間に満席に。
５分ちょいで着丼。
鶏と醤油の澄んだスープを一口、牡蠣の旨みがじわ〜っと。
めっちゃ旨い。
麺は麺屋棣鄂製の旨いやつ。
初めは牡蠣ペーストを混ぜずにいただき、途中から少しずつペーストをスープに溶かしながらいただきましたが牡蠣好きにはたまらない美味しさにスープ一滴も残さず完食。
次回は違うメニューにも挑戦したいと思います。
ご馳走さまでした...
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唐辛子も入れてもらうようコール(⑅˘͈ ᵕ˘͈)
鶏の旨みをしっかり引き出した濃厚なスープは
中太ストレート麺にも絡んで旨〜い( ´∀｀ )b
刻み玉ねぎのシャキシャキ食感と爽やかさ、
ちょっとの苦みがいいアクセントになりますね(๑•̀∀- )
残ったスープにライスダイブしたら
絶対旨いんやろうけど…今日は我慢して全汁だけで
済ましました(≧∇≦)b
全汁しとんかい...
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その食べ方は
①牡蠣のペーストを溶かさず、鶏と牡蠣出汁の澄んだスープをお召し上がりください。
②牡蠣のペーストを少しずつスープに溶かしながら変化をお楽しみください。
③牡蠣のペーストに直に麺をからめて！
より濃厚な牡蠣の風味を楽しめます。
です。
素直に従います。まずは鶏がらスープから。
さっぱりしつつも醤油の旨味、鶏がらの旨味がギュッと詰まっていてめっちゃ美味しい...
で、チャーシュー2枚と刻みネギ、輪切りのネギを食べながら、最後には牡蠣ペーストを全てスープにとかしてラストスパート！
最初の味から牡蠣の濃厚な風味がガツっと増して全然違うスープに変貌...
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初めてだったので、とりあえずデフォで注文。
出てきた冷やし坦々麺は
見た目はクリィーミーな感じの胡麻が効いたスープ。
そこに、ミンチ、玉ねぎ、めんま、プチトマト、
ネギ、チャーシューが入っています。
まずはスープを飲んでみると見た目通り
クリィーミーで美味しい。
ただ辛さはあんまり感じないので、
やはり辛さ、痺れ増しにしとけば良かったと
少し後悔...
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...切り方が予想外。
まずはスープを一口。
めちゃくちゃ家系やん。って言う事と
とにかく旨いが第一印象でした。
粘度もしっかりとあります。
麺は中細のストレート麺で家系としては
細い麺ですが、しっかりとしていて
す全然スープに負けていません。
麺と一緒にすする葱がまた堪らん。
チャーシューもほろほろで柔らかくて
旨味も強い。
ご飯にはチャーシューを小さく切って乗せて
ネギも少々、ワカメも少し乗せてから
スープにヒタヒタに浸した海苔で巻いて食べるのが最高。とにかく旨い...
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...牡蠣のラーメンをレギュラートップでしている珍しいお店。2016年7月21日オープン！
注文したのは
「牡蠣そば」
鶏x牡蠣出汁あっさりスープに、しなやかな麺。途中で牡蠣ペーストを溶かし合わせて牡蠣MAX。しっかり病みつきになるクセも残しながらも後口さっぱり。技とセンスですよね〜...
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牡蠣のペーストを入れる様になってからは
牡蠣の風味がより感じられる様になって
美味しくなりました。
まずはスープを一口飲んで牡蠣を
感じた後に麺を啜って旨いなぁって
思ったとこにペーストを絡めて食べてみると
更に旨くなる。相変わらず美味しいな...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 霽レ空（HARESORA）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
二条駅から309m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...牡蠣と鶏ガラの融合されたものらしく、スープだけ飲んでも牡蠣感はあまりなく、ペーストを溶かし始めると突然の牡蠣の旨みが広がる。こうやって食べてみると、牡蠣と煮干しって似てるんだな。
鳥のチャーシューが燻製にしてあって、スープとマッチして美味しかった。パツパツの細ストレート麺も合ってた。ネギのような薬味系がもっと多かったらさらに良くなりそう...