口コミ一覧 : いづう

あべのハルカス近鉄本店の「大京都展」という催事で販売されていて衝動買い。フォローさせて頂いている方も百貨店で購入されており、これが✨という思い。
…4,455円でした。

こちら、あまり出番のない全国百貨店共通商品券4枚と
500円硬貨で購入したため、ワンコイン気分で
公園のベンチにて、ヘルシア緑茶と共に頂きました。

保存食が始まりだったようで、常温で持ち歩けて素敵。
シャリもネタも しっとりと柔らかく、さすが美味しいです。

上品な酢飯にのった鯖と鯛を交互に口へ運ぶ、
贅沢で幸せなひとときが味わえました。

いつか本店にも伺ってみたいです。
ごちそうさまでした！...

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もとは花街の旦那衆のお持ち帰り品であり、「ハレの日」や「祭りの日」に召し上がることが出来た、大変なご馳走だったそうです。


⚫︎京寿司盛り合わせ 3510円

玉子と海老、鰆の焼き身、小鯛の箱寿司3種に、鯖姿寿司、太巻きをあわせた盛り合わせ。

夏限定で鱧の焼き身に替わります...

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まずは腹ごしらえ。残念ながら生ビールがなく白ワインの小瓶のみ。まあ、JUJUのライブらしくていいかな。

・京寿司盛り合わせ
〜鯖寿司、箱寿司、太巻きとバラエティに富んだ一番人気の料理。

鯖寿司の美味さは秀逸。齋のお酢は優しく味わい深い...

【2018.11.11】日

1781年、現在地で、創業。
もともと、花街のお座敷に、寿司をデリバリーする、お店でした。
1970年ころ、店内でも、食べられるように。（WEBサイトより）

押し寿司、１皿、3000円前後。
なんで、そんな、高いの？？
と思われるかもしれませんが、
今では、押し寿司・専門店は、関西でさえ、絶滅、寸前。
大阪の老舗も、そのくらいの価格です。

下処理は、江戸前よりも、手間と時間が、かかる様子。
その代わり、多少、保存が、ききます。
（※テイクアウトの時は、冷蔵庫に入れないのがお勧め）
ミシュランガイド・ビブグルマン。


●注文...

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鯖寿司、鯛寿し、太巻き、穴子寿司、箱寿司がある。冬季限定の蒸し寿司もあったな。夏には鱧寿司もあるみたいだね。

自分は京寿司盛り合わせをいただいたよ。お値段は3,510円。

待つほど10分ほどで着皿です。
鯖寿司、太巻、箱寿司が各2個です。

太巻・・・玉子、干瓢、椎茸...

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濃厚な鯖を食べたい人には丁度良いかもしれない。
肉厚で分厚い鯖をほうばりたい人は花折と言う感じかな。

今度は京寿司盛り合わせでも買って帰ろう。

そうそう...

伏見稲荷にちょっとした用事があったため、名古屋から日帰りで京都に行ってきました。せっかく京都に来たので美味しいものでも食べて帰ろうと思い、鯖寿司で有名な祇園四条のいづうさんに行ってきました。こちらのお店は3卓しかテーブルがないため、事前予約は受け付けていないようです。開店の11時より少し前に着いたのですが、既に先客が1組だけおりました。

店内は京都らしく小じんまりした落ち着いた雰囲気。メニューを見せてもらい、思い切って夏季限定の鱧姿寿司を注文することに。6貫で7,452円という中々立派なお値段です。他には定番の鯖寿司と鯛寿司を注文し、2人でシェアすることにしました。お楽しみの鱧寿司は肉厚...

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事前に持ち帰り用のお寿司を予約して訪問しました。

京寿司盛り合わせ3515円
鯖姿寿司2430

写真は京寿司盛り合わせ2人前です。

帰りの新幹線でいただくために
午前中に予約をして受け取りにいきました。

本当は穴子寿司も購入したかったのですが
1...

祇園の北型にある京寿司の老舗。もちろん、鯖寿司が有名です。

持ち帰りもできますし、店内で食べることもできます。メニューもありますが、結構好き勝手に組み合わせて出してもらったり包んでもらったりすることも可能です。

鯖はさすがに常時若狭湾のものを使うのはもはや難しいようで、大半は日本近海で獲れた真鯖、それも恐らく輸入ものだと思われますが、脂の乗りはかえってそっちの方が良いのだとか。酢飯に使われるのはやや粘り気のある滋賀県産の江洲米だそうです。

京寿司特有の甘みのある酢飯に酢と塩で〆た鯖が良く合います。小鯛と穴子のお寿司もいただきませたが、どこか懐かしい味。そして、巻き寿司の海苔は...

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　この界隈の老舗らしい風格、祇園のお店にふさわしい丁寧な接客。

　その辺りはもはや言うまでもないです。

　■京寿司盛り合わせ（３５１０円）＋　一人折り箱代（３２４円）

　　自宅に持ち帰り、その日の夕食に頂きました。

　　内容は、鯖寿司...

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いつもさば寿司だけのお皿にするですが、この日は「さば寿司だけじゃなくて、小鯛の寿司とのセットにしてみる。」と。

私は初訪問からいつも京寿司盛り合わせ♡

キレイに貼り合わせた京寿司⭐️和風パッチワーク的な可愛さに一目見て思わず、
「私はこれにする♪」と...

祇園 八坂新地にある「京寿司店」です。
名物「鯖姿寿し」目当てに多くの人が訪れる人気店。
店内で食事が出来、持ち帰りも可です。

屋号の由来は初代いづみや卯兵衛氏のお名前から。
初の「鯖寿し」専門店として1781（天明元）年に創業。
当初は「お茶屋への出前」と「進物」が主で、食事処を併設したのは1970年頃。
6代目当主佐々木氏の代になってからです。

場所は祇園の北側。
祇園四条駅から四条通りを八坂神社方向へ進み、左折して切り通しへ入った先の右側。

前回訪問は2005年12月。
大混雑の店内を横目に鯖姿寿司を持ち帰り。
「鯖寿し」のおいしさに開眼しました。
今...

【再訪】うどんを頂き、切通しをウロウロ。久しぶりにいづうさんで寿司を買おうという気分になり、1年3か月ぶりの再訪。訪問のタイミングでは、偶々お客さんは私のみ。店内を見渡しながら出来上がりを待つこと10分程で、品物を受け取ることができた。

■購入の品：京寿司盛合せ3,728円也。お店の方からは、当日中が賞味期限ということと「冷蔵庫には絶対に入れないでください」と念を押される。（冷蔵庫に入れるとご飯が硬くなり、美味しさを損ねるとのこと。）

■味・総評
老舗の品格を感じさせる品々は、やはりなんともしみじみ美味い。

盛合せの内容は、鯖寿司2貫、太巻2巻、箱寿司3種類（鯛、穴子、白身...

食べログ3.78、祇園四条のいづう。
鯖姿寿司が有名なお店です。
席は空いていました。

鯖だけでなく、穴子もある鯖・穴子寿司盛り合わせも人気とのことで、こちらを注文。

8分後出来上がり。

■鯖・穴子寿司盛り合わせ（2,228円）
・鯖寿司
昆布が巻き付いているので昆布を剥がしてから頂きます。
鯖の身の脂が甘く、酢の酸味と相まって美味しい！
シャリはギュウギュウに濃縮されていて鯖と合います。
昆布は食べることもでき、とろろ昆布のようにネバっとしています。

・穴子寿司
骨が多いですが噛みごたえが心地よく、身がよく締まっていて美味しいです。
人気なのも頷けま...

...峠の茶屋風な空間ですが

歴史に重みを感じます。

注文は、鯖寿司だけでは味気ないので、京寿司盛り合わせ（3510円）にしました。

京寿司盛り合わせは、鯖寿司、箱寿司、太巻きの盛り合わせになり、

小さめの皿に綺麗に盛り付けられ、なんとなく歴史を感じます。

まずは、鯖寿司...

　鯖寿司の横綱級 超老舗!!

　名古屋高島屋 特設会場にて いづう「鯖雀盛合わせ」
　2673円 を「京の老舗 名品展」で 購入したが、
　鯖3貫 小鯛3貫 に 切り分けた 1巻き で この単価!!

　創業238年!!（1781年創業 で 2019年比）
　2380円+10％ 2618円 にして欲しかった!!
　　　（本音は 1380円くらい）

　購入し食べた感想
　酢飯が良く効いたご飯で、肉厚のある鯖とのマッチ
　ングがいい!!
　鯖と比べ小鯛はやや堅さを感じるが、あえて皮を残
　してある心意気も大切。

　”雀”
　鯖 と 鯛 なのに「鯖”雀” ...

...予約出来ないので一時間並びました（笑）
テイクアウトのみ予約を受け付けておられる様です。

一時間後に店内へ案内され、着席。
注文したのは京寿司盛り合わせ。
鯖寿司、太巻き、その他に玉子、海老、鰆の焼き身、小鯛の箱寿司、お吸い物が付きます。

鯖寿司を一口いただき、そう！！！！この味！！！！！と...

京都は祇園の老舗「いづう」さんでお昼をいただきました。

頼んだのは冷酒と鯖・小鯛の雀寿司盛合せ。この取り合わせは最高です。

鯖寿司も小鯛の雀寿司も昆布で巻かれていますが、食べる時は外していただきます。こんなに塩梅が良くて、品のある、満足度の高い鯖寿司はなかなかありません。小鯛の雀寿司がまた絶品です。

外した昆布は、箸休め、又は口直しになるだけでなく、酒の肴としても良い感じ。

酒は軽く一杯に止め、最後に煎茶をいただいて〆る。幸せなお昼でした。

そういえば、まだちらし寿司をいただいたことがないので、次回は是非ちらし寿司を頼んでみたいと思います。...

...

トイレまでの道もいーいー。ｗ

こちらはもともと風車で、それを机としたんですって！！

メニュ～

有名な鯖姿寿司の他にも京寿司盛り合わせ、鯛寿司、小鯛の雀寿司など数々の寿司もあります。

お土産のがまた多そうな。
さすがにここから持ち歩きはできませんが...

...
小鯛寿司も、ちょっとさっぱりとしていておいしいですね～。
これは無難にお勧めできるかと思いますね～。

『京寿司盛り合わせ』（値段、失念しました）
何種類かの京寿司の盛り合わせがでてきました...