鮨まつもと
（すし まつもと）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
075-531-2031
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
気になるレストランの口コミ・評判を
フォロー中レビュアーごとにご覧いただけます。
- すべてのレビュアー
- フォロー中のレビュアー
「穴子」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 74 件
-
{"count_target":".js-result-Review-50676221 .js-count","target":".js-like-button-Review-50676221","content_type":"Review","content_id":50676221,"voted_flag":null,"count":224,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...
△たいら貝
▲ぐじ(甘鯛) 木の芽みたいな味がしたのはなんでかな
●かつお
○天草ウニ 見た目イマイチだけど味濃い 燕に大勝利
◎穴子 べりぐっ！これは今まで食べた穴子の中でもかなり良い部類でした。シャリとも合ってる...
-
{"count_target":".js-result-Review-50883095 .js-count","target":".js-like-button-Review-50883095","content_type":"Review","content_id":50883095,"voted_flag":null,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...トロ・ヅケ（そんなに漬かってなく好み）・煮蛤（甘い味付け）
3回目、サヨリ・〆鯖・クルマエビ。
4回目、煮穴子（柔柔しっとり）・いくら（大粒）・玉子（玉子はにぎりでなく、デザート感覚で食べて下さいとの事。甘いです）
シャリの水分量が良い感じで...
-
{"count_target":".js-result-Review-40009812 .js-count","target":".js-like-button-Review-40009812","content_type":"Review","content_id":40009812,"voted_flag":null,"count":98,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...
雲丹軍艦
昆布森産のバフン雲丹。
使用している海苔のクオリティも高い。
いくら軍艦
薄皮ではじけ消えゆくいくら。
穴子
穴子が冷えており、シャリとの温度差が気になった。味は良い。
干瓢
甘辛く仕上げた干瓢で、食感も良い。好みである...
-
{"count_target":".js-result-Review-37425137 .js-count","target":".js-like-button-Review-37425137","content_type":"Review","content_id":37425137,"voted_flag":null,"count":59,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
京都で食べられる正統派江戸前寿司 鮨まつもと＠京都｜246 Gourmet Street
...小肌、まぐろ（大間）、煮蛤、鰆（明石 藁でスモーク）
縞鯵（新島）、車海老（安乗）、さんま、鰹（藁焼き からしで）
海胆（平戸）、いくら、穴子（淡路）、干瓢巻、玉子焼
シャリは赤酢を使っていますが、塩がたったパキっとした感じより、少し穏やかで丸い感じ。
この日良かったのは鮪...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-37449665 .js-count","target":".js-like-button-Review-37449665","content_type":"Review","content_id":37449665,"voted_flag":null,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...り
・平目の昆布〆
・コハダ
・鮪漬け（佐渡ヶ島）
・トロ
・蛤
・車海老
・しめ鯖
・鰤の炙り漬け
・ホッキ貝
・雲丹
・蒸し穴子
・玉
鮓飯は砂糖は一切使用されておらず赤酢で仕上げられており、とてもサッパリ感じました。
でもパラっと口の中で米が解れるというのではなく、最後までしっかりと存在感を感じるものでした。
にぎりでは、特に蒸し穴子、鰤の炙り漬け、しめサバが印象的。
3層に分かれた「玉」も初めて見ました。
にぎりも素晴らしかったですが、旬の「おつまみ」が特に印象的...
-
{"count_target":".js-result-Review-7249468 .js-count","target":".js-like-button-Review-7249468","content_type":"Review","content_id":7249468,"voted_flag":null,"count":99,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...
ぐじ・・◎・・これは熟成度もよく美味しい。
天草のウニ・・○・・赤ウニの美味しい季節ですから。
◆玉・・△
穴子・・○
かんぴょう巻き・・△
夫が追加で「ぐじ」を頂きましたが、最初の品の方が美味しかったそうです。
この日のネタは「明石」「九州」産が多く...
-
{"count_target":".js-result-Review-6508961 .js-count","target":".js-like-button-Review-6508961","content_type":"Review","content_id":6508961,"voted_flag":null,"count":217,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...鰹のスモークは秀逸。こういう味のアクセントが全体のストーリーに膨らみを持たせると思ってます。
⑨たいらぎ
⑩穴子
⑪干ぴょう巻き
最後まで寿司の高いクオリティを感じつつ、マイレビュアーさんとの話も弾み。
おいしいご飯と楽しい語らい...
-
{"count_target":".js-result-Review-6415518 .js-count","target":".js-like-button-Review-6415518","content_type":"Review","content_id":6415518,"voted_flag":null,"count":178,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-6360164 .js-count","target":".js-like-button-Review-6360164","content_type":"Review","content_id":6360164,"voted_flag":null,"count":102,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...が華やか～☆サクッと♪
小鰭○
赤身○
鯖
鯵
甘鯛（炙り・塩）○
北寄貝
小柱◎
穴子○
玉
かんぴょう巻き
追加
海胆握り 美味、天草♪
■2011.7
暑さが日に日に厳しくなる中、すっきりしたお鮨をいただきに、『鮨 まつもと』さんへ
（握り）
鯛
墨烏賊
小鰭
とろ
蛸
鱚◎
鯵
甘鯛◎
北寄貝◎
穴子◎
かんぴょう巻◎ やっぱり〆は干瓢ですね～。...目昆布〆◎
いか
こはだ◎
あかみ
中とろ
にはま
たこ
くるま◎
うにこばち◎
穴子
玉
かんぴょう巻◎
氷魚と菜の花
京都で美...
-
{"count_target":".js-result-Review-6116618 .js-count","target":".js-like-button-Review-6116618","content_type":"Review","content_id":6116618,"voted_flag":null,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...赤酢と塩の効いたシャリです。
鮨のネタは、鮪、煮蛤、イカ、さゆり、しめ鯖、明石の蛸、
太刀魚、北寄貝、穴子、雲丹、かんぴょう巻などを頂きました。
握りの見た目も良いです。
雲丹は握りでなく、小さな丼ぶりに入れられていました。
太刀魚は...
-
{"count_target":".js-result-Review-5986057 .js-count","target":".js-like-button-Review-5986057","content_type":"Review","content_id":5986057,"voted_flag":null,"count":48,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...フルーティーで美味しかった。（でもやっぱムラサキは函館周辺が最高ですよ！）
あとは穴子かな。ふわっととろける穴子大好き！
握るテンポもよいので、さっと食べるランチにはとても良い...
＊鯖
＊車海老
＊蛸（明石）
＊ぐじ
＊ほっき(北海道）
＊雲丹（徳島ムラサキ）
＊穴子（対馬）
＊かんぴょう
＊たまご
全部で１３貫と、かんぴょう巻きとたまごですね...
-
{"count_target":".js-result-Review-6023945 .js-count","target":".js-like-button-Review-6023945","content_type":"Review","content_id":6023945,"voted_flag":null,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-4941391 .js-count","target":".js-like-button-Review-4941391","content_type":"Review","content_id":4941391,"voted_flag":null,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-4715695 .js-count","target":".js-like-button-Review-4715695","content_type":"Review","content_id":4715695,"voted_flag":null,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...
違った、ヒモを頼まなかったのを後で思いっきり後悔した。
海胆。
イクラ。
穴子。
見た目は「新橋鶴八」のそれにたしかに似ている。
柔らかく煮上げた穴子は関西でも珍しくなくなった。
が、この穴子は味付けが良く、ちょっと驚いた。
穴子のタチではなく、いい具合の「甘さ」に思わず「美味い」と呟いてしまった。
玉子...酢加減も好み。
ツマミは刺身を切るか、穴子やゲソを炙るかぐらいしかない。
それでは、早速握ってください。
ガリは想像通り、かなり辛口...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-4584373 .js-count","target":".js-like-button-Review-4584373","content_type":"Review","content_id":4584373,"voted_flag":null,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...順不同ではございますが
アジ・鯛・こはだ・マグロ・キス・鳥貝・ホッキ貝・スモーク琵琶鱒・甘鯛・穴子・車海老・ウニ・かんぴょう
でした。赤酢を使ったシャリはそれほど角を感じることもなく...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-4200574 .js-count","target":".js-like-button-Review-4200574","content_type":"Review","content_id":4200574,"voted_flag":null,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
≪京都で江戸前鮨≫陶芸家の猪飼さんにすすめられたミシュラン二つ星「まつもと」＠「食の演出家」大久保一彦のブログ
...
まずは白魚とほたるいかからスタートです。
続いては明石の鯛の昆布締めと軽く炙った金目鯛です。
淡路の穴子です。洲本の金鮓を思い出します。
さあ、握りです。
酢加減は粋なタイプ。
大衆店では寿司酢にグルソーを入れる関西には珍しいのではないでしょうかねぇ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201204220000/
-
{"count_target":".js-result-Review-4061004 .js-count","target":".js-like-button-Review-4061004","content_type":"Review","content_id":4061004,"voted_flag":null,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-2307445 .js-count","target":".js-like-button-Review-2307445","content_type":"Review","content_id":2307445,"voted_flag":null,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...
皆さんならいくらとか雲丹はどのように供されると嬉しいですか？
「穴子」
う～ん…。
こちらの穴子はあまり好みではないんです。
白身や赤身のネタが素晴しいだけに、メイン級の穴子も冷やご飯の好みなら最高なのですが…（泣）
穴子なら北新地の「寿し処 黒杉」さんのものが冷やご飯は一番好きです...＋２貫付きました。
なんかすごいお得感がありました。
穴子、北寄貝、玉など残念なネタ（普通に美味しい部類に入ります）もありましたが、それ以外は抜群に旨い!!...
-
{"count_target":".js-result-Review-1359049 .js-count","target":".js-like-button-Review-1359049","content_type":"Review","content_id":1359049,"voted_flag":null,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...・海松貝、・煮蛤、・春子、・鯵、・『車海老』、・『ぐじ(甘鯛)』、
・『鰹』、・海胆、・穴子(塩)、・穴子(煮つめ)、・干瓢巻、追加で・小鰭、・煮鮑、・『鉄火巻』...ふたつに切り分けられた・車海老、
・北寄貝(炙り)、・縞鯵(炙り)、・海胆、・穴子、・鉄火巻、・干瓢巻、・玉。
チャキチャキとした女将さんとの会話を楽しみつつ...
-
{"count_target":".js-result-Review-499110 .js-count","target":".js-like-button-Review-499110","content_type":"Review","content_id":499110,"voted_flag":null,"count":59,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
鮨まつもと（すし まつもと）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-531-2031 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
祇園四条駅より徒歩5分 祇園四条駅から228m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター７席 テーブル2席ｘ２） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
コース |
| お店のPR |
妥協を許さぬ丁寧な仕事で、花街・祇園に正統派江戸前寿司を根づかせた名店
石畳も風流な花街・祇園で、白地に「鮨」の粋な暖簾を掲げる【鮨まつもと】。華やぎに包まれつつ凛とした佇まいには、江戸前の気概が感じられます。主人の松本大典さんは、東京・新橋の【鮨しみず】で腕を磨いたのち、京の魅力に惹かれてこの地に独立。京都の寿司好きで知らぬ人のない名店としてその地位を確立しました。毎朝、築地市場、明石から直送される魚介は、「可能な限りその日最高のものをお出しする」という松本さ... |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
関連リンク
こだわり・目的からお店を探す
条件の似たお店を探す （京都市）
周辺エリアのランキング
近くにある施設
周辺の観光スポット
-
アパホテル＜京都祇園＞EXCELLENT
144m
-
京都四條 南座 (阿国歌舞伎発祥の地)
156m
-
祇園商店街
165m
-
祇園甲部歌舞練場庭園
225m
-
四条大橋
229m
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...布締め
・すみイカ
・コハダ
・マグロ
・中トロ
・ハマグリ
・ホッキ貝
・車エビ
・サヨリ
・かすこ
・平貝
・ウニ
・蒸し穴子
・かんぴょう巻き
・玉子
以上の内容です。
程よく酸味の効いた赤酢のシャリがベースとなった江戸前寿司です...