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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「車海老」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 58 件
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...❋タイラギ貝 磯辺焼き
〈握り〉
❋鯛の昆布締め 明石
❋墨烏賊
❋小鰭
❋漬け 三陸
❋中トロ 三陸
❋蛤
❋北寄貝
❋車海老
❋細魚
❋春子
❋馬糞雲丹 羅臼
❋穴子
❋玉・干瓢巻き
〈お飲みもの〉
❋瓶ビール
❋日本酒 坤滴 京都
おつまみでは食感が良く旨味のある蛸、程よく脂がのった鯖が特に美味しかった
握りに入り、最初の鯛はコリコリ感と旨味があり美味しかった
しっかり締められた小鰭、濃厚な味わいの蛤、茹でたての甘みの強い車海老、甘さと香りが楽しめる馬糞雲丹
特に美味しかったのがコクがあり旨味のある穴子が良かった
脂も程...
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... 山葵がアクセント
北寄貝 〇
柔らかい口当たり 口の中で旨みが広がります
車海老 ◎ 三重県産の肉厚の極上素材
鰆 ◎◎ 藁でスモークした逸品...
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...7貫】
握り
鰈の昆布締め
墨烏賊
小肌
鮪のほぐし(大間産)
鮪のトロ(大間産)
煮蛤
北寄貝
細魚
甘鯛の昆布締め
車海老
蛸
鰆の昆布締め
締め鯖
蝦夷馬糞雲丹(昆布森産)
イクラ
煮穴子(伝助)
干瓢巻き
玉
追加
墨烏賊
鮪のトロ
小肌...
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...馬糞雲丹(昆布森産)と蛤のお汁
️塩山葵とタレのあん肝
握り
墨烏賊
小肌
鮪の赤身(大間産)
鮪のトロ(大間産)
煮蛤
赤貝
車海老
細魚
蝦夷馬糞雲丹(昆布森産)
イクラ
煮穴子(伝助)
玉
追加
鮪の赤身(大間産)
魳
小肌とガリ巻き
大将は「銀座久...
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...7貫】
握り
カレイの昆布締め
新子
漬け鮪(三陸)
中トロ(三陸)
煮蛤
鱚
琵琶鱒
車海老
蛸
甘鯛
鰹
鮪のほぐし(三陸)
蒸し鮑
赤雲丹(天草)
煮穴子
干瓢巻き
玉
追加
鉄火巻き
大将は「銀座久兵衛」...
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...これもよく脂が載ってます。美味しい。
◯ホッキ貝 ホワッとした食感です。煮切りもいい甘味。いい具合に煮てあります。
◯車海老 お、味噌の香りもします。美味しいです。エビも甘味があります。
△ 仙介 灘のお酒 うん。これはキリッとくる辛口...
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...塩釜産。旋引き。
■とろ
■平貝
明石産。
■きす
■琵琶鱒
■あじ
■車海老
■たこ
明石産。たべごたえあり!
■白甘鯛
■かつお
和辛子
■太刀魚
脂のうまみ。
■蒸しあわび
塩で。
■うに
大間産
■あなご
あたたかくはないですがふわっと美味しい。
■干瓢巻き
■たまご
以下追加
■あなご
塩で。つめのが好みでした。
■こはだガリ
胡麻もはいってました。
■トロ鉄火
白眉は、琵琶鱒、車海老など。
気持ち早いペースで個人的には良いテンポ。
美味しかったです...
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...
ここから握り
●明石のカレイ
●スミイカ
●コハダ
●ほぐしたマグロ
●マグロ
●煮蛤
●車海老
●鯵
●初鰹
●明石の平貝
○仙介 山廃純米 (灘)
●天草の紫ウニ
●穴子
●干瓢巻き
●玉子
追加で
●太刀魚
...
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...最初のインパクトが大きいと思うんですが、この煮蛤は強烈な印象が残りました。
これもあと10貫食べたい味ですw
続いて車海老。
ピンと真っ直ぐに伸びて、正統派の江戸前の仕事がしてあります。
2つに切り分けちゃうのがちょっと残念でしたけど、申し分のない旨味でした...
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...烏賊
・小鰭
・鮪 すき身 (大間)
・鮪 中とろ (大間)
・赤バイ貝 (北陸)
・煮蛤
・かます 〆
・鰆 軽い燻製 (明石)
・車海老
・〆鯖
・鰹
・北寄貝
・紫雲丹 (長崎)
・イクラ 軍艦巻き
・穴子
干瓢巻き
玉子...
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...
街並みや雰囲気も良き路地裏の名店でした。
ランチで伺いましたが
このクオリティの13貫で1万円はかなりコスパ良い。
車海老
まぐろ
中トロ
雲丹
イカ
昆布じめのコハダ
は特に美味しかったです。
シャリがかなり特徴的で美味でした...
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...貫の方にしました。
この日いただいたものは以下のものです。
明石の鯛
墨烏賊
小肌
マグロの漬け
トロ
蛤
ホッキ貝
車海老
鯛の筋子?
アジ
天草のウニ
穴子
干瓢巻き
玉子
墨烏賊は歯切れがよくて驚きます。
マグロの漬け、トロ、アジ...
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...分程度。
そして、ここから鮨です!
【すし】
・すみいか
・こはだ
・千葉勝浦まぐろ
・トロ
・蛤
・しゃこ
・車海老
・かすご
・〆さば
・小柱
・天草紫雲丹
・煮穴子
・玉子
【追加】
・まぐろ
・〆さば
・蛤
・かんぴょう巻
...
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店名 |
鮨まつもと(すし まつもと)
|
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
075-531-2031 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
祇園四条駅より徒歩5分 祇園四条駅から228m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
11席 (カウンター7席 テーブル2席x2) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
備考 |
コース |
お店のPR |
妥協を許さぬ丁寧な仕事で、花街・祇園に正統派江戸前寿司を根づかせた名店
石畳も風流な花街・祇園で、白地に「鮨」の粋な暖簾を掲げる【鮨まつもと】。華やぎに包まれつつ凛とした佇まいには、江戸前の気概が感じられます。主人の松本大典さんは、東京・新橋の【鮨しみず】で腕を磨いたのち、京の魅力に惹かれてこの地に独立。京都の寿司好きで知らぬ人のない名店としてその地位を確立しました。毎朝、築地市場、明石から直送される魚介は、「可能な限りその日最高のものをお出しする」という松本さ... |
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144m
156m
165m
225m
229m
...
【おまかせコース13,000円(税別)】
鯛昆布締め
スミイカ
小肌
中落ち
トロ
煮蛤
北寄貝
車海老
春子鯛
鰆
平貝
雲丹
穴子
干瓢巻き
️玉子
...