東山 吉寿
（よしひさ）The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
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料理人
鈴木吉寿氏（スズキヨシヒサ）─確かな技に裏打ちされた極の一品
料理
探求し、疑問を持ち理解を深める。たゆまぬ努力の結晶をいただく
空間
随所に光るホスピタリティ。屈託のないおもてなしに心を委ねて
口コミ
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ピックアップ！口コミ
ピックアップ！口コミ
楽しくて美味しい、ペアリングもすばらしい☆
2020/12 初訪☆ 月ごとにテーマを決めて、 旬の食材をストレートな魅せ方で、 そして、個性を交えて。 楽しくて美味しい、東山吉寿さん。 2018年9月にオープン。 最寄りは、七条と清水五条。ちょうど中間くらいかな？の場所にあります。 食べ友さんにおすすめいただいて、ずっと... 続きを読む»
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４月のテーマは京都。平井牛や筍、花山椒の絶品麻婆豆腐を頂きました。
毎月テーマが変わる和食。各都道府県の食材をテーマに作り上げるコースが素晴らしい！毎月進化している今京都で最も勢いのある店の一つ。 よしひささんは中華もうまい！ テーマは京都だが... 続きを読む»
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東山 吉寿@七条（京都）〜 晩餐を頂くような本気度MAXのお昼 〜
再 訪(21.3月) 伊賀牛のハネシタのしゃぶしゃぶを筆頭に これって夜のコースじゃないの？と思わせる豪華さ、 （卵を18個使った）出汁巻き玉子に象徴される ... 続きを読む»
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東山 吉寿が紹介されているグルメ情報まとめ
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店舗基本情報
| 店名 | 東山 吉寿 （よしひさ） |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 割烹・小料理、懐石・会席料理、京料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-748-1216 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約の電話は9:00〜17:00の間 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線「清水五条」駅から徒歩約11分 七条駅から631m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 [昼]12:00一斉スタート[夜]18:30一斉スタート 日曜営業 定休日 火曜日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥6,000～￥7,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 パーキングご用意致します |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2018年9月1日 |
| 備考 |
※お昼ランチはカードでの支払い不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人鈴木吉寿氏（スズキヨシヒサ）─確かな技に裏打ちされた極の一品
1977年、滋賀県生まれ。日本料理店や割烹で修業を積む傍ら、調理師免許のほか、ふぐの調理師免許、日本酒利き酒師の資格を習得。その後入店した【京YUNOHANARESORT翠泉】ではオープン時より5年間料理長を務めた。ゲスト一人ひとりへ向けられる心づくしの料理や温もりあるもてなしの精神はこの頃から持ち続け、その信念は、念願叶って独立した現在の店舗【東山吉寿】の存在意義でもある。
料理探求し、疑問を持ち理解を深める。たゆまぬ努力の結晶をいただく
饗されるのは、培った和の技をベースに毎月違うテーマに挑む独創的な一品。多彩なジャンルを巻き込んでの壮大な挑戦は、料理への純粋な執着心なくして成立しない。例えば、二八蕎麦が美味しいといわれる所以を突き詰めるためには、自ら様々な割合で試すのが鈴木氏の“あたりまえ”。素材ごとの火入れや調味料の効果的な使い方など、尽きることのない求知心は料理への深い理解へと昇華される。次なる一手が読めない、気鋭の一軒だ。
空間随所に光るホスピタリティ。屈託のないおもてなしに心を委ねて
東山の繁華街から離れた静かな路地。緩やかな坂道の途中に【東山吉寿】はある。白い暖簾で隠し、わざと見えなくしたという遊び心がきいた表札をくぐると、スタッフの朗らかな笑顔が出迎える。ショーのような演出、食を大いに愉しむための調度品や、ゆったりとした空間も。全ては「思い出に残る時間をお客様と共に過ごしたい」というシンプルな願いから生まれたものだ。衒いのない安心感がもたらす美食の時間を、しかと味わいたい。
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全国で活躍するレビュアー
旬の食材を活かし、四季のうつろいを瑞々しく表現。生命感を宿すような爛々たる一品に心奪われる
京都・東山の目抜き通りから離れた路地裏に、風変わりな料亭がある。定時とともに催される食の饗宴は、ジビエ、蕎麦、フレンチ、中華と月毎に料理のテーマが変わるのが特徴だ。唯一共通するのは、どのラインナップにも確固たる店のイズムが投影されていること。ジャンルを超越して“季節の息吹”を宿した一品がもたらす感動は、店主の圧倒的な探求心、確かな知識、卓越した技の賜物であり、これこそが「東山 吉寿」の真髄だ。
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