八坂の鴨に関するお店

...淀大根、鴨ロースフォアグラ添え、 ふぐ白子焼き、すっぽん雑炊… などなど。 ビールから初めて、ちろりで伏見の日本酒桃の滴を飲んでいましたが、鴨とフォアグラが出た段階でつい赤ワインも飲んでみたりした。...五品めも當方のリクエストした料理で【鴨まんじゅう】...

...黒湯葉うに添え、万願寺とじゃこの炒め物、鴨ロース、かますの寿司、太刀魚　■蒸し物：鱧の飯蒸し、松茸餡　■椀もの：鴨のがん、椎茸　■お造り：よこわ、鰆　■先付：海老、煮ダコ、茄子...★炊き合せ 鴨肉の治部煮になります...

...■天然酵母パン　■フライドポテト アンチョビトリュフ　■牛タンのメンチカツ　■鴨カツ　■祇園明太子　■ハムカツ　■牛肉の濃厚赤ワイン煮込み...250g 豊かな甘味が特徴の岩中豚をじっくりと低温で焼き上げお届けします。　■鴨 ソースヴィガラード 200g...

...薄味で炊いてから素揚げして ある海老芋。。。。最高♪ ④鴨のロース ：柑橘系で下味漬けてあるのかな？これは本当に旨かった。フレンチ等でも 鴨は良く食べるが、和食の鴨がこんなに旨いとは・・・驚きです(^_^;) ⑤白子の炙り...

...✔︎✔︎いわもずく ✔︎✔︎にしんの昆布巻き ✔︎✔︎鴨ロース ✔︎ほうれん草と菊花のおひたし ●アテ...なんという男前なんですか!! もう最高でした えいの頬肉 鴨ロース 金目鯛 剣先イカ 真鯛 マグロ マグたく タマゴ...・まぐろほほ肉 ぽん酢でさっぱり ・秋刀魚 生姜風味の佃煮 ・鴨ロース 柔らかくて皮目の脂が美味しいです...

...前菜二品、スープ、メイン、デザートと、十分過ぎる量でした。メインは4種類から選ぶことができ、両親はかにクリームのコロッケ。私はカモのローストにしました。 どれも落ち着いて、しかししっかりとした味で美味しいものでした。中でもメインで選んだカモが臭みがなくとても柔らかく味がしっかりして...

...■CANARD（カナール） メインディッシュに京都亀岡の「七谷鴨（ななたにがも）」をご用意。 稀少価値の高い日本のブランド鴨を提供するプレミアムコースです。 ■前菜１ ■前菜２ ■前菜３ ■魚料理 ■お口直し ■京都亀岡・七谷鴨 ■フロマージュ...

...・赤座海老と三色トマトの 冷製カッペリーニ ・鴨と賀茂茄子のバベッティーネ ・本日の鮮魚 京都の夏の香り・・・ ・仔牛骨付きロースのロティ ・色々野菜のソテー その骨から採ったお出汁のソース ・デザート ・コーヒー 子牛も鴨もクセが感じられず...おかわりしたかったぐらいです(笑) メインはシャラン産鴨ムネ肉のロティ黒イチジクのソースと焼いた無花果 前日も無花果食べた気がするけど焼いた無花果は鴨とも相性ばっちりで美味しかった！...

...ベースの頬肉のラグーと、オプションの鴨肉のなんかｗを頼みました。 同伴者は鴨肉が柔らかいと言っていましたが、そこまで柔らかくはなく...■鰆と海老のフリット　■イベリコ豚のステーキ　■ヴィヤンド(鴨ロースト)...

...■このわた　■生ホタルあぶり　■生麩田楽　■ローストビーフ　■鴨ロース蒸し煮　■バチ子　■くじら生肉　■焼物　■のどぐろゆうあん　■甘鯛塩やき　■桜ます木の芽やき　■たけのこ付焼　■まな鰹みそ幽庵　■穴子黄味やき　■焚物　■鯛子筍　■鴨の治部煮...【注文】 ◻︎八寸 ・じゅんさいと薄い豆 ・鴨 ・ホタテのきみやき青とう...

...豊かな香り、やや発酵系の味わい、色は少し弱いがタンニンが安定して強い。 シャラン鴨の炭火焼。付け合せの山葵菜が強烈な個性を主張。鴨の焼き具合は完璧です。 マナガツオを柚庵焼で。独特の風味のマナガツオですが...■まかないカレー　■まながつお柚庵焼　■シャラン鴨炭火焼...

...┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ■ランチ 炭火焼肉コース 特上 11,000円 ▫️前菜 本日の前菜三種 鴨ナス、タ...

...ホタルイカの風味を 引き出していると感じました。   炭焼：鴨つくね モリーユ茸 鴨のつくねとソース、フレンチという感じの１品。 鴨もつくねにすると風味と食感の新たな発見がありました...

...■鳥取鮑ステーキ　■そば 牛すじ豆腐入り　■鴨ロース　■仕入れ　■日替わり焼き野菜　■熟成サーロイン...オーダー時におすすめを聞くと熟成肉と京鴨肉を勧められました。 他にも豊富な種類の焼き野菜...トマトの酸味がサッパリさせてくれた感じでした. 京鴨ロースの昆布〆ステーキ 昆布〆！？と思い...

...独特の食感を楽しめた面白い料理だと思いました。 ③鴨の九条ネギのシェリ蒸し １４７０円 これは美味しかった！！ 九条ネギのネギ臭さ！ 鴨は柔らかくて中はほんのり赤い。 鴨とネギ！やっぱ合いますね～(#^.^#) ④魚介のパエリア...

...■和牛の肉じゃが　■鴨とフォアグラのパテ　■鰻の南蛮漬け　■九条葱焼き　■海鮮チヂミ...紀伊国屋文左衛門の鴨のコンフィと きのこ類(ポルチーニ、しいたけ...メインは鴨肉にお出汁をかけていただく石鍋が登場...

...まず出てきたのはタパス盛り合わせ。 わお、盛りだくさん。 スペインオムレツ・・魚介のマリネ・オリーブとハムのゼリー寄せ・鴨とクルミのテリーヌ・あと ジャガイモっぽいなにか...

...■たこ柔らか煮　■青菜の煮びたし　■牛肉しぐれ煮　■焼き・揚げもの 1,200円～　■鴨グリル バルサミコソース　■げそ塩焼き 塩・山椒　■甘鯛 焼き物・酒蒸し　■鯛 あら煮/酒蒸し　■オコゼ 唐揚げ・酒蒸し　■和牛ステーキ 60g　■里芋とトリュフのコロッケ　■丹波地鶏の唐揚げ　■金目鯛 焼き物・酒蒸し・煮つけ　■お寿司 その他巻もの、お尋ね下さい　■にぎり盛合せ　■太巻き　■鱧寿司　■さば寿司　■汁物　■鴨にゅうめん...

...シロネコロール・鴨のバルサミコ荒神焼き・クリームチーズ」...シロネコロール・鴨のバルサミコ荒神焼き・クリームチーズ」...  牛すじ銀杏鴨ロースじっくり煮込んだ牛すじをつまみながら赤ワインを楽しみます...

...パンと合います。(パンのおかわりくれます) ＊シャラン産鴨の瞬間燻製 前の二つの料理のインパクトが強すぎて、これが普通に感じてしまいますが、鴨の上品な味が良きです。バルサミコ酢ソースとマッチしています。...■お昼の外観　■店内　■外観　■前菜　■カラスミと菜の花　■鴨肉...