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口コミ・お店の情報に「利尻昆布」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 22 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■奥深く上品な出汁の味わいが体に染みわたる『季節のお椀』 季節の食材を使用した椀物で、写真は帆立しんじょう。利尻昆布とマグロ節で丁寧に出汁を引き...
侘家古暦堂 祇園花見小路本店
石畳に佇む町屋を、現代的なモダン空間に改装。鶏料理とワインを愉しむ祇園・花見小路のお店
57242人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...はらみ、もも ■備長炭炭火焼はつもと 塩で・・・ ■水だき：この白濁したスープ 利尻昆布でとった出汁 ■この侘家鶏でとったまったりとろとろのスープは単品でも注文できます。...スープだけでも単品で頼めるので、鍋は要らないというような時期なら重宝します。まずは利尻昆布と侘家鶏のスープにつくねと野菜をお店の人に入れていただくのですがもちろんつくねも侘家...
...上品な口当たりで美味しかったよ(^_-)-☆ ★椀物 焼き穴子の飛龍頭に水菜、えのき、柚子皮が載ってます。 利尻昆布のええお出汁が出てます(*´▽｀*) ※京都の店やから勝手に利尻やと思ってるだけｗｗ ここが...
...白味噌スープは少し濃厚、野菜のスープは利尻昆布を使っているようであっさりでかなり薄味でした。 他の逸品なども美味しく楽しく贅沢な朝のコー...
...アーモンドスライスを揚げたもの、 オクラの上に出汁をかけます。昆布は利尻昆布でしたが、 出汁の味がその他の具材を通過してくるので、少量なこともありますが、 利尻昆布の甘いクリアさがわかりにくくなっています。 アーモンドスライスはいい感じですが...良かったもの： 碗物の鰤大根は味的には良かったです。 吸い地の昆布は利尻昆布を使っていたと 思いますが...
...塚本氏が自身の足でまわり農家さんからいただいてくるほど。 美味しい一皿のために・・・頭が下がります。 ちなみに出汁の利尻昆布も毎年利尻に出向いての買い付けをしているそうで その美味しさは伊達じゃない...
...■北海道利尻礼文島利尻昆布 ■鹿児島県枕崎産本枯鰹節 ■鹿児島県枕崎産本枯鮪節...基本になる物が「うま味さん（うま味増し粉）」 北海道礼文利尻利尻昆布と鰹節と鮪節（いずれも鹿児島県枕崎産本枯節）を...厳選した素材はこちら ☆鹿児島県枕崎産本枯鰹節 ☆利尻昆布 北海道利尻礼文島香深 ☆鹿児島県枕崎産本枯節...
...牛の出汁と銀杏のすり流しだったかと。 ②タンの利尻昆布締め まあ美味しかったと思います。 ③神戸牛のイチボタタキ 塩...牛肉のエキスが深みを与えているため、確信が持てません。 上質な利尻昆布かも。 この日は雲丹を全て読み外しましたし...→軽やか ◉薪焼き月光百合根と月光百合根饅頭の椀物 →牛肉と利尻昆布と鰹昆布のお出汁にはたっぷりの薪焼き百合根と百合根饅頭♫流石月光...
...山田農園)、人参、蕗、若布、山椒の木の芽載せ、利尻昆布と鰹節のお出汁のお椀 利尻昆布の香りが立ち昇らず...■ 椀物 蟹真薯、バチコ、雲子 2年物の利尻昆布を使用しています...
...名物はカレーうどんのようで、私は肉カレーうどんをいただきました。 利尻昆布やサバなどで取った出汁が香る、優しいお味。...出汁がきいててウマイっていうけど ここは出汁にとてもこだわってて 利尻昆布...
...■頂いた品 素材は厳選。特に鮪が超美味。1万円台のコースで、この質の鮪を提供していることに驚き 01.いくら小丼 02.平目利尻昆布〆 03.しまあじ 04.松輪〆鯖 05.アオリイカ 塩＆酢橘とともに食べる 06.鮪赤身 07.鮪中トロ 08.鮪大トロ...
...隠れているうどんは 中細の関西らしい コシをあんまり感じさせない 柔らかい麺 うどんを茹でて その上にてんこ盛りのネギを乗せ 利尻昆布・真昆布・宗田鰹などから取った 熱々のダシ汁を掛けると 九条ネギに絶妙に火が通り ネギのしゃぶしゃぶ状態だ...
...しっかりとしたお味は出汁が効いています。 （母親が関西出身です・・・江戸っ子さんには物足りないかもです） 井戸水を使い、利尻昆布とカツオの御出汁だそうです...
...湯葉、松茸(長野県産)、松茸(長野県産)の白髪、利尻昆布出汁のお椀 利尻昆布の出汁は透明感がありながらも輪郭がはっきりしたキレのある味わい...湯葉、松茸(長野県産)、松茸(長野県産)の白髪、利尻昆布出汁のお椀 主菜 ・奥出雲和牛ステーキ...
...汁の味が同じ利尻だとは思いましたが、 つみ入れ汁の汁が相当甘すぎて、 「えっ？」て思いました。 私も料理に利尻昆布を使ったりしますが、例えば、カニ真薯など レシピ本通りの配合でこんなに甘くはならないです。つみ入れから 汁に出る味を消してしまうほどの甘さでした。みりんか何かかなり入っているとしか 思えませんでした。昨日も風呂吹き大根を利尻昆布を使って作りましたが...
...■⑤鮎女魚(瀬戸内海産)の葛打ち、ホワイトアスパラ他、利尻昆布出汁のお椀 瀬戸内海では生息数激減の幻の魚、3月下旬~4月中旬が一番 利尻昆布出汁は透明感がありながらも輪郭がはっきりしたキレのある味わい...⑤鮎女魚の葛打ち、ホワイトアスパラ、うるい他、利尻昆布出汁のお椀 八寸 ⑥真鯛の白子フライ...
...迫力ある焼き方が素晴らしい。 ■椀物〜鮪節と利尻昆布で出汁。新銀杏のくず煉をひいて、焼き鱧と松茸を合わせたもの...辛み大根でさっぱりと頂く。器も面白い。 ■鮪節と利尻昆布で出汁。最近は味の濃い料理屋さんが多い中...旨味が浅いかな。辛み大根でさっぱりと頂く。 ・椀物 〜鮪節と利尻昆布で出汁...
...■混ぜて ■のっけて ■裏返す ■菜漬けを添えて ■大粒です ■出汁は利尻昆布とこれで引く ■色々頂きました。 ■東大路通り沿いにあるお漬物屋さん ■二人分...真っ先に飛びついた。 東山八百伊さんは祇園で創業約80年。 昆布は利尻昆布の一等品を2年寝かせてから使うと言うこだわりよう...
...モチモチ食感が楽しめました。 ■(16)白甘鯛、焼き小餅、ずいき、利尻昆布(5年蔵囲い)&鰹節出汁のお椀 利尻昆布の出汁は透明感があり輪郭がはっきりしたキレのある味わい...(14)黒鮑 (15)大西洋黒鮪カマトロ (16)白甘鯛、焼き小餅、ずいき、利尻昆布&鰹節出汁のお椀 (17)冷製鰊茄子...
...京都の人に長年愛されている老舗ですのマスコミにも紹介されたり芸能人の御用達としても有名になりました京風の出汁が中心です利尻昆布等が多めで鰹も使用した関西の出汁です出汁でカレーのルウを溶いていますカレーの風味はそのままで優しい味です...
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