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食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
もしイタリアに京都という州があったら
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...これは少なめにして頂く必要はなかったと悔やむ。 グラニテで一息ついたあと、牛のポアレを赤のグラスで戴いたが、果物などを奇麗にあしらったド...
...★緑レンズ豆とフォアグラのポアレ、トリュフソース 思ったほどのフォアグラの旨味は来ない...どのお料理も美味しくて大満足。 中でもフォアグラのポアレがお気に入り...
...◆温前菜 ①サーモンのココット ②燻製穴子のパイ包み焼き ◆スープ 新ショウガ入りヴィシソワーズ ◆お魚 マトウダイとメバルのポアレ ◆お肉 ランプ肉の赤ワイン煮 ...
...繊細な味。 甘鯛のポアレ パイ包み焼き ビーツのラタトゥイユ風は、見た目はフレンチでしたが、 目を閉じて味わえば、ビーツがさながら赤蕪の煮物で甘鯛ビーツの煮物といった印象。 美味しかったです。和食をよく知るフレンチシェフなのかな。 料 理 ■前菜■ 蓮根のムース・真鯛のサラダ・オマール海老とパプリカのムース・コンソメジュレ添え ■焼き物■ 赤飯のおにぎりとフォアグラのソテー~ソースオージュ~ ■汁物■ 京蕪のスープ カプチーノ仕立て~柚子の香り~ ■煮物■ 甘鯛のポアレ パイ包み焼き...
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