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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...しかし個人的には甘酸っぱい果物と甘さ控えめな生クリームの組み合わせは淡泊になり過ぎるという印象。 (筆者は白身魚の鮃や虎河豚をポン酢で食べるのを嫌う人間です...
...■メニュー ■コースター ■御献立(如月) ■向附(鮪、鮃) ■八寸は節分仕様。 ■鉢物...【向付】 「鮃、烏賊、雲丹」…夏らしいキレイな盛り付け。酢橘、塩、醤油...ついでならお酒も楽しみたいと電車で伺いました。先付に椀物、鮪と鮃の向付に八寸と海老芋の蟹餡掛けの鉢物...
...『鮃のえんがわ』 『舞鶴の鳥貝』 『お造りは、淡路の鮃、デンマークのサーモンの昆布締め、姫島の車海老、帆立貝...タイととんぶり、 ひらめ...
...頂いたお料理の内容 「おつまみ」 ●春菊と烏賊の和え物 ●平目 ●寒鰤 ●赤貝 ●雲子醤油炙り ●白子と河豚ブツ ●海鼠腸の茶碗蒸し ●飯蛸・鮑・鮟鱇肝・菜の花 「握り」 ●剣先烏賊(塩とすだち) ●平目 ●さより(山椒の葉) ●鮪 ●鮪トロ ●シメ鯖...落ち着く空間です。 ■つきだし、茶碗蒸しいくらのせ ■ひらめ...
...03 津居山(ついやま)ガニ ■(鮪・雲丹・平目)刺身盛り 2016.04 ■しらうお天ぷら 2016.04...■鱚天ぷら 2016.07 ■茶碗蒸し 2016.07 ■ヒラメ薄造り 2016.07 ■店内 2016.07...今日は ●鰹のタタキ ●ポテトサラダ ●ヒラメ薄造り ●鱧骨せんべい ●活鱧落とし ●岩牡蠣...
...■いかの造り ■野菜の天ぷら ■里芋のエビ団子 ■焼き松茸 ■蕪蒸し ■白子の天ぷら ■鴨ロース ■お通し ■ヒラメとイカ刺し ■若竹煮...
...■(一汁三菜コース3)羽二重蒸し。平目入り饅頭あんかけ ■刺身盛り合わせ(1人前) ■ブリ大根...3【蒸し物】羽二重蒸し(ユリネとジャガイモ饅頭、平目入り) 4【焼き物】カマス塩焼 5【お食事】あさりの深川めし...そのうちマグロと赤貝を。白身が好きだという同僚はイカと平目...
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