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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...先付 白魚、蕗、若芽、筍の出汁ジュレ 椀物 蛤真丈、蓬とうふ、菜種、木の芽 向付 鰆、鴟尾 八寸 蕗の薹カステラ、飯蛸、こごみ、天豆、雲...
...■熱い焙じ茶 ■梅酒 1500円 ■八朔のゼリー ■蕗の薹の器 ■麻の大判ナフキン ■立山 180ml 1250円...修行中の若い板さん数人が給仕まで。ビールも注いでくれました。 蕗の薹の器に蟹味噌の羽二重蒸し...○的矢牡蠣・海蘊雑炊の天に蕗の薹葉 ○香の物...
...■本モロコと筍の炭火焼き ■丹羽牛のヒレ肉と椎茸の炭火焼き 蕗の薹と実山椒の炊き合わせ ■タラの芽を混ぜた飛竜頭 ■土鍋ご飯...醤油の餡 お造り ■富山 氷見 サクラマス 木の芽酢 蕗の薹 ■京都大原 筍 ■湯掻いた筍 ワカメ 山葵と醤油...して甘みある部位と半生仕立ての部位を食べ比べ的にいただきました、蕗の薹と大根おろしポン酢でいただくと伊勢海老の甘みがひき立ちますね...
...■焼き松茸 ■蕪蒸し ■白子の天ぷら ■鴨ロース ■お通し ■ヒラメとイカ刺し ■若竹煮 ■菜の花辛子和え ■蕗の薹天ぷら ■漬物盛り合...
...天鯛、車海老) ■椀物(海老真薯、うぐいす菜、梅人参、木の芽) ■煮物(若竹煮、花菜、花麩) ■油物(車海老玄米揚げ、蕗の薹、白魚餅粉揚...
...■蒸し牡蠣 ■揚げ出し豆腐 ■青豆 ■メイタガレイ干物焼き ■煮豆と菜っ葉煮 ■蕗の薹味噌豆腐 ■春野菜天ぷら ■青豆煮 ■おでん三種 ■白貝お造り ■穴子ご飯...3月某日 連夜のおまかせ つきだしは煮豆と菜っ葉煮。そして春の香りを乗せた蕗の薹味噌(自家製)の奴...
...生姜の一種らしい。 魚の一品なのに、ローストビーフもころんと盛られていて楽しい一皿。 ⑥揚げ物:海老東寺揚げ(若鶯雲丹揚げ、蕗の薹、パプ...
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