大徳寺の子持ち鮎に関するお店

...零余子（ムカゴ）の真丈、紫ずきんの枝豆、胡桃、筋子漬け、子持ち鮎」…様々な山海の幸。 特に数粒の実山椒の煮つけがポイントの子持ち鮎が気に入った。 筋子漬けも上品な味付けで美味い。 でも...秋刀魚のお寿司、銀杏の焼き物と秋づくし。全て絶品！そして、子持ち鮎の塩焼き...

...過去食べた鱧と松茸のハーモニーで最高傑作！ 子持ち鮎の山椒煮、これで飲めない呑兵衛がいたら知りたい。...菊の鍋 当たり前な名前のモノが旨い 焼物 ◎岐阜子持ち鮎、実山椒、甘露煮的な マジうめーわー ご飯，香の物？...枝豆 「八寸」 サーモン、うずらの卵の味噌漬、くわい、冬瓜、子持ち鮎 「煮物」紙鍋 大黒本しめじ...

...はじめて食べる味でした。 日本食なのだけれど、いろんなものを組み合わせたフレンチのようで面白い。 そして、一番感動したのが子持ち鮎の塩焼きです...

...・銀杏豆腐 ・八寸（子持ち鮎、ワカサギ、栗、鮃昆布〆、烏賊の雲丹焼き、古漬け大根など）...梅酒 ■柿と冬瓜の白和え ■八寸 川海老、サヨリ、栗、なます、子持ち鮎、松葉を根元だけ小さな海苔で巻いて揚げたもの ■すっぽんのお椀...色々ありますが、説明がないので分かりません。 恐らくは子持ち鮎と川海老...

...■◎土佐酢を敷いた菊の花の器が出される。　■☆子持ち鮎（琵琶湖）の塩焼き、菊の花の上で泳いでいるかのように盛り付けられている。　■◎炭火で焼いた子持ち鮎の火入れ加減は最高。　■◎鮎を泳いだような姿で器に置いて...脂ののった肥えたカマスがほんと大好き。 シーズン最後の子持ち鮎も頂くことが出来ました...

...■ぐちの腕　■秋野菜のふきよせ　■卵黄の味噌漬け　■子持ち鮎　■そばがきの白味噌仕立て　■鱧と松茸のご飯　■黒糖葛湯　■柿　■山形産の野生の舞茸の素揚げ　■さんまの焼き霜　■秋野菜の吹き寄せ　■子持ち鮎の塩焼き　■鱧と松茸の炊き込みご飯...かけられた醤油ベースのジュレが、、美味しいのです。^^　■◆「子持ち鮎」も澄まし仕立て・・この時期は「子持ち鮎」が美味しいですね...

...金時人参の間引き菜と干し芋の胡麻和え カマスの寿司 柿の白和え 唐墨 焼き栗　■子持ち鮎の炭火焼き　■村沢牛のロースト はちみつ醤油　■手打ちそば　■百合根と穴子の蒸し物...カワハギの刺身 金時人参の間引き菜の胡麻和え 銀杏 柿の白和え 子持ち鮎の炭火焼 小芋と牛肉の味噌煮込み 新蕎麦 秋鱧フライ 梅肉ケチャップ...