食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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濃厚で中毒者続出！ドロっと濃厚系白湯ラーメン₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎ とりとんこつ(๑•̀ ₃ •́๑)‼
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店舗基本情報
| 店名 |
頑固麺
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分 藤森駅から445m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター 7席）（テーブル 4人×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月26日 |
| 備考 |
麺は『麺屋 棣鄂』製 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日は藤森までラーメン巡り
「頑固麺」さんに来店✨
食べログラーメン百名店WEST2023巡りです✨
京阪「藤森」駅から歩いて5分ほどの場所にあり
休日のピーク時を避けて閉店間際に来店しましたが
５人待ちの大人気店です✨☺️✨
回転は早くて6分ほどで入店できました✨
濃厚系のメニューが多く限定も気になりましたが
やはりデフォ「とりとんこつ」を券売機で購入✨
※参考までに✨
●食べログ評価●
3.66(口コミ件数326人)※2024/03/02現在
休日
13:55 店到着・食券機で購入(待ち5名・満卓)
14:01 入店✨
14:04着丼✨
14:15退店✨
■■■スープ■■■
スープは豚・鶏の動物系の白湯スープです✨
豚骨・鶏ガラ・野菜・乾物を時間差で加えて
高火力で炊き出した濃厚熟成白湯スープに
カエシの醤油は伏見の醸造元から直送された2種類を
使用し調味料・香辛料・乾物等を加えて低温で
火入れした特製の醤油ダレで合わせています✨
黒いマー油かと思いきや舐めてみるとマー油じゃない
聞いてみるとごぼうの香味油だそうです✨
一口啜ると濃厚な豚と鶏の旨みがガツンと口に広がり
醤油の塩味強めなカエシでガツンと飲みごたえの
あるスープで途中で香味油を混ぜていくと
野菜の風味が加わってだんだん味に変化が生まれる
中毒性溢れる濃厚スープです✨✨
□□□ 麺 □□□
麺は中太ストレート麺です
麺屋棣鄂製の低下水中太ストレート麺で
かための茹で加減で提供されており
パツっと歯切れの良い麺でスープをしっかりと
絡め取ってくれて噛んだ時の小麦感もいい感じ✨
ズズズズっと啜り心地もよい感じです☺️✨
■■■チャーシュー■■■
チャーシューは豚肩ロースチャーシューです
スープの上には薄切りでかなり大判でインパクトの
ある豚肩ロースチャーシューが2枚も乗っており
旨みもすごく感じるのですがスープとの相性が良く
一緒に食べるとスープの旨みとチャーシューの
甘みが絡んでめっちゃ美味しかったです☺️✨
□□□まとめ□□□
かなり濃厚な一杯でしたが完食できました✨
なかなか濃かったけど美味しかった✨✨✨
清湯好きなのであまり来ない系のお店ですが
くどさや癖がないのでぺろっと食べられます☺️✨
ドロドロ系が好きな人に絶対刺さる一杯✨