食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 241 件
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...時間待ちの行列で期待が高まりました✨
煮干しとりとんこつ（950円）を注文しました
超濃厚なとりとんこつスープがめっちゃ美味しい
そして煮干しの雑味もなく鶏、豚骨、煮干しのバランスがとれていてクセになりそうなスープでした✨
新年早々好みのラーメンに出会えて良かったです✨...
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...熱々もちもちでとても美味しいです！
また麺の丼には大きなチャーシューが2枚付いていましたよ。
つけ汁は豚清湯スープ！
そこに魚介塩タレ、背脂、スパイスで仕上げられていていい感じ。中にチャーシュー、玉ねぎ
なども入っていましたよ。
麺を熱々のつけ汁でいただくと、さらに旨さが倍増！味のバランスがとても良かったですよ♪
麺を食べ終えたら、〆メシ。温め直してもらったスープに〆メシを投入。このスープにご飯もバッチリ合いました。
完飲、完食。
満腹感半端なかったです！
ご馳走さまでした...
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...50円
頑固丼セット 350円
計 1300円
肝心のお味は
◆ 濃厚とりとんこつ
まず、大判サイズのチャーシュー
それをどけてスープをひと口
「うまぁー」
鳥、豚の旨みがどストレートに感じます。
こってりドロドロです。
香味油が表面に浮いてますが
ごぼうの香味油だそうです。
この油が独特なオンリーワンな一杯に仕上げています。
また、麺は中細ストレートで、これまたコシがありスープとの一体感がでて、めちゃうまです。
チャーシューはしっとりボリューム抜群
大切りに切られた玉ねぎ、ねぎ
とても満足する一杯です...
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...
まあいいや、最初は基本のメニューで。
おお、チャーシューすごいな。
スープも麺も映えるから
できれば見せて欲しい笑。
まずスープ。
うん、どろっどろ！
れんげが立つほどではないけど。
「天下一品」とかよりは全然どろどろ。
濃厚民族もこれなら大満足。
鶏と豚骨のダブルスープ。
最近...
マー油もめちゃくちゃ香ばしい。
麺は京都のラーメン屋御用達の「麺屋棣鄂」製。
スープとよく合います。
トッピングで特に良かったのは玉ねぎ...
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...
12:23 ラーメン到着。
12:32 退店。
煮干しとりとんこつ
950円
着席してお隣さんの粘度がめちゃくちゃ高いスープをみて、超こってり系だなぁとテンションMAXになりました。
いざ着丼。一口目から、とりとんこつスープに煮干し感もやや強めに感じる独特な世界は、これかーと唸りました。
また、中太麺がスープを持ち上げてくれ啜りがいがあり最高ですね。
レアチャーシューも大ぶりでありがたく、あと大きめの玉ねぎがまあまああって、かつ...
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...50円
味玉トッピングしました。
着丼してすぐ感じる「これは濃いな」というオーラが出ていて、スープもかなりの粘度があります。大きなチャーシューが2枚乗ってます。
スープは見た目通り濃く、ドロりとした感触です。麺ともよく絡み、麺を食べても醤油、鶏、豚骨の風味ががっつり感じられます...
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...
注文したのはラーメンにチャーシュー丼。
ラーメンがとてもおいしく、京都で食べた中では１，２番くらいにおいしかった。
スープは全部飲んだ。
チャーシュー丼もすごくおいしい。
替え玉もして和えたけどこれもとてもおいしい
冷凍の通販もしてほしいなと思いました...
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ドロドロ濃厚な鶏豚骨スープに煮干しが効いて濃厚ながらもバランス良く魅力的な味わいだった″濃厚煮干とりとんこつ″！
...盤の大きなチャーシュー2枚が覆っていてチラリとしか見えませんが濃厚そうなスープはやはり魅力的で美味しそうです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！しっかり熱々でドロドロなスープは...ドロドロ濃厚スープにピリッとしっかりした辛味がよくハマる感じで、締まる所ありますしコクも増した印象で気に入りました！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、出だしに結構しっかり効いていた煮干感は目立たなくなった所ありますが、鶏ガラ豚骨スープは旨味もしっかりした魅力ある味わいで...小麦もしっかりと心地良く香って来ますし、濃厚煮干とりとんこつスープも良く絡み込んで来て相...
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...鶏と豚骨の旨みをめちゃくちゃ感じられる
こって〜り系の洗礼されたラーメンです。
何度きてもうまい。
いつきても飲めるスープ。
30代ですが胃がもたれません。
大のコッテリ好き、豚骨ガツンと系が好み、であれば
必ず唸る人気ラーメン店です...
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...チャーシューは豚肩ロースのレアチャーシュー肉の旨みが活かされておりそのまま食べても美味しいのですが、スープに浸していただくと脂が少し溶けてより美味しくいただけます。
麺を食べ切ると残ったスープを〆ごはんにかけベーコンを乗せいただきましたが、濃厚な牡蠣の旨みに柚子の香りがアクセントになり美味しくいただけました。
濃厚とんこつスープが有名な頑固麺さんですが...
どんぶりには艶やかに輝く麺とチャーシューが盛り付けられ、陶器の器に入れられたスープと〆めしが添えられています。
麺は多加水の平打ち太麺が使われており...
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...時時過ぎ、店内満席。5分くらい店内で待ちます。
今回は混ぜそば。コッテリ濃厚スープが美味しいラーメン屋さんですが、券売機で悩んでいると混ぜそばの文字が...
麺の量は確か180g ペロッと食べれました！
〆ご飯がきてスープにイン！
濃い色の醤油ダレに、『コレは濃くて食べられへんかも、、...
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...頑固麺
#つけ麺 #ラーメン #丼
#限定 #カルボナーラ
#白湯 #白湯スープ
#京都 #伏見 #深草
#伏見ラーメン
#京都ラーメン
#伏見グルメ
#京都グルメ
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...大判のチャーシュー2枚、甘い玉ねぎ、美味しいメンマに濃厚豚骨醤油スープ！
いつも通り美味しいです！
ただ、スパイスエッグ丼は個人的には好きではなかったです。アジア系の味付けでちょっとオイリーで苦手な味でした...
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心は優しく味に頑固。濃厚民族は必食の煮干しとりとんこつ（特製）
...
さて、美味しそうな一杯が目の前に。
モロモロとした半固形物が泳ぐスープは、もはや飲むというより食べる感覚。
エグ味を抑えた煮干し風味に加えて...味変というよりは『こってりブースト』を狙ったアイテムのよう。
元々のスープが超弩級なので、それほど劇的な変化は感じられません（笑）
食べ終わってお店の外に出たら外待ち...
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ちょっとの色の差だけで
わかりづらいけど
友人はノーマルの
濃厚トリとんこつで
写真の3枚目。
ちょっとスープもらい
どっちも濃厚で
近い味はしてるけど
濃厚醤油トリ豚骨のが好みでした✨
チャーシューも
ふんわりトロっとで◎
営業時間も短く
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
頑固麺
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分 藤森駅から445m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター 7席）（テーブル 4人×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月26日 |
| 備考 |
麺は『麺屋 棣鄂』製 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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スープは、灰白色、濃厚、粘稠。
食べるスープ。
煮干し香る。
食べると、あっさり、スッといけて、むつこくない。
麺は中太もちもち麺。ドロスープとよく絡む。
大判のレアチャーシュー、2枚、あっさり。
玉ねぎ、シャキシャキ。大きくカット。
めんま、太い材木形。めんまらしい味しっかり。
大変おいしかったです。
食べるスープがすごい。
こんなんできるんや...