食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「鶏豚骨ラーメン」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 104 件
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記事URL：http://blog.goo.ne.jp/t_cognac/e/ed36f2616cc9aa7b58d544a11773426c
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店主さんは、伏見区の老舗ラーメン店『大中』の出身で、2013年にオープンするも瞬く間に人気店となった伏見区屈指の行列が出来るラーメン店です。
食券制で、メニューは鶏豚骨・煮干し鶏豚骨・濃厚醤油鶏豚骨・醤油ラーメン・背脂醤油MAZESOBAに、唐揚げセット・頑固丼セット・豚軟骨丼セットにトッピング類となります。不定期ではありますが、月曜日のお昼営業時は、Monday限定を提供しております。
●鶏豚骨・唐揚げセット
ドロドロとした高粘度のフルボディな鶏豚骨は、鶏ガラ豚骨に野菜や乾物を加え、高火力で丁寧に焚いた熟成スープで、凝縮した動物系の旨味が詰まったものだが、余計な油分を取り除...
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【2016年12月15日】
『頑固麺』で醤油ラーメン
本日は久しぶりに『頑固麺』に行って参りました。
とはいえ、今日はどうもついてない。
その理由は、あるトラブルのせいで私が乗っていたJRの電車に遅れが生じてしまった為です。
とりあえず、運転も再開されて無事に京都に到着した後は奈良線に乗り換え、東福寺で京阪に乗り換えて無事に着くことが出来ました。
そして頼んだのは、食べたいと思っていた醬油ラーメンです。
何やら数量限定ですが、間に合いました。
そして今回は、らぁ祭スタンプラリーで手に入れましたラパスを使いました。
そしたら味玉一個分サービスで追加されました。
チャーシューは...
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伏見の人気ラーメン店「頑固麺」さんです。この日はお昼時、実は以前も訪れた人気うどん店に行くと行列でしたので、近場にあった、こちらに入りました。
お店は、以前「昭屋」さんがされていたところに出店されています。新しいお店かなと思っていたら、もう3年近く営業されているようです。お店の駐車場は街中のため存在しません。
店内は、昭屋さん時代と、ほぼレイアウトは変わってないのかな。カウンター席とテーブル席が少しあるこじんまりとしたスペース。暗めの店内で落ち着いた雰囲気です。
こちらのお店は食券制となっています。ラーメンメニューは、基本はドロドロ濃厚白湯スープとなっていて、鶏豚、ニボ鶏豚の...
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京都市伏見区深草西浦町の「頑固麺」さんに来店。
平日の11:30着で満席。外待ち2名です。先に食券を券売機で購入して待つこと5分で入店。
若いご夫婦が丁寧に迎えてくれました。
今日は「特製鶏豚骨」＋「チャーシュー追加」を注文。
店内は豚骨と鶏ガラのいい匂いが漂ってます。
店内はやや薄暗く、オシャレなバーのような雰囲気です。
着席5分で着丼。
「特製鶏豚骨」に据付けの小鉢に入った頑固スープについて丁寧に説明をしていただきました。
頑固スープは、従来からのスープに混ぜると更に濃度が増すそうです。
ビジュアルは薄切りのチャーシューが鉢からはみ出して、丼内をおおいつく...
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...6/7/16再訪
祇園祭のついでに再訪。
安定の鶏豚骨ラーメンを注文。
スープの濃厚さ、粘度の高さ、麺のコシともに健在で京都市内であればラーメン部門では1番好きである。
限定の醤油ラーメン(醤油ラーメンが限定というのも珍しいのだが)は新福菜館のラーメンに似ており、こちらも美味しかった。
もっと注目されるべきラーメン屋である(あまり注目されすぎると困るが)。
2015/3/11再訪
伏見稲荷に用事があったので以前美味しかった記憶のあるこちらへ。
前回同様の鶏豚骨ラーメン。
鶏と豚骨が素晴らしくマッチしており、クリーミーでドロッドロ！...
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頑固麺 京都市竹田 特製煮干鶏豚骨 肉増 ¥980 取引先と打ち合わせ後に近くで食べログの点数高
頑固麺 京都市竹田
特製煮干鶏豚骨 肉増 ¥980
取引先と打ち合わせ後に近くで食べログの点数高いラーメン屋を発見。
並んでたし期待したんだけど。。
濃厚がうたい文句なんやけどドロドロなだけで逆に味薄いんじゃないかな^^;
なんか濃厚って意味をカン違いしてるラーメン屋多いなぁ。
にしてもラーメン店さがしには食べログはあんまり当てにならないなぁ^^;...
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ジミヘン曰く「IT'S CRAZY !」超濃厚ドロドロ系『鶏豚骨』
京都の案件が少なくなってきて、行く機会も減りそうです
…なので、行った際にはキッチリ寄っておくことに♪
券売機眺めると、デフォと特製の差がたったの50円
味玉だけじゃなく、色々トッピング増えるみたいだし、めっちゃお得感♪
そちらにしようと思いましたが…
「らぁ祭パス トッピング 味玉」の文字を見つけ、
スタンプ押してもらうと無料でトッピングあるんだな？と勝手に判断
結局デフォ『鶏豚骨』730円 に
落ち着いて考えたら、見つけた文字は、
どうやら達成者の無料トッピングでしたね(笑)
まあ、ダイエット月間スタートしたし、まっ、いいか♪
黒を基調とした、ダウンライト...
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頑固麺
何度か伺っているお店です。
○特製煮干し鶏豚骨780円
こちらは特製ということで
半熟半個、フライドオニオン、
頑固オイル(入れるとコクとトロミUP)
が付きます。
5分ほど待って、ラーメンがきました。
頑固オイルを入れなくても
充分濃厚そうです、、、
スープはどろどろで魚粉と鶏豚骨がマッチ！
ポタージュのようです。
美味しい～
うまみとコクが押し寄せます。
麺もスープとからみついて
美味しい～！
半熟卵は絶妙の黄身トロ感。
メンマ手作り感あります。
しゃきしゃきして美味しい～
ただ、コクとうまみ、
それぞれの具材の完...
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濃厚ドロッドロの「煮干し鶏豚骨」＠「頑固麺」・・・京都市伏見区深草西浦町
「鳥羽水環境保全センター」に「鳥羽の藤」を観に行く途中に「頑固麺」に行きました。
「鶏豚骨」と「煮干し鶏豚骨」は、いずれも730円。ならば「煮干し鶏豚骨」と言うことで。
メンマ、ネギの他、鉢一面の大きな薄切りチャーシューで見えませんが、小さめの一口大にカットされたタマネギが特徴的です。麺は「麺屋 棣鄂」製です。
「京風」と言う言葉がありますが、京都には殊に濃厚な味のラーメン店も数多く存在します。
チャーシューと鉢の隙間に油の層が見て取れます。かなりアブラギッシュです。
煮干し香る濃厚スープは、ドロッドロで飲むというよりシチューを食べているような感覚です。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!...
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...この上ない美味しさに御飯が進む進む。
かなり完成度の高い鶏豚骨ラーメンをいただきましたので、次回はさらに煮干しの風味がプラスされた「煮干し鶏豚骨ラーメン」を食べてみたいですね。
ご馳走様でした！
観察日記となりかけてますが...豚バラチャーシュー、極太メンマ、ザク切りの玉ねぎ、刻みネギがシンプルにトッピングされた鶏豚骨ラーメンやってきました。見たからに粘度が高そうな濃厚スープで期待しちゃいます。
「豚骨、鶏、野菜...
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...分も待たないぐらいで席に案内されます。
今回は鶏豚骨ラーメンと鶏軟骨丼を選んでみました。
鶏豚骨ラーメン
すげ～めっちゃ濃厚そうやん。
トッピングはチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ネギです。
すごいドロドロのスープです。
濃厚ですが癖になりますな～。
麺はストレート中太麺。
スープがドロドロなのでめっちゃ麺に絡みつきます。
鶏軟骨丼
柔らかく煮込んだ軟骨は口の中に入れるとろけます。
煮干し鶏豚骨ラーメンや、日替わりで別のラーメンを出されているのでそれも気になりますね...
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記事URL：http://terabonsan2000.blog100.fc2.com/blog-entry-1552.html
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この日は石を買いに。
THE 三宅島溶岩石！
多孔質でかるーいやーつ！
さて、石を買った帰りに、最近じゃかーん控え気味なグルテンを補給しにいこうかと
ラメソ屋へ。
藤森は結構麺類のお店が充実してるぽな印象☆
その中でも以前から噂をきいていて、ちょっと行ってみたかった頑固麺さんへ突撃してみることに。
場所は、藤森からますーぐ西に行ったとこ。
竹田駅からだと10分ちょいくらいかかる感じかに。
夜19時半頃にいざいざ。
ちなみに、お店を出た20時前くらいには、すでに売り切れみたいなー！！
メヌーは、鶏豚骨と煮干し鶏豚骨がベーシックで、
それぞれ...
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この日は、ここの近くのお気に入り「大河」に行ったのですがぁぁ"(-""-)"
あいにくの 閉店|дﾟ)
仕方無く
食べログ検索です♪
そして 訪れた 『ラーメン屋さん』
到着時 数人のウェーティング状態(・・?
店内は ガラガラなのに 何故か?
お店へ 入れてくれない? ↤ 最近ねよぉ〜く見かける光景で…。友人と「もしかして、あれ…?」
この日は
◇醤油ラーメン［730円］↤ こちらは、極々普通の"醤油ラーメン"
◇煮干し鶏豚骨［730円］↤ 問題はこちら側…(-_-;) 半分以上残してしまった。。。ゴメンナサイ↡
煮干し...
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...
どっち行くか迷っちゃいましたがこの日はラーメン！
まずは券売機で食券購入。
とりあえずベーシックな鶏豚骨ラーメン¥730をポチッと。
この日は空いていた為か5分ほどで持ってきてくれました...
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...■頑固麺＠京都：伏見区深草西浦町
鶏豚骨ラーメン
らぁ祭京都で初訪。梅雨の中休みでカンカン照りで暑い暑い(^-^;。到着したら８人待ち。日陰がないから直射日光がキツいっすわ...
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二日連続店舗改装につき
フラれ続け、待望の初入店。
券売機でメニューを選ぶ
オーソドックスに
鶏豚骨ラーメンとライス、唐揚げの
セットで。
鶏豚骨ラーメンの濃厚さはナカナカのもの
超こってりながら嫌味にならない
ドロドロ加減がヤミツキになる、
やや塩分高め...
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１年ぶりくらいの来店です。
11時半くらいに来店しましたが、すぐ満席に…。
券売機になってました。
鳥豚骨ラーメンと唐揚げとご飯のセット。
ラーメンのポタージュのようなドロッと感！
玉ねぎの甘みもあり、美味しいです。
中太麺、一口目、うん？ちょっと硬いかな？と、いう感じ。
唐揚げ、しっかりジューシーに揚がっていて美味しかった♪
ご飯が、たぶん前日の残り？じゃなかったら、炊き方に問題あり！ほとんど残しました！
これでまた、足が遠のくんですよね。
ラーメンも唐揚げも美味しかったのに、残念。...
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...：30過ぎ、行列なくすんなり入れたので
ＴＯＰ5000のお店？？？と思いましたが・・・・(・。・;
鶏豚骨ラーメン 写真通り、どろどろスープでおいし～。
鶏と豚骨のスープが絶妙～
デフォでチャーシュー２枚入って美しいですね～
何よりもこちらの強麺がおいしい...
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
頑固麺
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分 藤森駅から445m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター 7席）（テーブル 4人×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月26日 |
| 備考 |
麺は『麺屋 棣鄂』製 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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営業時間・定休日を教えてください
[月]
定休日
[火]
11:00 - 14:00
[水]
11:00 - 14:00
[木]
11:00 - 14:00
[金]
11:00 - 14:00
[土]
11:00 - 14:00
[日]
11:00 - 14:00
-
アクセス方法を教えてください
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分
近鉄、地下鉄『竹田駅』より徒歩約10分
京都市バス 南5号系統『青少年科学センター前停留所』より徒歩約3分 -
このお店の口コミを教えてください
2024年から百名店の「頑固麺」と「つけ麺キラリ」や、昼も夜も超行列の「地球規模で考えろ」（二郎系）くらいでしょうか。
土曜日11時オープン前に行くと20人待ち。入店は11時20分くらい。カウンターとテーブル席。回転は早いです。帰り12時前には7人くらい待ち。
熱中症対策に店頭に日傘が置いてあります。
ラーメンは、当日20食の限定つけ麺もありましたが、オーソドックスに濃厚ラーメン煮干...
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午後から京都市内で研修。移動の間に間に赴いてみた。およそ三年ぶりになるかな。
どちらかというと鶏と豚骨の濃厚なスープを得意とする傾向のお店と勝手に思っている。今回は裏をかいてそんなこってり濃厚タイプを敢えて外して「醤油ラーメン」のボタンを押してみた。
すっきりと透明感のあるスープ。味わってみると新福菜館のラーメンのような醤油っこさ。動物系の出汁もよく効いていて美味い。面積の広いチャーシュー、柔らかくてよし、半熟煮玉子の黄身トロ具合よし、材木メンマの程よい存在感よし、青ネギのスープとのマッチングよし。
ちょっと太めに感じる麺、コシがしっかりあって啜り込んで快い。すっかり平らげて...