食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 241 件
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...味玉トッピング 1250円
先にラーメンとライス、後から唐揚げが来ました。
レンゲでスープをすくうと油の浮かぶドロドロ濃厚スープ。飲むと鳥豚骨のコク旨味と煮干しのダシが合わさりあった美味しいスープです。
旨い、ウマイ^_^濃厚なスープに絡む麺最高です！！
メシウマ仕様にしなくても充分な濃厚ラーメン。
アツアツの唐揚げも頬張りながらの完食完汁でした。
鳥豚骨...
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...
このお茶が美味しかったw
しばらくしてラーメン到着*°♡
しっかり魚粉の入った
こってりのスープです⸝⸝- ̫ -⸝⸝
なんとも麺に絡まって幸せな感じですなー´`*
スープ*°♡
濃厚どろどろしっかり魚介のスープ
スープだけでも買って飲みたいな(ᐢ*´꒳｀*ᐢ)
麺*°♡
ちょっと固めに茹でてあり、
しかもどろどろスープがよく絡む麺◡̈⋆
トッピング*°♡
メンマ
極太の食べごたえのあるメンマで
食感まで楽しい
チャーシュー
柔らかなレアチャーシュー
...
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...5までの限定は麺の上にはレアチャーシューにメンマ、おネギ！つけ麺スープには
でっかい軟骨にブロックチャーシュー、玉ねぎで。
ではラリー5件目のお味は、、 麺に最初から味がついているのは毎度の事ながら今回も大当たり‼️ メニューにあっさりといいつつも甘辛くたいた軟骨でスープも旨あっさり。 普段より軟骨の丼があるだけあって軟骨はほろほろでとても美味しい。
麺だけ進めるもより、スープにつけるもよし。 とても完成度高いです。300gでも普通に麺だけでもいける。
麺とつけスープ食べてすぐ退散...
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...
では久しぶりに食べる濃厚のお味は、、 おぉ 相変わらずのコッテリぶり！ とりと豚の旨味凝縮されてますな。 中細麺がスープを絡めてうまーい。
ご飯は普通と大があるが、さすが伏見の人気店「大中」で働いてはっただけあってサイズは大、中あっても小がない。 満腹確定...
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突然☆突撃(^3^)/ぶら～りランチ234濃厚だけじゃなくバランスも見事o(ﾟ▽＾)ﾉラーメン屋さん
...
濃く茶濁した粒々感の残るスープは、鶏と豚の旨味をじっくり炊き出した濃厚なエキスの中に、カエシの醤油もそれに埋もれる事なく割りとシッカリと主張していて、丁度良い塩梅で旨～い(*＾▽＾*)ﾉ
合わさる麺は□断面の中ストレート。
リフトすると粘度のあるドロドロポタージュスープと絡みまくって、まるで麺とスープを同時に味わうかのようです(*^O^*)
具は、薄くて大きなレアチャーシュー2、太メンマ2、刻みタマネギ、青ネギ、マー油、トッピング味玉。
レアチャーシューはシットリ柔らかく、噛むと肉の旨味を感じる自然な味わい○
味玉は、最初は若干スープとの温度差があったものの黄身...
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お昼のみ営業になってからは並ぶ率が高くなったかな。
限定メニューは白い洗濯バサミをもって現金にて支払い。
濃厚白湯スープにフライドオニオン、玉ねぎみじんに貝割れ、レアチャーシューにバーナーであぶったチーズが。
では、お味は、、、 もう普通の濃厚ラーメンが美味しいから食べる前から美味しいのは確定！ 予想通りチーズが濃厚さにマッチしてさらにグレードアップ。 スープはミキシングしてあるので 割と軽めの口当たり。 これは替え玉かご飯におネギを追加しとけばよかった
12/2...
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...麺を底から混ぜて味わってください
(あっさりな感じで麺もよく締まってて美味しい)
②スープにつけて味わってください
(程よくつけ汁が絡み更に魚介感が増して美味しかった)
③あとはお好みで麺だけで楽しむか、スープにつけてお召し上がりください
(つけ麺の概念を覆すフレーズが気になるｗ
もうそれは、まぜそばやんｗｗｗ)
④麺を全て食べたら〆飯をスープに入れて
雑炊風に召し上がってください
※暖め直しできます。割りスープあります
(お腹いっぱいで無理でした...)
○[中華そば]
細ｽﾄﾚｰﾄ麺
盛付...
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...炙った鴨チャーシューに白ネギ乱れ切り、海苔、シナチクにスダチの輪切りがon。
さて、限定のお味は、、
すっきりとしたスープに魚の出汁がええ感じ。 そこまで主張がないもののさっぱりしてからするする進む。 スダチを加えると一段と旨さUP。 これなら細麺あうな...
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[再訪]濃厚な鶏豚骨にさらに煮干しが絡み合う！ 頑固麺 濃厚白湯 煮干しとりとんこつ＋味玉トッピング
...月1日(日)12:20頃訪問
美味しいこってりラーメンを求めて何度か来店してます…
でもちゃんとスープ状になってるよね？ ドロドロすぎない
そうです！ また麺によく絡みますよね...
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店前に日傘とお水置いてありました。
ほんのり香る魚介の冷たいスープにこのレアチャーシューはあう。 暑さがさらに美味しくさせているが限定なのがおしいとこ。
今回は自家製麺だそうで...
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猛暑の行列をケアして、日傘と水が置いてあるのは良いね。
濃厚干しとりとんこつ（麺硬）800円
スープが本当にトロトロの天一のこってりラーメンレベル。麺は中太ストレート麺。スープの中の玉ねぎが良いアクセントになってたと思う。
でも、トータルではよくあるこってりラーメンで並ぶまでの価値があるかというと疑問かな...
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店舗基本情報
| 店名 |
頑固麺
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分 藤森駅から445m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター 7席）（テーブル 4人×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月26日 |
| 備考 |
麺は『麺屋 棣鄂』製 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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まず目につくであろう大判のチャーシューはサシの入りも美しく、鮮やかなピンク色。期待を高める効果があります。
チャーシューの隙間からスープをうがつように麺を持ち上げると、それは中太四角断面の麺（麺屋棣鄂）。ポタージュ状の濃厚なスープは充分すぎるほど麺に絡みついています。噛むと口内で踊るような弾力です。
基本の「とりとんこつ」に煮干しを加えたというスープは、鶏ガラと豚骨と煮干しが正三角形を描いているようなバランスです。
相当にドロドロですが...