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食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「フライドオニオン」を含む口コミ
21~33 件を表示 / 全 33 件
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...これはかなりの濃度です!煮干しはもう少し濃度が落ちるかと思いきや相当ドロドロしてそう。
具は、大振りのチャーシュー2枚、メンマ、フライドオニオン、味玉半個、ネギとなってます。
中太ストレートは加水率が少し低め若干やわらかめ。コシはそこそこありますが、少しボソッとした感じもあります...
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...
トップに唐辛子、横には角切りのチャーシューごろごろ、
フライドオニオン、青ネギと色とりどり。
まずは麺をぐりぐりまぜまくり♪
出てきた麺は平打ちやや縮れの中太麺、好きなタイプですね。
そこに醤油しっかり目のタレがほどよく絡みます。
実際に味もしっかりと醤油で引き締まった味わい。
醤油好きにはうれしい味。
ゴロゴロチャーシューもこの形状はどうかな、と思いましたが
意外と悪くありません。
〆飯付きでしたので、〆飯をもらうと
そこにもフライドオニオンが乗っております。
少し丼底に残しておいたタレとネギ、チャーシューと共にいただく...
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...他には無い個性で斬新ですね。
メンマはもう少しシャキッと感と味が滲みていて欲しいかな。味玉半分は小さめだが美味い。
フライドオニオンだが、個人的には上手く合ってない印象を持ち、私には不要かも。
美味しく食べ進めているともっと食べたくなり...
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...卓。
メニュー
*鶏豚骨(チャーシュー・メンマ・玉ねぎ・葱)680円
*特製鶏豚骨(フライドオニオン・味玉半個・頑固ソース付き)750円
*煮干し鶏豚骨醤油(チャーシュー・メンマ・玉ねぎ・葱)680円
*特製煮干し鶏豚骨(フライドオニオン・味玉半個・頑固ソース付き)750円
*頑固丼(チャーシュー丼)350円
*豚軟骨丼 350円 など。
フライドオニオンって?
頑固ソースって一体なに?
とちょっと気になりましたが...
ピリッと辛い西洋辛子を少しずつ付けながら美味しく頂きました。
次は、フライドオニオンと頑固ソースのラーメンを注文してみたい...
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...円×2枚、ラーメン券500円×2枚)を進呈
--------------------------
■特製鶏豚骨750円
・フライドオニオン
・味玉半個
・頑固ソース付
*ネギトッピング+100円
ドロドロになるまでとことん煮込んだスープは麺によ〜き絡まります♪
別添えの「頑固ソース」を途中で投入するとよりドロドロ〜*\(^o^)/*
濃厚なこってりスープでスタミナバッチリです〜*\(^o^)/*
■特製煮干し鶏豚骨750円
・フライドオニオン
・味玉半個
・頑固ソース付
■鶏豚骨68...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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【頑固麺】天下一品のコッテリを更に進化させたような特製鶏豚骨ラーメン
...そのまま食べて途中で加えてスープのとろみが増し更に濃厚な味にへんかします。
◎具(☆4.0)
・チャーシュー
・極太メンマ
・ねぎ
・フライドオニオン
・半熟煮玉子
・生刻み玉ねぎ
です。
チャーシューは、豚バラ肉を3日かけて熟成調理されていて、薄切りながら旨味を感じられるチャーシューです。
メンマは、塩抜きに7日にちなけて低温でじっくり煮詰めた極太メンマで、食感が良いです。
フライドオニオンや生刻み玉ねぎは、コク・食感が楽しめます。
から揚げセットは、
・ご飯
・つけ物
・から揚げ2つ
です...
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...好きだぁー!」とかいう指向の方には打ってつけであろう。そんな非常に出汁コンシャスなスープに、小口切り青ネギと刻みタマネギの鮮烈な薬味感、さらにフライドオニオンの香ばしさがレンゲに拍車をかけるところは、単なる天一コッテリよりもなんか上等なものを食べている感じメンマ、味玉もよし...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
記事URL:http://blog.goo.ne.jp/t_cognac/e/eb8a07b9a3c8065a06515a92124c28f7
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...中太麺に変わったそうです。
5分くらいで着鉢しました。
美味しそうなビジュアルです♪
味玉半分、チャーシュー、メンマ、フライドオニオン、生玉ねぎ、青ネギの内容です。
頑固オイルを入れるとスープにトロみが増すそうです...
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...お!(^o^)ホワ〜っと煮干の香りが。
ビジュアルは、特製でないので煮玉子とフライドオニオンがありません。その他はトッピング、鶏豚骨ラーメンと同じです。刻み葱、粗刻みの玉葱...
なんとも刺激の無い、ポカーンとした濃厚スープですね。ジャンクでもないし。
フライドオニオンを除いて、トッピングはイイ仕事してましたね。チャーシューも煮玉子もメンマも、なかなか旨かったですよ...
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...先にラーメンがきました。
頑固オイルを入れなくても充分トロミがあって
濃厚そうです。
ラーメンは、メンマ、煮卵半個、青ネギ、
フライドオニオン、チャーシューのラインナップ。
うん…スープ、麺うま!コクがものすごいです(^-^)/
特に煮卵とメンマめちゃ美味いです...
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頑固麺。 最近はユニークな名前のお店がでてくるが、看板は命です。 もっぱらかたい麺なんだろうとか
...
麺は16番手の高加水ストレート麺を使用。
じっくり煮込んだ出汁に煮干しはミキサーにかけたか?濃厚な出汁に馴染んだ舌触り。
生タマネギ、フライドオニオンと二種類のアクセント。
意外にこういう出汁に20番手あたりの低加水が多い中、高加水でもあっているのには驚いた...
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店舗情報の編集
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店名 |
頑固麺
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分 藤森駅から445m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
15席 (カウンター 7席)(テーブル 4人×2卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2013年9月26日 |
備考 |
麺は『麺屋 棣鄂』製 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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247m
343m
499m
営業時間・定休日を教えてください
[月]
定休日
[火]
11:00 - 14:00
[水]
11:00 - 14:00
[木]
11:00 - 14:00
[金]
11:00 - 14:00
[土]
11:00 - 14:00
[日]
11:00 - 14:00
アクセス方法を教えてください
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分
近鉄、地下鉄『竹田駅』より徒歩約10分
京都市バス 南5号系統『青少年科学センター前停留所』より徒歩約3分
このお店の口コミを教えてください
濃厚煮干しとりとんこつ 950円
味玉 130円
本日の西麺は京都は藤森の「頑固麺」さん。
伏見桃山にある「特製ラーメン 大中」で修行された方のお店となります。
お店に着いたのは休日の12時半。
生憎の雨模様の下、それでも十数人が行列していました。
京都府中心部から離れて目ぼしいものが無い中でこの人気はかなり凄いですね~。
まずは店頭に設置してある券売機で食券を購入です。...
...そして濃い。
焼肉のタレのような、
フルーツや香辛料を感じます。
しめご飯がありますが、
まあまあの量。
ご飯小くらいでしょうか。
フライドオニオンが載ってます。
タレが濃いので、
食べ終わる頃には
大量の塩分を胃にしまいこんだな
と思ってしまうほど...