食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「煮干し鶏豚骨」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 25 件
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【再訪】頑固麺 ～ 冷やし魚介マーラー油つけ麺（2018.07）、冷やし煮干し醤油つけ麺（2018.08） ～
これもまた2018年の訪問記録 京都は伏見の有名人気店『頑固麺』さん
2018年7月 冷やし魚介マーラー油つけ麺
久しぶりの訪問 京麺コラボ以来か 好きな一軒だけど、基本濃厚系のお店なんで頻度はやっぱり低めになってしまうわけで 今回は昼夜10食の限定狙い とか言いながら閉店時間ちょっと前の訪問 なのにラス１ゲットの強運 で、これがまぁ旨い旨い しっかり魚介出汁にプラス食べるラー油的なつけ汁 ちょいちょい来るシビがまた良い 何より細平縮れの麺が面白いし、まぁ旨い旨い これはまたやってほしいなぁ
2018年8月 冷やし煮干し醤油つけ麺
ちょっと久しぶりの頑固麺 前回に続いて...
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...チャーシューたっぷりで程よいボリュームに〆ご飯で満足感は高し
2017年11月 煮干し鶏豚骨
ちょっと久しぶりの『頑固麺』 デフォが濃厚系なだけに清湯ハンター的には味が向きにくいお店 もちろん此方の濃厚系は旨いのは知ってのこと というわけでこの日は無性に濃厚系が食べたくて そういえばこの煮干し鶏豚骨っていつ以来？相当久しぶりな気が いや...
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限定メニュー目当てに訪問。券売機にて限定１５食の塩鶏豚骨ラーメン（７５０円）を購入。
細麺でライト白湯、ライトな感じがわかる。チャーシューは通常とは違うこちらの方が好み。
伏見ラーメンラリーの特典の〝唐揚げ丼〟だが、ご飯の上には刻み葱を乗せマヨネーズがけ。
そして、唐揚げを４つにカットしたものが乗せられています。マー油乗せといった感じかな。
伏見ラーメンラリーの特典は、通常メニューにないものでオリジナルなものなのが良いよね。...
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土曜日の２０時前に訪問すると、先客２組。今となっては、夜営業があったのはありがたい。
レギュラーメニュー化した〝濃厚醤油鶏豚骨〟（８３０円）ニンニクの有無も聞かれ有りに。
醤油ラーメンだが、頑固麺の濃厚な感じがやはり好み。迷わず替え玉（１２０円）もお願い。
替え玉も美味しくいただけました。こちらのチャーシューは大きめの赤身のものが２枚入り。
通常より値段は高めの設定だが、味は満足。醤油の旨みと鶏白湯スープがいい感じでしたね。...
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...煮干し鶏豚骨...
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[日時]2018年9月2日(日) 19時46分
[来店時の食べログ点数]3.59
[待ち時間]満席 6人待ち
[接客]○
らぁ祭 2018 京都ﾗﾘｰ 15軒目/15軒
本当は冷やし煮干し醤油つけ麺が
食べたかったんだけど
8月19日は早仕舞い...
8月26日は10人くらい並んでたけど
並んだ途端、店員さんに麺切れ宣告...最悪
言うてる間に葉月は過ぎて行くのでした...
てな具合でﾀｲﾐﾝｸﾞが悪いけど本日やっと食べれたｗ
ｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰ2種やってるせいなのか最近行列がよくできてる
濃厚ﾗｰﾒﾝｴﾘｱ & 完全制覇ｽﾃｯｶｰ GET!
ｽﾀﾝﾌﾟﾗ...
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2017.12.16 再来店
土曜日の18時過ぎに再来店。店内の発券機で、今回も鶏豚骨らーめん730円＋替玉120円を購入。
５分ほどでラーメン登場。スープを一口。不味い。ドロドロ過ぎてスープという感じではなく、違う食べ物のように感じる。「スープ」と「麺」のベッチョリとした食感、喉ごしに違和感を感じて、体が受け付けない。
前回も違和感を感じていたが、今回は確信に変わった。ここのラーメンは「私が食べてはダメなラーメン」だと。
自分が食べてムリだったので、おすすめできない。...
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...お店へ(*^^*)
5分程外待ち、テーブル席で相席からの、
後客３人組の為に、空いたカウンター席へ移動^_^; 煮干し鶏豚骨(750円)に、
らぁパス特典のブロックチャーシュー、
更に、唐揚げセット(300円)とゴージャスセット!
らーめんは...
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スープがドロドロなのでめっちゃ麺に絡みつきます。
鶏軟骨丼
柔らかく煮込んだ軟骨は口の中に入れるとろけます。
煮干し鶏豚骨ラーメンや、日替わりで別のラーメンを出されているのでそれも気になりますね...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://terabonsan2000.blog100.fc2.com/blog-entry-1552.html
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...
夜19時半頃にいざいざ。
ちなみに、お店を出た20時前くらいには、すでに売り切れみたいなー！！
メヌーは、鶏豚骨と煮干し鶏豚骨がベーシックで、
それぞれ特製があったりーの。
さらには、鶏がらの醤油らーめんや背脂醤油まぜそばなるものも。
かるめに済まそうと思って、
サイドメヌーはなしで、特製煮干し鶏豚骨をば。
「特製煮干し鶏豚骨」
特製には、フライドオニオン、頑固ソース、味玉半個がついてきまつ...
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...友人と「もしかして、あれ…?」
この日は
◇醤油ラーメン［730円］↤ こちらは、極々普通の"醤油ラーメン"
◇煮干し鶏豚骨［730円］↤ 問題はこちら側…(-_-;) 半分以上残してしまった。。。ゴメンナサイ↡
煮干し鶏豚骨 べとべとドロドロに 魚粉を入れたって感じのぁ味・・・。正直、合わないかも(・・...
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食べログでも高評価の大河(うどん屋さん)のご近所のラーメン屋さん。
どっち行くか迷っちゃいましたがこの日はラーメン！
まずは券売機で食券購入。
とりあえずベーシックな鶏豚骨ラーメン¥730をポチッと。
この日は空いていた為か5分ほどで持ってきてくれました。
ビジュアルからしてそそられる(*^^*)
チャーシュー2枚
青ネギ
太めのメンマ
1センチ角くらいの玉ねぎ
スープは見るからにドロッとザラっとしてる。
麺はコシのある少し硬めでいい食感でした。
ドロッとスープを持ち上げてくれます。
スープ自体は豚骨臭くなく、鶏の味もして、どっちが強いとかなくどっちもの味がします...
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...一番客かと思いきや、１人の方が開店待ちをされていましたね。
すぐに開店し、煮干し白湯和え麺（７５０円）、特製煮干し鶏豚骨（７５０円）替玉（１２０円）に。
煮干し白湯和え麺だが、ブロックチャーシュー、白葱、メンマ、半熟玉子に玉葱入りといったもの。
丁寧に食べ方の説明まで用意されています。麺はウィング麺で、和え麺に合いますね。煮干の風味も。
後半に自家製ラー油を入れると辛さが出て味変に良い。なかなか美味しく、チャーシューが特に美味。
特製煮干し鶏豚骨だが、麺は細めで断面は丸いもの。こちらも煮干の風味で、相変わらずのコッテリ...
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【頑固麺】天下一品のコッテリを更に進化させたような特製鶏豚骨ラーメン
平日の夜に利用しました。
コッテリ系のラーメンから醤油ラーメンや まぜそばなどもあります。
・特製鶏豚骨ラーメン
・から揚げセット
を注文しました。
●料理(☆4.0)
◎麺(☆4.0)
テイガクさんの麺で、中太ストレートです。
もっちりとし多加水麺です。
◎スープ(☆4.0)
鶏+豚骨の白湯系スープです。
天下一品のこってりを更に旨くしたスープって感じです。
特製鶏豚骨ラーメンには。頑固ソースつきます。
頑固ソースは、スープの食材を凝縮したペーストで、最初は、そのまま食べて途中で加えてスープのとろみが増し更に濃厚な味にへんかします。
◎具(☆4.0...
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藤森と竹田の間らへんにある「頑固麺」に行ってきました。どの辺だろうと思っていたら、今では有名チェーン店になったお好み焼き「どんぐり」の本店が昔あったところなんですね。だいぶ前に竹田に住んでいた頃、よく行きました。「どんぐり」閉店後、いくつかのお店を経て、昨年、このラーメン屋さんができたようです。今日は評判が良いので来てみたのですが、「頑固麺」というちょっと微妙な店名にパッとしない外装、バーっぽい店内に座りにくいカウンターの椅子。入った時のお店の印象はあまりよくありませんでした。
でも、ラーメンはかなりおいしかったです。というより、超濃厚な鶏豚骨スープが本当に自分の好みでした。「天下一...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
頑固麺
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分 藤森駅から445m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター 7席）（テーブル 4人×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月26日 |
| 備考 |
麺は『麺屋 棣鄂』製 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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