静かに蕎麦と古民家を味わえる店「茨城県編」

　こんなところにそば屋があるのかと思う程の山道を行きます。
　男体山の登山口の近くです。
　そこに築１００年の古民家を利用した渋いそば屋がありました。
　明るい店主夫婦に迎えられ座敷にあがります。
　登山者以外は３ｋｍも車で来なければなりませんが、それだけの価値がありました。
　常陸秋そばを使った二八蕎麦に、今日はつけけんちんで食べましたが正に正解、硬くしっかりとした蕎麦にやさしい出汁のけんちん汁で、とても美味しく食べられました。　

　江戸時代の茅葺屋根の民家で、夜は民宿「傳次朗」昼間は手打ち蕎麦「いちよう」です。
　蕎麦は地元産の常陸秋そばを使用、水は裏庭の湧水を利用したシコシコの田舎蕎麦です。
　一緒に出てきた山菜野菜天には、旬のこしあぶらが揚げられており、ボリュームもありました。

　生涯忘れられないお店の一つになるでしょう。
　まず、場所が辺鄙（大変失礼！）であるのに、お昼時には満席。
　古民家の玄関に入ると軽く静かなJAZZの調べが・・・
　我ら中高年はこれに安らぐんですよね～。
　待つこと３０分、（まっ、これ位ならあり得るが）でもその間に抹茶がサービスで出てきて、それ程量も多くないつけそばなのに、食べ終わるのに２５分、そば湯をのんで丁度１時間もかかってしまいました。
　いつもだったら、たべおわるのに５分とかからないのですが。
　何故って？　・・・・硬いんです。
　出てきた蕎麦は、素人が切ったような太い短い蕎麦なのですが、（大変失礼！）麺が固いので良くかみ締めながら食べなければなりません。
　その為、そばの旨みが口の中に広がり、汁を漬けづともおいしく食べられるのです。

　お店からの筑波山の麓の景色が見所です。
　この辺はパラセーリングのメッカで、日曜日にはパラシュートがあちこち浮かんでいます。
　建物は古民家を移築して作られ、今流行の落ち着くお洒落なお店です。
　蕎麦は、茨城県産の石臼挽き製粉の二八そばで、水切りが良く、綺麗に手編みのザルに盛られていました。
　硬めの食感で歯ごたえ充分、今回は鴨汁蕎麦にしましたが、鴨肉に片栗粉が絡められており、そのキョトキョトとした食感と、その中に閉じ込められた、大きな鴨肉の塊と肉汁が口の中に広がり、たまりませ～ん。
　三つ葉と柚子の香りも美味しかったです。
　ここの鴨汁はお勧めですね。

　駐車場の後ろの門の奥は、うっそうとした木々に囲まれた古びた一軒家、ガラス戸を開けると、プーンと薪の香りと、湿った土間の臭いが鼻をくすぐり、薄暗い電球の明かりが、古い昭和の田舎の居酒屋の趣を演出し、店の風格と渋さをかもし出しています。
　メニュー帳はなし、壁にぶら下っている板切れに、「今日はこれだけ」と言った感じで書かれています。
　注文した十割もりそば、自家石臼挽き製粉で、細く、舌触りのある、いかにも十割そばの味です。
　汁は辛目です。
　後から出てきた蕎麦湯の白さにも、こだわりを感じます。
　誰かを連れて来て、自慢したくなるお店ですね。