阿蘇の郷土料理を！だご汁やからし大根など料理別に19選

出典： よかどんさん

熊本城・市役所前駅から徒歩2分のビル4階にある居酒屋さん「石松茶屋」。郷土料理メニューも揃えているとのこと。

店内は、和モダンな雰囲気で、カウンター席や掘りごたつ席などが用意されています。

出典： wondersmthsさん

郷土料理メニューはバリエーションが多彩とのこと。

「揚げたて辛子蓮根」をはじめ、「一文字のぐるぐる」「高菜めし」「馬ホルモン炒め」などがラインナップされています。

出典： 4Ｒさん

馬刺しは、さまざま部位を楽しめます。「ふたえご」「たてがみ」「レバー」などがあり、「馬刺三種盛」も用意されています。

厚めにカットされており、噛み応えがあるのだそう。

出典： おフランスぶたさん

「郷彩 根っこ」は、「居酒屋以上料亭未満」がコンセプトで、本格的な和食を気軽に楽しめるのだとか。

店内は、カウンター席、テーブル席、座敷席があり、さまざまなシーンで利用できます。

出典： 出張地獄1981さん

郷土料理メニューは、定番中心の品揃えとのこと。「辛子蓮根」「一文字のぐるぐる」「馬刺し霜降り」などが味わえます。

どれも丁寧に作られており、熊本の味覚を堪能できるのだそう。

出典： ハッピー80801さん

レギュラーメニューのほかに、本日のおすすめが別紙で案内されているのだそう。

写真は、ある日のおすすめ料理として登場した「銀ダラ西京焼き」。そのほかに、「マグロカマ」や、刺身の「カワハギ」なども提供されたのだとか。

出典： ひーのこたんさん

「自然薯料理　やまたけ」は、郷土料理店で、黒川温泉の近くにあります。古民家風の店構えで、店内には囲炉裏が切ってあり、風情があるのだとか。

30席ほどのキャパシティです。

出典： ぴぴh007さん

「よくばり膳」は、だご汁をはじめ、お店の人気メニューを並べた、賑やかなメニュー。

だご汁には、皮つきの自然薯をすりおろした団子が入っています。ふんわりとした食感とのこと。

出典： グルメまっちょさん

「小国田楽膳」は、囲炉裏の炭火で焼く田楽をメインにしたメニュー。だご汁もついています。

田楽は、豆腐、コンニャク、サトイモなどで、ヤマメも味わえます。自家製味噌をつけて食べると美味しいのだそう。

出典： 空しゃん♫さん

「辻の茶屋」は、黒川温泉にある郷土料理店。周囲を自然に囲まれた好ロケーションなのだとか。

純日本建築の店舗は趣があり、店内は窓が大きく明るい雰囲気。座敷席が用意されています。

出典： 油の大将さん

「だんご汁定食」は、ご飯、小鉢、漬物がついています。だご汁は、醤油ベースのつゆに、団子、ニンジン、ダイコンなどがたっぷりと入っているのだそう。

野菜に味がしみており美味しいのだとか。

出典： 罠兎さん

「カツ丼」は、ボリューム満点で、食べ応えがあるのだそう。サクサクに揚げられたカツは、厚みがありながら、やわらかいとのこと。

ふんわりと仕上げられた卵は甘い味付けなのだそう。

出典： じゃんくさん

「高森田楽保存会」は、郷土料理店で、国道265線沿いにあります。

築130年の古民家を利用しており、店内は座敷席が中心です。囲炉裏が切ってあり雰囲気がいいのだとか。

出典： YukiYukiHIさん

お店の看板メニューが「高森田楽コース」とのこと。鶴の子芋、コンニャク、ヤマメなどの食材を、串に刺して囲炉裏で焼き上げて食べるスタイルです。

甘めの味噌につけて食べると美味しいのだそう。

出典： 森の里５さん

一品料理でも郷土の味覚が楽しめます。刺身は、ヤマメやニジマスに加え、タケノコも用意されています。

馬肉料理は、「馬刺」「馬レバ刺」「馬タテ髪の刺身」などが味わえるとのこと。

出典： honobono♪さん

「高森田楽の里」は、雑木林に囲まれた民家を利用した郷土料理店。

囲炉裏がある店内は板敷で、昔懐かしい雰囲気がいいのだそう。離れも含め200席ほどあり、ゆっくりと食事ができるのだとか。

出典： RICE19さん

「田楽みそ焼オニギリ定食」は、高森田楽が楽しめるメニュー。イモ、ナス、豆腐の田楽に、焼きおにぎり、だご汁などがついています。

囲炉裏の炭火で焼く田楽は、香ばしいとのこと。

出典： fivli580さん

「山里定食」は、高森田楽と鶏肉のセットメニュー。鶏肉は、適度な嚙み応えがあり、脂にほのかな甘さがあるのだとか。

醤油と味噌の2種類のタレが添えてあるので、味を変えて楽しめます。

出典： tworks29さん

こだわりの素材を使用した郷土料理が評判の「阿蘇乃やまぼうし」。材料は自家製や阿蘇産が中心なのだそう。

築120年の古民家をリノベーションした店舗は、雰囲気抜群とのこと。

出典： tontomさん

高森田楽をメインにした「田楽料理」が名物とのこと。

食材は、ヤマメ、豆腐、生揚げなど、阿蘇の味覚が並んでいます。特製の味噌をつけてじっくりと焼き上げるのがおすすめとのこと。

出典： おこめが主食さん

肉の炭火焼もラインナップされています。囲炉裏の上に置いた金網の上で焼くスタイルとのこと。

地鶏や「あか牛」などが用意されており、野菜もたっぷりと添えられています。

出典： とくたんさん

「月廻り田楽」は、月廻り温泉館に隣接している郷土料理店。阿蘇の雄大な山々を望むロケーションにあり、店内は囲炉裏が設けられています。

掘りごたつスタイルの囲炉裏なので、リラックスして食事ができます。

出典： 21st Century Schizoid Manさん

「田楽定食」は、高森田楽をメインにしたメニューで、ご飯、味噌汁、漬物がセットになっています。

田楽は、豆腐、コンニャク、ヤマメなどで、添えられた味噌が合っているとのこと。

出典： 肥後六華さん

「地鶏焼定食」は、炭火で焼き上げるので、香ばしく仕上がるのだそう。

弾力があり、噛めば噛むほど旨みが感じられるとのこと。ご飯と味噌汁のほかに、野菜、生揚げ、小鉢などがついています。

出典： あごぴっぴさん

「あそ路」は、郷土料理が看板メニューとのこと。市ノ川駅から徒歩1分と近く、駐車場もあるので、電車でも車でもアクセスしやすいです。

100席以上あるゆったりとした空間なのだとか。

出典： まやにら、わやたまらさん

「馬刺し」は、郷土料理メニューのひとつ。部位は赤身で、厚めに切られていながら、やわらかくて美味しいのだそう。

薬味として、ニンニク、レモン、醤油が添えられています。

出典： x777xさん

「たかなめし定食」は、高菜めしとだご汁がセットになっており、人気の郷土料理が満喫できるメニュー。

高菜めしは懐かしさを感じる味で、だご汁はさっぱりめに味付けされているのだそう。

出典： ３２調さん

「日本料理　さか本」は、本格的な和食からハンバーグなどの洋食まで、幅広いメニューをそろえています。

店内は、畳の上にテーブル席がセッティングされており、窓からは日本庭園を眺められます。

出典： YJimmyさん

郷土料理の馬刺しは、御膳スタイルのメニュー「馬刺し膳」と、アラカルトで楽しめます。

写真はアラカルトで、赤身とタテガミが盛り込まれているとのこと。食感や風味の違いを食べ比べられます。

出典： ３２調さん

「あか牛ランチ」は、コンロを使い、肉を自分で焼いて食べるメニュー。焼き加減を自分好みにできます。

肉はやわらかく、タレが合っているのだとか。ご飯、だご汁、小鉢がついています。

出典： コイチ050306さん

「ふじ本 八百萬乃精肉本舗」は、長い歴史をもつ精肉店に併設されている食事処。

店内は、20席ほどと小ぢんまりとしているものの、座敷席となっており、寛いだ気分で食事ができます。

出典： ジャイアン123456さん

おすすめの郷土料理メニューは「馬刺し膳」。季節の小鉢7品、ご飯、味噌汁がついています。

馬刺しは、赤身肉をはじめ3種類が盛り合わせになっています。精肉店直営だけあって鮮度抜群とのこと。

出典： cygnus1さん

馬肉料理は、ほかにも種類豊富に揃えています。「馬しゃぶ膳」「馬すき焼き膳」などがあり、「ふじ本特選馬刺し」など単品の馬刺しも用意されています。

写真は、馬肉を使った「桜丼」。

出典： としぞー2016さん

「白水乃蔵」は、南阿蘇白川水源駅から徒歩2分の場所にあるお店。牛肉、鶏肉、馬肉などを使って、さまざまな料理に仕立てて提供しています。

店内は、木を主体にしたレトロな雰囲気。

出典： lilit516さん

「馬刺し定食」は、郷土料理メニューのひとつ。団子汁、釜炊きご飯、サラダなどがついています。

赤身、霜降り、タテガミなどが盛り合わせになっており、味や食感の違いを食べ比べできるのだそう。

出典： yukimilktさん

「馬刺し丼」は、馬肉の丼メニューで、阿蘇エリアの中でも提供しているお店は多くないのだとか。

スライスタマネギなどがトッピングされており、醤油タレが添えられています。

出典：tabelog.com

「草千里食堂」は、阿蘇火山博物館の近くにある食事処。展望が開けており、店内から阿蘇の山々を望むことできます。

郷土料理を中心とした、御膳スタイルのメニューが中心です。

出典： モッくんですさん

「熊本郷土膳」は、人気の郷土料理を一度に味わえるお得なメニュー。

馬刺しをはじめ、高菜めし、だご汁がついており、地元のブランド品種である「りんどうポーク」も楽しめます。

出典： genki-eatsさん

「あか牛丼」は、ブランド牛の「あか牛」を堪能できるメニュー。肉が煮込まれている一般的な牛丼とは異なり、焼かれた肉がご飯の上にのっています。

トッピングの温泉卵と共に食べても美味しいのだそう。

出典： mekashiyaさん

「山賊旅路」は、阿蘇駅から徒歩13分の場所にある郷土料理店。外観は和風の佇まいで、店内も民芸調のインテリアに囲まれているのだそう。

テーブル席、小上がり席、座敷席を合わせて、88席ほどの広さです。

出典： kei_sanさん

「だご汁定食」は、郷土料理の高菜めしが楽しめるメニュー。阿蘇の湧水で育てたブランド米「まぼろしの米ひみこ」を使用しているのだとか。

山賊めしを選ぶことも可能とのこと。

出典： ぐるぐるめ！さん

写真は「ホルモン煮込み定食」。ホルモンはやわらかく、くさみなどもないので、食べやすいのだそう。煮物や豆腐の小鉢もついてきます。

ご飯は、高菜めしと山賊めしから選べます。

出典： KZY1300さん

「山見茶屋」は、多彩な郷土料理が味わえるお店として人気。馬肉、「あか牛」、だご汁などが用意されているとのこと。

店内は、天井が高く開放感があり、古民家風の趣も感じられるのだとか。

出典： ハンドイートマンさん

「阿蘇たかなめし定食」は、だご汁、生揚げ、小鉢などがついています。

高菜めしは、ご飯に高菜が混ぜられており、味がお米にしみ込んでいるのだそう。塩加減もちょうどいいのだとか。

出典： F.Takashiさん

「ハイカラあか牛丼」は、ローストされた肉がご飯の上にのっているとのこと。

ソテーされたニンニク、高菜の油炒め、味玉などが添えられており、味噌味のソースがかけられているのだとか。

出典： すずしさん

「ひめ路」は、阿蘇駅から車で10分の距離にある郷土料理店。100席以上ある大型店で、テーブル席や座敷席があります。

店内の雰囲気は、素朴な民芸調で、寛いで食事ができます。

出典： KAZUK1さん

メニューは、バリエーション豊富な定食やセットが用意されています。写真は、高菜めしがつく「Bセット」。

高菜めしは、小さく刻んだ高菜がご飯に混ぜてあり、古漬けの風味がいいのだそう。

出典： ヒゴイチさん

「高菜めし定食」は、高菜めしに加え、だご汁、ホルモン煮込みなどもついており、郷土料理が満喫できるのだそう。

山菜や豆腐などの小鉢もセットになっており、食べ応え十分なのだそう。

出典： コイチ050306さん

「お食事処 だいこんや」は、農家直営の郷土料理店。店内は、趣のある田舎風の造りで、一枚板のテーブル席や、座敷席が用意されています。

阿蘇の自然を眺められる窓際の席もあるのだとか。

出典： ハッピー80801さん

「だいこんや定食」は、高菜ごはん、ミニだご汁に、天ぷらや煮しめなどもつく盛りだくさんな内容。

高菜ごはんは、ご飯と高菜を混ぜてあるだけで、炒めていないため、あっさりと食べられるのだそう。

出典： ＩＬＯＶＥＢＥＥＲさん

写真は「ざるそば定食」。そばは、田舎そば風で、コシがしっかりとあり、香りがいいのだそう。

天ぷら、ご飯、小鉢などがついており、ご飯はプラス料金で高菜めしに変更できます。

出典： 柊しゅうさん

「なごみ野」は、宮地駅から徒歩13分の郷土料理店。木々に囲まれた店舗は、天井が高くて開放感があるのだそう。

木を活かした古民家風の造りで、風情も感じられるのだとか。

出典： プチモグさん

「たかなめし定食」は、だご汁、小鉢がつき、ヤマメの塩焼きと煮込みホルモンから1品を選べます。

高菜めしは、ご飯の炊き加減がちょうどよくて美味しいのだそう。白ごまが振りかけられています。

出典： 柊しゅうさん

「焼きホルモン定食」は、だご汁、ご飯、小鉢2品のセット。焼きホルモンは、ニンニクが効いており、パンチのある味わいで、ご飯が進むのだそう。

だご汁は、優しい味わいとのこと。

出典： ERAたんさん

「とくまる食堂」は、地元の漬物店が営む郷土料理店。店内は、小ぢんまりとしていながら、アットホームな雰囲気があり、居心地がいいのだとか。

カウンター席とテーブル席があります。

出典： ゆめゆめさん

「おつけもの昼膳」は、ご飯、だご汁、漬物とシンプルな内容で、食後のデザートもついています。

ご飯はプラス料金で高菜めしにチェンジ可能。お米は五分づきを使用しており、食感がいいのだそう。

出典： ERAたんさん

漬物店直営だけあって、食事メニューには、日替わりの漬物6種類がついており、食べ放題なのだそう。

ある日は、生姜をはじめ、ニンジン・キュウリのぬか漬け、高菜などが登場したのだとか。