東海地方中心のこだわりグルメ店
地理的には日本の真ん中に近い東海地方中心の「ディープなこだわりグルメ店」のまとめです。ほとんど私が食べログに紹介したお店ですので、何度も繰り返して書き込んでいます。詳しくは私のレビューを参考にしてください。
更新日：2018/06/18 (2017/09/10作成)
出典：PLEYELさん
このまとめ記事は食べログレビュアーによる4622件の口コミを参考にまとめました。
こだわりの食材をこだわりの料理法で！そんなお店を集めました
出典： PLEYELさん
岐阜県瑞浪市陶町猿爪と、都会から遠く離れた場所ですが、移築された古民家の中で掘りごたつの前の囲炉裏で次々と出てくるのは、こだわりのジビエ達。
２００９年に食べログにジビエ料理を紹介して以来、現在はもう全国区の有名店になりました。
それでも値段を上げることはなく、ますます食材のレベルは上がり、他店には到達できない高みに達したお店です。
出典： PLEYELさん
板の間に熊の毛皮の敷物、囲炉裏・・・
2024年Silver受賞店
柳家
瑞浪市その他/郷土料理、日本料理、海鮮
1024人
88355人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥15,000～￥19,999
- -
岐阜県
瑞浪市
陶町猿爪
573-27
0572-65-2102
出典： PLEYELさん
地元桑名の大和ハマグリにこだわり、濃厚な出汁でしゃぶしゃぶする蛤鍋が名物です。
以前からグルメ漫画には載っていましたが、２００９年に蛤料理を食べログに紹介してから全国的にブレークしたようです。
冬は魚すきと白魚料理を。
出典： PLEYELさん
その手は桑名の焼き蛤
2024年Bronze受賞店
日本料理WEST百名店2023選出店
日の出
桑名/日本料理、郷土料理
394人
31244人
- ￥10,000～￥14,999
- ￥8,000～￥9,999
- -
三重県
桑名市
川口町
19
0594-22-0657
出典： PLEYELさん
豊橋から名古屋丸の内に移ったことを食べログに紹介してはや４年。
こだわりの食材、こだわりの料理法、こだわりのワイングラス（樹グラス）、こだわりのワイン提供（コラヴァン）と、すべてにこだわりぬいたお店です。
スッポンは、一時期は天然も使いましたが、現在は豊橋時代と同じく養殖すっぽんの最高峰、「服部養鼈場のスッポン」を使用して、全パーツをこだわりぬいた料理法で食べさせてくれます。
出典： PLEYELさん
最近はコラヴァンで提供するワインにこだわっています
山猫軒
丸の内/創作料理
229人
26002人
- ￥15,000～￥19,999
- -
- -
愛知県
名古屋市中区
丸の内
1-5-17
渋谷ビル 2Ｆ
090-6574-1242
出典： PLEYELさん
上記瑞浪の柳家の支店ですが、こちらは名古屋のど真ん中、錦にあります。
本店譲りのジビエ類に加えて、鮎では日本最高峰とされる和良川の「和良鮎」を食べられる認定店です。
また本店にはない、長良川上流の「天然スッポン」料理を食べられます。
出典： PLEYELさん
瑞浪本店裏山のアカヤマドリ茸
柳家錦
栄/郷土料理、日本料理
323人
20969人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥15,000～￥19,999
- -
愛知県
名古屋市中区
錦
3-12-30
第2ワシントンアネックスビル 1F
052-212-5230
出典： PLEYELさん
長良川本流、郡上大和にあるヤナです。
長い間天然アユだけを扱い、炭火焼してくれるヤナを探し続け、やっと見つけて食べログに紹介したのが２００９年。
ヤナに落ちた天然アユ以外は使いません。
炭焼き名人がジューシーに鮎を焼き上げてくれます。日本中に数あるヤナの中でも、間違いなく最高峰の一つです！
出典： PLEYELさん
長良川本流に組まれたヤナで鮎をとります。
ヤナを組めるのは８月末から１１月初めまでと決まっている完全季節営業のうえに、期間中でも「鮎が落ちなければ営業しない」ので、食べログでは頻繁に掲載保留扱いにされていますが、季節は、鮎が落ちれば間違いなく営業しています。
食べログ人気で満席の日も多くなってきたので、掲載保留になっていても気にせず電話して、その日に営業していることを確認してから食べに行ってください。
杉ケ瀬ヤナ
徳永/ろばた焼き
99人
6445人
- ￥5,000～￥5,999
- ￥5,000～￥5,999
- -
岐阜県
郡上市
大和町島
5338
0575-88-3375
出典： PLEYELさん
不覚にも最近知ったお店ですが、天然茸と、他の店では絶対に食べられない、「超珍しいジビエ類」を食べられます。
詳しくは、数少ないですが、濃厚な各経験者のレビューを見て下さい。
出典： PLEYELさん
キノコ採り名人の清水さん
出典： PLEYELさん
キノコ採り名人の清水さんが食べさせてくれる、日本のポルチーニ（ヤマドリ茸）は、イタリア物以上に強烈な香りと味を持っています。
2024年Bronze受賞店
かたつむり
山県市その他/郷土料理、野菜料理、創作料理
184人
22293人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥15,000～￥19,999
- -
岐阜県
山県市
長滝
502
0581-36-3621
出典： PLEYELさん
春は山菜、初夏はハマグリ、秋は自然薯、冬は猪と地元の食材にこだわり、一年中４０００円と驚異的にお値打ちな値段で四季を楽しませてくれるお店です。
食べログに紹介したのは２００９年ですが、まだブレークするとまではいってないので、気楽に予約が取れる貴重な店です(^O^)
大和
下野代/郷土料理、日本料理、オーガニック
194人
8884人
- ￥5,000～￥5,999
- ￥2,000～￥2,999
- -
三重県
桑名市
多度町下野代
712
0594-48-3751
出典： PLEYELさん
関東風の蒸した鰻でも、関西風の皮パリ直焼きでもない、独特の焼き方にこだわるお店です。
ゴムまりのように弾力があるとでも言いましょうか？？？
他にはないので、一度食べないとなかなか意味は通じないかもしれません。
出典： PLEYELさん
一度食べないと分かりません
2024年Bronze受賞店
うなぎ百名店2022選出店
田代
尾張瀬戸/うなぎ
830人
50661人
- ￥4,000～￥4,999
- ￥5,000～￥5,999
- -
愛知県
瀬戸市
深川町
13
不明の為情報お待ちしております
出典： PLEYELさん
味噌の文化が根付いた東海地方で、和風だしの味噌中華そばを出し続けています。
あらゆる麺類を置いていますが、ご飯はありません。
出典： PLEYELさん
麺だらけで、かつ麺のみ！のメニュー
いなや
尾張旭/うどん、ラーメン、そば
230人
4303人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日
愛知県
尾張旭市
南栄町旭ケ丘
28-4
0561-53-0178
出典： PLEYELさん
カレー煮込みうどんを出している店の中では最も古いと思います。
私がこの店のカレー煮込みうどんを（と言うか、カレー煮込みうどんと言う食べ物の存在を）食べログに紹介したのは２００９年ですが、すっかり認知されたようです。
当時は普通のうどん屋でしたが、いつのまにかカレー煮込みと味噌煮込みに特化した店になりました。
出典： PLEYELさん
ぐつぐつと煮立っています
うどんEAST百名店2024選出店
めん専門店 味良
上飯田/うどん、カレーうどん
356人
18243人
- -
- ～￥999
- 日曜日、祝日
愛知県
名古屋市北区
川中町
4-3
052-991-4345
出典： PLEYELさん
「ころ（香露）うどん」の名前の発祥になった店と言われています。
先代に続き、二代目もころうどんに特化した店を続けています。
うどんEAST百名店2024選出店
信濃屋
多治見/うどん、ラーメン
550人
23764人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日、火曜日、水曜日、日曜日
岐阜県
多治見市
上野町
3-46
0572-22-1984
出典： PLEYELさん
明け方に採ったばかりの超新鮮な松茸、山で撃った後は猟師が担いで降りてくると言う熊など、南信州ならではの食材にこだわったお店です。
都会では絶対手に入れることのできない「新鮮さ」を楽しむには、自らが旅行するしかありません。
２０１１年に松茸料理を食べログに紹介しましたが、東京名古屋から遠いので、まだ予約可能な店です。
出典： PLEYELさん
冬のジビエも魅力です。
長野県飯田市と東海地方からは外れていますが、リニア新幹線が停まることが決まり、開通すれば東京名古屋から２－３０分で行けるはずなので、おまけで載せておきます(^O^)
2024年Gold受賞店
日本料理EAST百名店2023選出店
柚木元
飯田/日本料理
209人
14207人
- ￥30,000～￥39,999
- ￥30,000～￥39,999
- 月曜日
長野県
飯田市
東和町
2-43-1
0265-23-5210
※本記事は、2018/06/18に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
