自家製太麺 渡辺
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「スープ」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 275 件
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かてえんだよ！(ΦωΦ) ｺﾉﾔﾛｰ♡ ★らー麺大（味濃いめ・あぶら多め・750円）★
...決して多いって量ではありませんからご安心を(^_-)-☆
◆スープ（味濃いめ・あぶら多め）
・麺がかたくて 絡みが悪い様な先入観があったことと、独自の調査ではこのCustomも多いことから、
味濃いめ・あぶら多めでお願いしました('ω')ノ
・外待ちをしている時から、感じていたのですが。。とっても、にぼしの良い香りがするんです♡
今まで「ニボシ系」も、幾度となく食べてきましたが。。
思い返してみても、こんなに、良い香りだと感じた事は、そうないのではと。。♪
・輪郭のしっかりした、ニボ出汁の美味しい醤油スープでした (^_-)-☆
・あぶら多めにしましたが、特に、油っこさ...
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...
これも程なくして着席、約7分程度で配丼です。
大300gは、見た目から多い印象。
麺が太く硬い為、麺を持ち上げるとスープが跳ねます。
これには気を付けなければ。
噛み応えが有る麺ですから、300gと言えども、もの凄く
多い量に感じます。
その反面、スープはしつこくなくて良いですね。
とにかく一所懸命に麺を噛み続け、腹一杯でお店を後に
したのでありました。
尚...
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...円
をポチり。投稿写真を見て、キクラゲトッピングを食べたくなりました！
その後、5分弱で着丼！この時間での着丼は史上最速かも。
スープを一口…
うまし！煮干し独特の風味、旨味が凝縮されています。個人的感想ですが、スープは数年前のものの方が美味しかったように感じます。以前は澄んだスープにガツンと煮干しで中毒性すら感じました。今のスープは少しえぐみもプラスされ、好みの問題もあるとは思いますが、昔ほど中毒性は感じません。
麺は相変わらず美味いです...
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...チャーシューはかなり煮込んであり、ホロホロと厚さを感じさせない。穂先メンマは甘めのしっかりとした味付けで、油の味に負けない。らー麺のスープにも良く合うと連れの評価。行列できるのが納得の店。
帰る頃には、10人以上の外行列...
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...噛み応えしっかりしてます。ワシワシ食べれます。このらー麺の一番の特長はこの麺ですが、もう少し小麦の味がダイレクトに来ると尚良しですね。
スープは煮干。表面に油は浮いてますがあっさり煮干スープです。とんこつの油多めのスープに比べるともたれないので女性でも行けますね。また、酸味が強く、塩分濃度も高め。もう少し動物系か魚介の旨味が加わると尚良しですね。
チャーシューは薄味。スープに浸して食べると丁度良い塩梅です。太く丸く固めた豚をとろとろに煮込み、1センチ弱の厚さで切ってますのでボリュームもたっぷりです...
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...
麺は、
自家製太ちぢれ麺。
かなり硬めの茹で加減でゴワッとして食べ応えがあり、これは中毒性がありますね。
おいしい麺です。
スープは、
煮干し清湯の醤油。
しょっぱいぐらいの塩分はありますが、煮干しの力強い香りと味わい。
ハッキリとした味でゴワゴワの麺を頬張るとまたスープが飲みたくなります。
おいしいスープです。
トッピングは、
ホロホロのチャーシュー。
穂先メンマ。
これはインパクトがありますね！
常連客が多い事も納得の...
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....8点
黒いトレーに乗せられ配されたラーメン。
ライトブラウンのスープにでっかいチャーシューが一際目を引きます⤴️
◆スープ 3.8点
豚ガラを使用したと思われるスープに煮干しのチューニング。
煮干し由来の香味油でしょうか。
スープ表面に浮いています。
◆麺 3.7点
加水やや高めの中太麺。
事前予測よりもかなり細くて残念でした。
屋号に極太製麺と謳っているし、他の方のアップしている画像を見て相当太いと勝手にハードルを上げてしまっていたようです。
手揉みの影響でしっかりとウェーブしていてスープの持ち上げは宜しい...
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...【並んでまで食べる価値】★★★★★
【再来度】★★★★★
【スープ評価】
･煮干しが強烈に効いたスープで、やや塩辛いものの最後まで出汁の味が楽しめる(つまり、舌がしびれて味覚が低下しない)スープです。
･あまり出会うことができない不思議な美味しさのスープで、仙台に来た際にはぜひ味わっていただきたい逸品です。
【麺評価】
･ワシワシ、ゴリゴリの太麺で、コシが強く、噛めば噛むほど小麦の香り、旨さが口腔内を満たします。
･すすれないのが難点ですが、その瑕疵を補って余りある美味しさの麺です。
【具材評価】
･今回は初めて煮豚をトッピングしました。温かいスープに浸して食べる...
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...穂先メンマが目を引く。スープから行くと、クリアな煮干感溢れる旨味。適度な油分はコクを与え芯のあるスープに仕上って美味い。そして中太縮れ麺を。噛み締めると固い❗
適度な固さではなく顎を使わなければならない固さ。しかし噛めば噛むほど小麦の甘さと香りが分かる。それは煮干の塩分が引立て更に美味しくしてくれる。噛んではスープを啜りをルーティンにし、中々無くならない大量の麺。穂先メンマで箸休めすると甘く炊かれ柔かい...クリアな煮干スープが特徴的な個性派ラーメン。場所も大学が近く...
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...ボタンぽちり。
並びが20人くらいでしたが、回転が早く、20分くらいでありつけました。
着丼！やはり激しく大きい…
スープが見えないので、麺からすすります。美味い！！この硬さ、ワシワシ感、小麦の風味がたまりません。食べ進めると、スープが見えてきました。この日のスープは少し濃い味でしたが煮干のキレが感じられ、とても美味しく感じました。
しかし！最後の150gくらいは修行…
歳を考え...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製太麺 渡辺（ジカセイフトメン ワタナベ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
泉中央駅から1,155m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター席のみ。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 約１５台分(自転車・２輪車の駐輪状況により減少)近隣に第2駐車場あり（7台） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年5月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11:00 - 14:30
[日]
11:00 - 14:30
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アクセス方法を教えてください
泉中央駅から1,155m
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このお店の口コミを教えてください
2024/04/09再訪
かなりお久しぶり。たまたま泉エリアに用事があり、時間も14時前なので空いているかなと。伺うと案の定、駐車場も空いているし並びも一組のみ。食券を買って直ぐ様着席です。購入したのは、
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...分弱の並びで着席。
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チャーシューとろとろ美味しいです。
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