自家製太麺 渡辺
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 275 件
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....8点
黒いトレーに乗せられ配されたラーメン。
ライトブラウンのスープにでっかいチャーシューが一際目を引きます⤴️
◆スープ 3.8点
豚ガラを使用したと思われるスープに煮干しのチューニング。
煮干し由来の香味油でしょうか。
スープ表面に浮いています。
◆麺 3.7点
加水やや高めの中太麺。
事前予測よりもかなり細くて残念でした。
屋号に極太製麺と謳っているし、他の方のアップしている画像を見て相当太いと勝手にハードルを上げてしまっていたようです。
手揉みの影響でしっかりとウェーブしていてスープの持ち上げは宜しい...
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訪問日も開店40分前にも関わらず20人近くの圧倒的行列がメイキングされており、
人気っぷりがビンビン伝わる。
着丼し、まずスープから味わうと（ここは仙台だが）山形エリアでよく見られる良い意味での田舎っぽい煮干フックスープ。
矛盾するようだが、あくまでもベースは山形系煮干スープだが、上記の中でも群を抜いた煮干フック度及び塩味フック度。
そして、このラーメンの主人公とされる麺に関してはビジュアルからフックが強烈捻り具合...
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あまり待つことなく配膳される一杯。
雷門どんぶりに太ちぢれ麺が鎮座。
大ぶりな巻きチャーシューとネギが覆います。
スープが相対的に少な目に見えてしまうのが、ご愛敬。
しっかり煮干しの香りが鼻に抜けます。
箸で持ち上げるのもコツが要るようなゴワゴワ麺を手繰り...
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特に際立っていたのは千切りにしたキクラゲ！
嫌いじゃないので全然嬉しいですけど！笑笑
スープは煮干しの風味際立つ醤油で後半は塩味がやや立ったかと、
加えて初めからやや温めで、コレだけの具材ですから
更に温さが加速しましたので、最初から汗をかくことは皆無でした、、、
ラーメンのスープは最後の一滴まで熱々じゃ無いとですねぇ、、、
そして、店名にも成る自家製太麺は...ホロホロの薄味に仕上がっており、
スープの味変も無く計算された一品かと思います。
味玉はもう少し緩いのが好みですかねぇ、、...
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...
不思議…たまたまでしょうね。
豚骨とモミジとかに香味野菜&魚介ってスープかな？
麺以外は特別珍しくは無いラーメンですが…
兎に角、極太麺が特徴がありありでしばらく時間経過してから思い出します（笑）
スープの旨味も塩気の強さで直ぐにはわかりませんが、後から思い出す。
なるほど⁈
だから思い出してリピートされるんですね〜皆さん...
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かてえんだよ！(ΦωΦ) ｺﾉﾔﾛｰ♡ ★らー麺大（味濃いめ・あぶら多め・750円）★
...決して多いって量ではありませんからご安心を(^_-)-☆
◆スープ（味濃いめ・あぶら多め）
・麺がかたくて 絡みが悪い様な先入観があったことと、独自の調査ではこのCustomも多いことから、
味濃いめ・あぶら多めでお願いしました('ω')ノ
・外待ちをしている時から、感じていたのですが。。とっても、にぼしの良い香りがするんです♡
今まで「ニボシ系」も、幾度となく食べてきましたが。。
思い返してみても、こんなに、良い香りだと感じた事は、そうないのではと。。♪
・輪郭のしっかりした、ニボ出汁の美味しい醤油スープでした (^_-)-☆
・あぶら多めにしましたが、特に、油っこさ...
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完成度が高い一杯♪ 但し、麺は好みを二分するとみた。 得点は・・１種類（量が３段階）しかないんだよ (^-^)
...
ラー専で昨今流行りのニボニボとは違う、上品な中華そばに多いタイプね！
どれどれ、スープを一口二口・・ うん、５年前と変わってないね！
ベースは豚・鶏。 超微粒の脂が見て取れるように風味は豚を強く感じる。 くすんだ脂は鶏油かな？ 煮干しはイワシ＋α
醤油ダレは至ってマイルド。 嫌味がない完成度の高いスープだよ♪ 旨いね～～
麺は 自家製手揉みの短め・ごん太・強縮れ。 ゴツゴツした食感で...
残り８割の客は 同調者が「空いてれば・・」「量を食いて～から・・」「あの煮干しスープは好き」「チャーシューが魅力・・」
逆は「太くて硬い麺がダメだ～」となりそう。
じゃぁ...
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...円味濃いめ×2
半分ほどがコイメコール
ニボチャージしたくて×2コール
暫くぶりのご対麺ですが迫力増してる気が…
熱々のコイメ×2スープが染み渡る
これだよコレと体内で喝采する
麺は細身となりソリッド感マシマシです
従来より提供スピードが早いのはこのお陰かも…
豚は冷た...
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換気扇から煮干しの香りが50分(///ω///)♪ by 自家製太麺 渡辺
...円
よかったぁ～ “麺柔らかめ”って言って、それでも結構歯ごたえあります。。もっちり太麺❤️わたしは好きかなぁ～♪ スープも美味しいね、煮干しガッツリ‼️ チャーシューはぐるぐる渦巻きチャーシュー厚さもこんな感じでちょうどいいかな、お箸で持ったらほろほろほどけてきます...
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記念すべき200レビューは… マイフェイバリット(ﾟдﾟ)ｳﾏｰﾍﾞﾗｽ!!
...麺(゜д゜)ウマー
スープは煮干しガツンではなく、甘めなスープ。途中、胡椒投入で味が締まりいい感じ。
麺量が多いのでスープは少ない。
美味しくて、あっという間に完食!...提供が早い気がしますね
ビジュアル良し‼︎
スープより麺が上にはみ出しているのは二郎ぐらいでしょうか
具材、トッピングも良いですが、麺&スープで勝負しています
さて、今日のスープは少し濃く感じましたが
ゴワゴワの小麦感じる麺とマッチしてグイグイ喰わせ...途中で無性にスープを啜りたくなったのはご愛嬌^ ^
やっぱスープは必要だな。笑
なお、ネギ高騰につき、ネギ増し不可になりました...
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...分
これはかなりよい方でしょう♪
今日のニボスープは甘くてうまーい‼️
超どストライクな仕上がり❣️
煮干しの香りもたまらんなぁ
スープより上に出てる麺は
以前より細く縮れてゴワっとかため
小麦感がある美味しい麺
ああぁ...
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...U字型カウンターに腰を下ろし
それから数分で「らー麺（大ですが並と同じ料金）」が届けられた
スープがとってもシンプルに感じる
油（脂）・煮干し・醤油
これが素ですよ～ってな感じ
ちょっとしょっぱいけどこの麺にあわせた塩分なのかもしれない
メンマにこだわりがあるようで穂先メンマは甘みが強めに
食感はとろとろになるほど上質に炊かれていた
とろとろといえばチャーシューも同じく
サムギョプサルロールチャーシューはスープに数分浸して暖めるととろとろ
時間を置いて食べるのがお勧め
脂そばが人気なのも分かるくらい個...
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...と言われると微妙ですが、
この麺で豚骨ラーメン食べてみたい！と
思っちゃいました。
スープに入れると…スープの煮干感が死にますww
これは和え玉として食べた方がいいかも...2分
行列に接続して約40分でありつけました！
スープから感じる煮干の香り(´∀｀)
んーこれこれ！
麺はゴワゴワワシワシです...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製太麺 渡辺（ジカセイフトメン ワタナベ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
泉中央駅から1,155m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター席のみ。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 約１５台分(自転車・２輪車の駐輪状況により減少)近隣に第2駐車場あり（7台） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年5月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11:00 - 14:30
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アクセス方法を教えてください
泉中央駅から1,155m
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このお店の口コミを教えてください
2024/04/09再訪
かなりお久しぶり。たまたま泉エリアに用事があり、時間も14時前なので空いているかなと。伺うと案の定、駐車場も空いているし並びも一組のみ。食券を買って直ぐ様着席です。購入したのは、
ラーメン大 850円
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