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宮崎出張時にディナーで利用。宮崎駅から徒歩10分程の場所で、山形屋の裏路地を入った場所に落ち着いた佇まいで店が構えられている。料亭といった雰囲気だが、扉を開けると柔らかく迎え入れてくれ、カウンターに案内される。平日の夜に予約してお伺いしたが、個室に何組か先客はあったが、カウンターは自分だけだったので、大将のお話をゆっくりお聞きしながら食事が出来た。先付から真丈、お造りに... お店の口コミを見る

喜泉 (宮崎/日本料理)

**2024**年4月
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**2024**年5月
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**2024**年6月
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公式

喜泉

（㐂泉）

2024年Bronze受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

3.81
口コミ 48 人
保存 4348 人

最寄り駅：

宮崎駅

宮崎駅×日本料理

[ 宮崎 ]

宮崎×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥8,000～￥9,999
-

定休日：: 月曜日、日曜日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
1. コース(3)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(5)
写真602
口コミ48
1. 口コミ(48)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

宮崎の豊かな恵みに加えて、全国の旬味を用いて自身の日本料理を追求する。

海には豊穣なる漁場・日向灘を擁し、陸には四季の野菜や果物がバラエティ豊かに実る場所・宮崎県。その恵まれた環境だけに甘えず、全国の旬味も用いて自身の日本料理を追求するのが「㐂泉」店主の石橋辰明氏だ。その見聞の広さは京都に金沢、北海道にオランダ・アムステルダムと、様々な場所で料理人として経験を積んだから。コースの冒頭、全国の旬味が詰まった先付を味わうだけで、彼の料理人としての懐深さに驚くはずだ。
...

お店のこだわり

料理人

石橋辰明氏（イシバシタツアキ）−様々な場所で腕を磨いた料理人

料理

理想とする日本料理を提供するべく、全国の旬を駆使する

ドリンク

焼酎だけでなく、日本酒にナチュラルワインと幅広い品揃えを誇る

コース

【カウンター or 個室利用者様向け】喜泉おまかせコース

コース詳細

13,200円 (税込)

【カウンター or 個室利用者様向け】喜泉おまかせコース

コース詳細

22,000円 (税込)

【カウンター or 個室利用者様向け】 ※本コースは2024年3月1日以降のご予約より個室限定での提供とさせていただきます

※本コースは2024年3月1日以降のご予約より個室限定での提供とさせていただきますご了承くださいませ。

コース詳細

8,800円 (税込)

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口コミ？

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YacchanAmarone

口コミ 921件フォロワー 428人

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[Bronze&百名店]心癒される料理でした

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gunsuke.t

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素材の味を活かした絶品和食

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2024/03 訪問

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pateknautilus40 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 1,791件フォロワー 4,568人

宮崎で本格的な日本料理を堪能。。。

Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ... 詳細を見る

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	喜泉（㐂泉）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	0985-29-7706
予約可否	完全予約制
住所	宮崎県宮崎市橘通東3-5-5 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「宮崎市橘通西3-3-15」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	JR宮崎駅より徒歩10分宮崎駅から739m
営業時間	火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 月・日定休日 ■ 営業時間 ※完全予約制となります。 ■ 定休日 ※日曜日は通常お休みですが、4名様からご予約を承りますので、電話にてお問い合わせください。
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	48席
個室	有（6人可、10～20人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり
オープン日	2015年4月16日
初投稿者	14th moon（312）

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フードロスの削減

「信頼のおける仲買人の存在こそが、フードロスにつながる」と話す、石橋さん。仲買人と密にコミュニケーションをとることで、廃棄のない適量を仕入れることができるのだと言う。また「旬」の食材を扱うことも、フードロスの一環。そう考えると、日本料理そのものが、もともとフードロスの考えをベースに成り立っているともいえるのだ。

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