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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■福味鶏胸肉のコンフィ 秋茄子 マニゲット風味 ■フォアグラのポワレ 信州産ぶどうとパンデピス ■かぼちゃのスープ ■穴子のキャラメリゼ コンテチーズ クルミと共に...
...バニラアイスとともにりんごの寒天、赤紫蘇のグラニテが一緒に添えられていて、それをソースにいただく。これらは美味しいが、キャラメリゼしたソースをかけた桃はイマイチ味が弱く、そのままの桃の方が良かったのではないかと思う。ひょっとして桃自体の甘さが足りなかったからキャラメリゼしたのかな? そういえばサービスの方がお皿を運んできてくれた時に...
...◇ほうれん草 風沢舎の卵 卵をくずしながらいただきます、メープルシロップで甘くキャラメリゼ状に焼いたほうれん草の野性味あふれる味わいが美味しく印象的でした ◇田中さんの人参...◇田口さんの苺 ヨーグルトムース 苺やメレンゲ、キャラメリゼしたナッツがゴロゴロ入った見た目も食感も楽しい一皿でした...
...■ホゲット羊のロースと煮込み。 ■デセール。 ■こうたけのキャラメリゼ。 ■エゾシカのロースト ■ヒラタケのクロケット...・タルト レモンクリーム イタリアンメレンゲ ・アーモンドのキャラメリゼとチョコレートムース ・生キャラメル 中には香茸というキノコが...バナナムースと洋梨のコンポートのタルト こうたけのキャラメリゼ 全ての皿にどこかキノコが取り入れられています...
...前置きが長すぎました。本題に入ります。 本日、買ったパンは ・フロランタン ア ラ クレーム キャラメリゼした 表面がパリッとしていて 本来ならクッキー生地のところパン生地の表面 にしかけが施されています...
...強いて言うなら、デザートのそば茶のクレームブリュレはクルミもキャラメリゼされてるので、わたしには少し甘すぎでした^^;...次回はお店に伺います! パンオショコラの中にキャラメリゼされたバナナが!甘々でパンもフィリングもとても美味しかった...チョコデニッシュ・キャラメリゼしたバナナ・ココナッツの風味が口の中で段階的に広がります...
...■パルミジャーノのチーズケーキ 黒胡椒とレモンの香りを効かせたパルミジャーノチーズのケーキ ■ヌガーグラッセ ドライフルーツとキャラメリゼしたアーモンドを練り込んだメレンゲのアイスクリーム...
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