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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 35 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
Jose Luis Karuizawa
スペイン・マドリード市民に愛されてきた「ホセ・ルイス」軽井沢にオープン。 信州×スパニッシュ
20802人
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貯まる・使える
...■熟成オニオンドレッシングとハモンセラーノのサラダ アーモンドスパイス、パルミジャーノ、熟成オニオンドレッシングと合わせて...・熟成オニオンドレッシングとハモンセラーノのサラダ...
...■グレンモーレンジ10年＆オレンジミスト ■◆Japanese whisky ■□□■Salad■□□ ■熟成生ハムのシーザーサラダ 自家製ドレッシング...
つるとんたん UDON NOODLE Brasserie KARUIZAWA JAPAN
新しいつるとんたん 訪れるたび新しい体験が出来るおうどん屋さん
6210人
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貯まる
...の意）』由来の長野県名産品。大変糖度の高いトマトです。 ■熟成フライドポテト ２年間熟成させた『インカのめざめ』のサツマイモのようなねっとりとした食感を...■信州サーモン炙り小丼 ■逸品 ■お野菜ナムル 盛り合わせ ■熟成ポテトサラダ...
...○薪で焼いた佐久市のフルーツトマトと天草の黄金鱧 ○群馬のすっぽんの薪焼き ○地焼きのうざく ○長野県産の牛のフィレ三年熟成の味噌と山葡萄のソース ○香茸と柿の木茸と舞茸とコガネタケとしめじとヒラタケの土鍋ご飯 ○長野県の焼き林檎と紅茶のアイス...
...■森のフィナンシェ 発酵バター スペイン産アーモンドに発酵バターを混ぜ合わせ、香り高く焼き上げました。 熟成の旨さをご賞味ください。 ※...
...軽井沢のあちこちで見かける『腸詰屋』さん。 国内産の新鮮なお肉を原料とし、防腐剤や増量剤など不必要な添加物を 一切使わず、熟成により作られた安全で美味しいハム・ソーセージのお店です...
...臭みすら感じられる。新鮮さが全くないお肉でした。 リードヴォーや野菜、「マデラ酒香る」ソースは熟成感があって美味しかったのに。 デザート...
...食後のデーザト用に購入しましたが、翌日の朝に食べることに（笑） 『チーズタルト』300円 冷蔵庫にて一晩熟成されたにもかかわらず、生地は...
...迷わず、名物信州味噌かつ丼、発注！売切れ御免！ 長期熟成味噌の、酢重のハヤシライス、オーダー！ デミグラスソースと、熟成味噌が絡まって絶妙旨！ 濃厚な味良し...お味噌は3種類。 白こがね、五穀味噌、熟成赤味噌...
...■エステートゴイチ メルロ 自社農場のメルロを使用。フレンチオーク樽で熟成させました。カシスやブラックベリー等の黒い果実を連想させる香りと、熟成果が一体となりしっかりとした味わいです。 ◆種類：赤◆容量：720ml ◆ぶどうの種類：メルロ ◆味のタイプ：フルボディ ■松本平ブラッククイーン 信州松本平産ブラッククイーンをフレンチオーク樽にて熟成させました...
...5種類の小麦をブレンドしています。 とっても長～～～いバゲットです。 長時間熟成発酵しているので、 深い旨味があり、 クラストの仕上がりもとてもいいです。 ２...ドライフルーツの甘酸っぱいのと ナッツの香ばしさが具沢山に入っていて 美味しい 熟成されていて味に深みがあり複雑な味わいで美味しかったです...
...お土産とかに最適だと思います。 食べ歩きにもオススメ！ 絶品熟成ドライサラミ大 軽井沢に行くと必ずって言うほどお伺いするデリカテッセン 毎回食べてしまい～投稿が遅れました。。。 お店に行く1番の目的は、期間限定で販売されてる熟成ドライサラミの大きい方を買う...■ウインナーと食パン ■スモークスペアリブ ■お気に入り 熟成サラミ＆ベーコン...
...まずはチーズを多めに食べると、 チーズ美味しい〜(｡>﹏<｡) カレーに負けない味です！ ちゃんと熟成した濃いコクのあるチーズと、 あっ...
...【前菜】 「牛肉 唐墨」 上田市ダボス牧場の短角牛を熟成させ、ひらひらの薄切りにスライスして、甘いお出汁にくぐらせて、春菊のムース状ソースに、五郎兵衛米を使ったポルチーニの炊き込みご飯、リーキのフリットを重ね、最後にシェリー酒を使って一年熟成を合わせた自家...2か月氷温熟成した白土馬鈴薯...
...お勧めです！！！ さらに、「自分の作った生ハム」というブランドが来年の秋を彩っています。（生ハム熟成には1年ほどかかります） ああ～～、...
...■カモミールティー ■熟成マッシュルームのポタージュ ■名物！旬のきのこソテー...■20種類のキノコのポタージュ。生のまま凍らせたキノコを半年間熟成したものを使用。旨みが濃厚です！ ■エノキ氷入りバケット...マッシュルームを半年近く冷凍で熟成して...
...お肉の熟成によって作られる手作りのハム・ソーセージは，...・ベーコン（1,190円） 豚バラ肉を長期熟成した後に燻製したものだそうで，...豚もも肉を塩漬けしてからスモークし、長時間熟成した生ハムです...
...■カフェメニュー ■下仁田ネギのヴィネグレットソース(週末ディナー限定) ■多彩なグラスワイン(終日提供) ■熟成牛ステーキ赤ワインバター添え(終日提供)...
...店内に入るとすぐにガラスケースがあり、本場で修業を積んだシェフが店内の熟成室で短くて2週間、長くて1年近く熟成させたシャルキュトリーが並んでいます。 シャルキュトリーって豚肉や豚の内臓から作ったソーセージ、ハム、テリーヌ、リエット、パテなどの加工食品の総称なんですね。 名物の白カビの熟成乾燥ソーセージなどが売っているので...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
オーベルジュ ド プリマヴェーラ
13599人
- 水曜日、木曜日
...■真鯛のポワレ ■仔牛の胸腺 ■コンテ（36ヶ月熟成）とアイリッシュポーター ■お口直しのゼリー...凝縮された 幸せな気分に浸れるスープです♪ 熟成肉のメインは脂の甘さ、お肉の旨味、 一口で魅了される...写真手前左から、カマンベール・ブルーチーズ 奥左から、36カ月熟成のコンテチーズ 1部分しゃりっとした歯ごたえがあるらしい...
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