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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...胡椒を練り込んだフェトチーネ 猪のラグーソース も秀逸でした。 意外にも海の幸のリゾットより高いです。 柔らかく煮込まれた猪肉がゴロゴロ入っていて...カラスミ風味(2,000円) ■胡椒を練り込んだフェトチーネ 猪のラグーソース(2,300円)...
...■雷鳥(らいてう)の尾頭附(をかしら)き ■豬(ゐ)の佃煮(りえッと) ■①アミューズ ■②前菜 ■③スープ...■銃弾でしょうか ■野草茶の急須 ■ジンジャーエール ■猪の生ハム ■ナイフ ■キノコのラビオリ、クリームソース ■バゲット ■3種の生ハム盛り合わせ ■前菜盛り合わせ ■ライ麦パン ■前菜二皿目 ■猪と牛蒡のパートブリック包み焼き...
...■夕食(豆腐とトマト寒天) ■夕食(手前はところてん) ■夕食(オプションの鹿肉と猪肉)@500円×2名分 ■夕食(オプションの紅ズワイガニ)@1,500円×2名分...と言うスタイル。 オプションで注文した「お試しジビエ@500円」の鹿肉と猪肉はスパイシーな味付けでメッチャ美味い&ご飯が進む...
...魚の種類によって捌くタイミングを変えているとのこと。サーモンは熟成させる為に前の晩に、岩魚は鮮度命で捌くそうです。猪の肉は地のものではなく...
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