諏訪湖の関西風に関するお店

...完全にうなぎにもっていかれましたね。 満足で諏訪〜 関西風の鰻重 諏訪湖を起点にうなぎの蒲焼きは、関西風と関東風に分けられている… 白馬五竜のスキー帰りに一度寄った記憶があった。 会社の先輩に教えられて、はや数十年。 今はバイク仲間と、懐かしい関西風の鰻重...

...非常に面白いのは、 この周辺の鰻蒲焼の手法が、 関東風の蒸しあげでも、 関西風の焼き上げでもない。 どちらかというと両方良いとこどり手法な所。 更に、このお店は、地を活かし、 湧き出る温泉水に浸し 臭みとり、柔らかくしてから 焼き上げるとのこと。 確かに、関東風のふわふわと 関西風の香ばしいパリパリが両方楽しめる。 鰻自体も分厚く食べ応えあり。...鰻目当てのお客さんが多いようです。 諏訪市の西にある岡谷では、関東風の背開きの鰻を関西風に蒸さずに焼くだけという調理法で甘味の強いタレで食べさせる鰻が有名だそうで...

...鰻の話となると、蒸してから焼く関東風と直焼の関西風のどちら好みかということになりますが、私はふっくらの関東風も脂の旨みを直に感じっれる関西風もどちらでも好きです。...違いは 関東風だけど タレは関西風の甘ダレ...

...蕎麦つゆは、江戸風の辛い蕎麦つゆでもなく、まろやかでどっぷり浸す関西風でもない、その中間といった所です。少し、辛めだけど、つゆに蕎麦を全...

...■うなぎ(中) 関西風の表面のさくっとした感じも、うなぎのふわっと...愛車はホテルでお留守番(屋内駐車場だから安心) 関西風？関東風？ 17:10頃の入店 座敷かテーブルを問われ...愛知を過ぎると劇的に白出汁になると。 同様にうなぎも関東風と関西風があり...

...バランスが悪いです。 しかも 地焼きの 関西風の鰻なら まだしも 蒸した鰻を 飯に挟まれては 更にヘトヘト。...こちらは白焼き程柔らかくはなく、関東風か関西風なのかちょっと判然としませんが、満足いく仕上がりでした。...こちらに来たら是非、うなぎをお召し上がりください。 関東風でも関西風でも無く...

...関東風では余り無い感じがあります。この辺りは関東風と関西風の両方が味わえる地域だけあります。たれは甘過ぎず辛過ぎず...鰻だけでいいかもしれない ちょうどいい美味い鰻屋 諏訪は関東風と関西風のちょうど境界なのか両方とも楽しめて嬉しい...

...腹開きではなく背開き。 ■上方風（関西風）→ 腹開き＆焼きのみ。 商人文化の上方では腹開き。 で、その境界は愛知県と静岡県の県境周辺で江戸風（関東風）と上方風（関西風）の境目になると言われている。であるならば...そして、この辺りはちょうど、「関東風」と「関西風」の中間であり...

...タレが私にはやや甘過ぎでした。 関西風だからなのか？ 鰻とサッカーの街浦和に育っているので、...「夢庵より厚い、味はよくわかんない。」だそうです。 関西風うなぎに感動 諏訪湖のほとりにあるうなぎ屋さん。...この固さ、そしてこの照り。 これはまさに関西風じか焼きに違いない...

...辰野周辺の地域は関東風の蒸してから焼くうなぎと、蒸さないで焼く関西風の鰻の地域的には境ぐらいになると思うのですが、私の知る限り、この界隈の市町村のうなぎやさんは関東風、関西風どちらのうなぎの焼き方もお店によってあり得るとおもっているのと...日本のうなぎ食文化の「中心地」である下諏訪では関東風、関西風のうなぎを両方食べられます その昔...

...■店舗～☆　■うな丼～☆　■肝吸い～☆　■わたしだって～☆ 関西風でも関東風でも無く独自 諏訪湖周辺のうなぎは、岡谷は地焼きの関西風、それに対して諏訪は蒸してから焼く関東風らしいです。ちなみに岡谷鰻は関西風とはいえ...