Name: 麺づくり 蒼空 本店
Address: 田畑5553-3, 上伊那郡南箕輪村, 長野県, 3994511, JP
Telephone: 0265-73-1132
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.41

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「スープ」を含む口コミ

41～55 件を表示／全 55 件

mono3224 口コミ263件フォロワー90人

3.3

～￥9991人

料理・味3.2
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.2
酒・ドリンク-

2014/02訪問1回目

火曜日定休ですが、祝日営業でお邪魔できました。

...続いて餃子も。

先ず「磯潮」から、ベースのスープは（薩摩地鶏と信州産豚ガラ）でそれに羅臼昆布とアゴ出汁魚介とのＷスープで

塩ダレは、３種のブレンド塩に昆布ベースにホタテを効かせた塩ダレ。スープ自体は鶏油の香りも意外に強い感じ。

しかしスープその物の旨味はそれ程強くはなく、ベースのスープに魚介を投入するタイプと異なり、動物系と魚介系を

合わせるタイプなので、それ程両方の味が前面には出ないのと、無化調の限界を感じます。

塩ダレはマイルドで、尖った感じの味ではないので、もう一つインパクトが欲しいスープです...

16

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よ山人,Jr.口コミ558件フォロワー459人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2013/03訪問1回目

自家製麺とセンスの良いメニュー

...トッピングのトマトと言っても火の通しを浅くしたサルサを冷製にしたソースのようで、冷たく冷やしたスープに加え、凍らせたスープで冷やしているあたり、店主の料理センスの良さが伺える...それに匹敵するような美味しい麺だ。麦の香りが鼻をくすぐる。

スープは様々なだしがが複合したマイルドな味わいで、この麺の味わいを引き立てている...

0

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自転車でゆく風林火山口コミ1032件フォロワー363人

3.5

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気-
CP3.5
酒・ドリンク-

2012/09訪問1回目

鴨つけ＆麦味噌 ☆ 麺づくり蒼空

...蓼科山＆車山登山の帰りに「鴨かけ」をいただいていますので、今回は未食だった味噌を。
「麦味噌らあめん」をいただきました。

動物＆魚介のダブルスープに麦味噌！
こちら、あごスープなので甘く優しいお味。
さらに麦味噌の甘みも加わって、濃厚でまろやかなスープに仕上がっています。
そこに、麺づくりのお店の麺・・・美味しいです！！

さらに、サイドメニューの、「ぶためし」をシェア...

1

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トレードマン口コミ11件

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

4.0

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2012/08訪問1回目

すっきりしていて、人気がうなずける

...きれいな塩味を堪能できます。
あご＆とり＆貝類かな？の美味しいスープは思わず飲み干してしまう味！

最近あまり「ラーメン紀行」に出なかった事を反省しないとなーと思いました。
正直...

0

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advance2003 口コミ593件フォロワー70人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク3.0

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク3.0

2012/05訪問1回目

塩でなく、あえて・・味噌を

...信州味噌のようならぁめんでした。
ちょい太麺と合わされています。
チェンジできるなら、個人的には、細麺で試したい感じです。
（さほど、攻撃的なスープではないので、細麺でがんがん持ち上げたいかなと）

お昼でしたので、麺の大盛り、ライス、コーヒー、サラダ、ジュース・・・などから一つ選べます...

0

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PO★PO 口コミ267件フォロワー40人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気4.0
CP2.0
酒・ドリンク3.0

2011/07訪問1回目

レトロ感満載！独創的メニューのラーメン屋さん！

...チャーシュー、海苔、味玉
などなど具沢山で大満足！！
付けダレは温かいものと冷たいものと選べるそうです。
冷たいだれの中に入っている氷はスープを凍らせてつくったものらしく
最後まで味が薄くならず気が利いてるな～と思いました＾＾
ここのお店の麺は自家製麺だそうで美味しいです♪

期間限定メニューもありますよ。
今は旬菜冷麺～グリーンカレー仕立て～
バジルを練りこんだ麺、具材は自家製夏野菜のラタトゥイユ、鶏肉、味玉、水菜
スープはグリーンカレーだそうです！
隣の席のカップルが「辛い辛い」と言いながら食べていて気になりました...

2

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雛萌口コミ398件フォロワー484人

3.3

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.1
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2011/01訪問1回目

麺づくり　蒼空

...このさっぱりとしたラーメンが好きです♪
磯の香りが漂ってくるようなラーメン。アゴアシ（とびうお）を使ったスープのだそうです。
細いストレート麺で、玉子も美味しかったです。

女性向きの小盛り（50円引き）があるのも本当に嬉しいです...

4

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ささやき次郎口コミ154件フォロワー16人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2010/08訪問1回目

冷たい＠麺づくり蒼空　南箕輪村

...しおダレの味は柔らかくレギュラーの磯潮と比べても違和感ありません。
植物性の油でしょうか、油分の層もあるのでサッパリしながらも力強い印象。
スープで出来た氷は食べきる頃には溶けきっていました。常に冷えた状態をキープ出来るのは嬉しいですね。

後から気付いたのですが、冷たいつけダレもスープ割は可能だそうです。（冷たいスープで割ってくれるそうです）

具材は半分の味玉・白髪ネギ・水菜・鶏ムネ肉・メンマ・少量の岩海苔です...

0

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たかぽん。口コミ983件フォロワー1270人

3.5

－1人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

3.5

－1人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2010/04訪問1回目

麺づくり蒼空　〜おすすめＮＯ．１メニュー〜

...色が白くてツルツルとした食感が特徴の麺です。塩ダレには、モンゴル、赤穂、沖縄と3種類の塩をブレンドして生のあさりとほたての出汁を使用。スープは薩摩軍鶏ガラ、南信州の豚ゲンコツなどが使われているそうです。とてもあっさりで磯の香りがするスープに仕上がっています。お願いすればゆず胡椒を無料で入れることができます。入れすぎるとゆず胡椒が強すぎるので少しずつ入れてください...

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toko姫口コミ458件フォロワー75人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2009/07訪問1回目

昭和の香り

...

汁は温と冷があり、つけ麺も両方あります。
汁はかなりしょっぱいめです。
なので、スープをください！と言えば
薄めていただけますし
つけタレ（温）が冷めてしまえば
温めてくださーいと一言言えば
温かい汁を持ってきてくれます。
気配り利いています！

あと、スープはあごだしですので
魚介系になります...

1

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加門良口コミ24件フォロワー3人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

2008/07訪問1回目

新しいけどレトロなお店

...

麺は、自家製麺でストレート。
量が少なそうに見えて・・意外と入っている。

塩は、スープがアッサリ系でちょっとものたりない感じがしました。

つけ麺は、つけ麺初体験なので、比較対照はできませんが
麺のシコシコ感が良く、
スープ？はちょっとしょっぱくつけるのには良いけど飲めない。
そういうもんなの？わかりませんが＜初体験なので

ホタテご飯は...

0

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US 口コミ28件フォロワー3人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/02訪問1回目

のどかな景色の中に…

...
「豆腐とワインは旅をさせてはいけない」とはいいますが、
麺も（傾向として）自家製麺が美味しいと体験的に感じております。
ラーメンはスープも大事ですが、やはり麺が好き！！
麺が好きなので、太麺を選びがち。
こちらでは、ラーメンの種類に合わせて何種類かの麺を用意されているようです...

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くぅじぃらぁ口コミ112件フォロワー13人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2012/06訪問1回目

南信州屈指のラーメンの名店

...ゆで野菜、チャーシュー、メンマ、味玉、鳥ささみ、板海苔が麺を飾る。えびの付けたれはやはりエビ風味爆発。干しえびも入っていた。
一応スープの温めなおしはしてはもらえるらしいが、幅広麺はスープの熱を一気に奪う。付けたれは後半ほどコンディションは悪くなる。

スープ割りをしてもらうと、アツアツになり、えびの風味以外に、秋刀魚干しか鯵干しか、魚介節系の風味が加わる。

足を伸ばして再訪を繰り返したい店である...

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muumuu 口コミ55件フォロワー5人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2011/07訪問1回目

レトロな感じで落ち着きます。

...
つけダレは塩ベースで、味は濃い目でしたが、麺の小麦の味とつけダレの塩味が絶妙にマッチしています。
後で気づいたのですが、つけダレは濃ければスープで割ってもらえるようで、
薄味が好きな人は割ってもらった方がいいかもしれないです。

涼しくなったら、温かいメニューも食べてみたいですね...

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りゅう3959 口コミ1049件フォロワー1691人

2017/08訪問2回目

赤いシリーズ！その７

...別皿で特製辛ダレをどうぞって・・・（冷汗）

まずはスープを一口。アゴダシベースのスープに醤油味がベースでしょう。熱々で美味しいスープなのですが、あまり辛さは感じられません（笑）結局、別皿の特製辛ダレを溶かして頂きました。それでもピリ辛！...

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	麺づくり蒼空本店（アオゾラ）
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	0265-73-1132
予約可否	予約不可
住所	長野県上伊那郡南箕輪村田畑5553-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	車田畑駅から2,179m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:30 - 14:30 18:00 - 21:30 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店内禁煙。店舗外の喫煙コーナー
駐車場	有
空間・設備	席が広い、カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.facebook.com/pages/%E9%BA%BA%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A-%E8%92%BC%E7%A9%BA/229783410421905 https://twitter.com/aozora_ramen?t=sWU9gfbS3v62vz4TayjZgA&s=09 https://www.instagram.com/ramen_aozora__?igshid=YmMyMTA2M2Y=
初投稿者	加門良（3）
最近の編集者	wasa1234（0） ... 店舗情報（'24/04/28 18:33） Kazuはん（40） ... 店舗情報（'22/10/11 11:30）編集履歴を詳しく見る