新潟駅前のラルドに関するお店

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2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

my farm to table おにや

新潟市中央区 / 鳥料理、豚料理、焼き鳥

店主自らが育て、捌き、調理する最高品質の鶏がめくるめく繰り出される、比類なき鶏料理店。

3.88

93

7300

  • ¥6,000~¥7,999
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  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
種類豊富な鳥刺しが特徴
新潟市内にある鶏料理のお店です。 このお店は店主が農園で育てた鶏を使った鶏料理を堪能すること...by tmgfc347(5002)

...常連さんには出しているのかも? ・背肝(腎臓):少々エグ味を感じます。 ・脂:室温で溶け出しております。見た目はラルド(豚の背脂のハム)を想像しましたが...

SAISON

新潟市中央区 / フレンチ

3.06

3

161

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その一皿に新潟の食文化を感じる
SAISON 新潟ガストロノミーアワード 2024 大賞受賞店 こちらは2023年...by phili204(1816)

...お魚とソースの間には山ウドを刻んでいます。 ○新潟産経産牛の薪焼きと山菜のロティ 山菜/フランスのラルド お尻の部位のお肉は薪でゆっくり焼いて柔らかく仕上げています...

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