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「スープ」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 103 件
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...
今回は中華そば（ラーメン）と餃子を注文しました。ラーメンには味玉をトッピングしました。
スープは醤油ベースで魚介の出汁が効いています。背脂が結構入っていてコクがあって美味しいです。
麺は縮れた平太麺でした。思わず、うどんかと思う位太くてコクがとても強いスープには太麺があっていました。
具材はチャーシューやメンマ、ネギ等でチャーシュー柔らかくて美味しかったですが、やはりこのラーメンの主役は麺とスープだと思います。
丼がメタル丼でスープが冷めにくくて最後まで温かいまま頂けました。
ラーメンも美味しかったのですが、それ以上に餃子が美味しかったです...
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...ご主人が杭州飯店で修行して出されたお店。
中華そば850円と餃子650円をオーダー。
器は冷めにくいメタル丼。スープ、麺、焼豚、玉ねぎなど全てに杭州飯店のDNAがしっかりと受け継がれている。とにかく美味過ぎて、ここまで忠実に再現出来るものなのかと脱帽...
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...
10分ぐらい待ってやってまいりました。
陶器の丼ではなくステンレスの丼ですね。
結構濃い目のスープが降り積もった背脂で見えないくらい。
このジャンク感ハンパない！ヤミツキになっちゃうんですよね。
スープは濃い目なので背脂と一緒に口に運んでちょうどいいんです。
ほんと、美味いです。
杭州飯店と同じです...
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...地の煮干しスープから一級品✨激ウマ❣
煮干しラーメン店として背脂無しでやってもトップクラスで戦える煮干しスープが激ウマ
シュオシュオ〜って煮干しが波打つ感覚の余韻が備わる
醤油のキレ味もたまらんっすの～
背脂はきめ細かで具材というよりほぼスープと同化
麺は、約4x8mmサイズのおっとっと型断面のウェーブがかったストレート平打ち
麺の断面形状は杭州飯店でみた独特の”おっとっと型”を踏襲
(いったい何をどうすればこんな形の麺が出来上がるんでしょうなぁ・・)
杭州飯店は太さ厚さ様々の麺が入り乱れていたが、
こちら成龍ではほぼ同じサイズに揃う
杭州飯店は柔らかめのスープと小麦の馴染...
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...銀製の器にたっぷりと入った麺、スープ、盛り付けられた玉ねぎ、チャーシュー、そしてメンマ。下の皿にこぼれんばかりで、最初からアクセル全開になりました笑
まずはスープから。背脂が柔らかいコクがありつつカエシなのか、スープの奥には杭州飯店にはなかった独特のクセのある風味があるのと、割と味が濃い印象でした。杭州飯店は煮干しの風味をしっかり感じたのに比べて、成龍のはこの独特のコクが印象に残りました。
また、アクをしっかり抜いた玉ねぎが大量に載っていて、その甘みとコクが混ざるとそれがまた絶妙なバランスになるんです。
麺はオリジナルの幅広いびろびろした縮れ麺！これにスープがしっかり染み込んでい...
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...の燕三条背脂ラーメンの
パイオニア杭州飯店で修行された人がやられてるお店
『チャーシューメン 大盛 玉ねぎ増し 油入れ』
まろやかなスープに背脂
超絶旨い
モチモチの極太平打ちちぢれ麺...
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...カウンター席に通してもらい、即決で中華そばの大盛を注文し、ほどなくして提供してもらいました。
金属製容器いっぱいにスープが入った中華そば。麺は杭州飯店さんと同様に極太で少しふにゃっとしていますが、食べ応えがあります。スープは醤油味にキレがあり、煮干しとのバランスも良く、箸が止まりません。玉ねぎの食感も良いです。
しかも、杭州飯店さんはスープが少しぬるいのに対して、こちらのスープはアッツアツ。むしろ、こちらの方が美味いんじゃないかと感じました。燕三条の背脂と比べても、トップレベルに美味しいです...
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麺が平打ち、ヘビーな縮れ麺。
田舎蕎麦のような噛み応え。
煮干し醤油の汁をガッチリ受け止める。
ヴィジュアル、スープ、麺がもうバンダナを巻いたロブ・ハルフォードが作ってるんじゃないかと思うぐらいへヴィーです。
身体に悪そうたけど箸が止まらない...
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...しかも大雪。
スープの表面は想像以上に厚い脂の層に覆われているため、麺の姿は全く確認することができません。
まるでドレッシングのような分離っぷり。
スープの中から麺を引きずり出してみると軽く手揉みされた茶色い太麺が出現。
表面はザラッとした質感なので、スープを吸い込んですっかり醤油色に染まって良い感じ。
それでもスープから引き上げる時には、たっぷりの脂をまとってツルツルにコーティングされるため、スルスルっとすすれて唇が脂で潤っていく保湿タイプ。
太麺なのにモチっと柔らかくて食べやすいところも良いですね。
スープだけレンゲですくって頂いてみると甘味のある豚の...
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...
麺は、
自家製極太ちぢれ麺。
茹で加減もジャストで、ツルモチブリンッと存在感があり、ボリュームもある
おいしい麺です。
スープは、
燕三条系と言われる背脂煮干し。
デフォで液体油と背脂は多めですが不思議と重さはなく、シャープで酸味のあるタレと醤油感のバランスが上手く取れています。
煮干しもふんわりと香る
おいしいスープです。
トッピングは、
チャーシューや味の染みたメンマ。
玉葱が合います。
いやぁ～旨かったです...
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洋食器では日本一の燕三条製メタル丼で提供されます,背脂膜で湯気は出ませんが熱々の太麺にスープと背脂がからみ玉ねぎが良く合い美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)
冷たいデザートを頂きに連食で移動します꒰⍢ ꒱⁼³₌₃...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
成龍
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
0256-52-3829 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ信越本線の加茂駅西口から徒歩で約１４分 加茂駅から886m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ７台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2012年7月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
11:00 - 14:00
17:00 - 18:30
※無くなり次第終了となります。
■ 定休日
火曜（不定期で月１回 月、火の連休あり） -
アクセス方法を教えてください
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北陸自動車道の三条燕インターから車で約１８分
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ネギ中華は玉ねぎではなく長ネギです
個人的には長ネギのほうが好きです
麺は極太麺！
モチモチで食べ応えバッチリ！
スープは醤油のキレを感じますが背脂でまろやか！
長ネギのシャキシャキ感はいいアクセントです！
チャーシューはしっとりしていて美味しい！
背脂の膜がスープを最後まで熱々にして
くれるのでありがたい！
ギョーザは一つ一つが大きいですね...