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「平打ち麺」を含む口コミ
1~6 件を表示 / 全 6 件
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29.1.12 訪問
加茂市内で仕事の後昼食で訪問 雪が降り積もる中駐車場に駐めて店内に
1時少し前 店内は5,6分のお客さん 男性と女性の割合は半々位
男性店員に一人であることを告げるとカウンター席に案内された
メニューを見て基本の中華そば(750円)の大盛り(50円)を注文
8分ほどで「中華そばです」と運ばれた
ステンレスの丼 スープにはびっしりと背脂 トッピングはチャーシュー2枚 メンマ タマネギのみじん切り
麺を持ち上げるとまさに燕の麺 太くて平べったくて不規則な形 まるで平打ち生パスタのよう ずっしりと重みがある
ずずー もっちりとして...
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...スープ自体が少なめの印象でスープが冷えるのが少し早めかなと思いました。背脂で覆っている割にはちょっと残念ですね。
麺は中太の平打ち麺。最近燕のお店でも少なくなってきたこの平打ち麺。モチモチとした食感と若干茹で加減が少なめのような歯触りが、昔の燕ラーメンを思い出させます。らしさという面ではかなりいい感じだと思います...
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...豚骨と魚介のバランスもよく。薬味の玉ねぎもいいアクセント。杭州飯店の良い味だと思います。
麺をすすると少しゆで過ぎとおもうあの平打ち麺。以前杭州飯店に行った時に相方はうどんと評してました。まあわからんでもないか。麺にスープが良く絡みます。脂の甘味もなんとも言えないですね...
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店舗情報の編集
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店名 |
成龍
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、餃子 |
お問い合わせ |
0256-52-3829 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR信越本線の加茂駅西口から徒歩で約14分 加茂駅から886m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 7台 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2012年7月13日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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...約4x8mmサイズのおっとっと型断面のウェーブがかったストレート平打ち
麺の断面形状は杭州飯店でみた独特の”おっとっと型”を踏襲
(いったい何をどうすればこんな形の麺が出来上がるんでしょうなぁ・・)
杭州飯店は太さ厚さ様...