口コミ一覧 : ラーメン おこじょ

2022年1月
「牡蠣ちゃんぽん(牡蠣3個入り)900円」
　今回の期間限定ラーメンは、牡蠣のちゃんぽん。ちゃんぽんにしてはキャベツが少なく、もやし主体の構成だ。スープに牡蠣を使っているが、牡蠣の旨みはあってもクセが消えている。動物系スープのコクがあり、ほんのりと焦がし風味も感じる。麺は唐あくを加えた純正ちゃんぽん麺ではなく、ラーメンの太麺。麺といいスープといい、あくまで『ラーメン屋の』ちゃんぽんだ。ややこってりタイプ。
　牡蠣3個と5個があり、3個を選んだが、大粒でプリっとうまい牡蠣だ。スープに使った牡蠣とは別に仕上げてある。100円差なら5個でもよかったかな。
　いやー、旨かった。...

...長岡市のラーメン店【おこじょ】で、辛いラーメンに挑戦！

辛おこじろう（５辛）。
＋100円で最高の辛さである5辛が選べます。

まずは手始めに、真っ赤なスープを一口...

...長岡市のラーメン店【Ramenおこじょ】へ。イノベーティブ（：革新的な）ラーメンとはっ？！

鹿三昧ラーメン。

一皿で鹿のフルコースが味わえるラーメンです。

お品書きが...

...よりスープにノドグロの旨みを溶け込ませるのだ。
世間には他にも「のどぐろラーメン」があるが、いずれも乾物のダシを使ったものだ。『おこじょ』の「のどぐろラーメン」は、鮮魚のノドグロを材料に作っているので、そういうものとは全く違うのである。
　何口食べても、やはり気のせいではなく...

...料理の鉄人・道場六三郎は怒るだろうなあ、マツタケをこんなにしてどういうつもりだっ…てね。…旨かったけどね。
　これを赤字で作るなんて、おこじょ店主はやはり変態ラーメン馬鹿だ...

...「とみ田」のレシピを継いだとか言うことを基本的には禁じている。もちろん、専用粉を分けて納入してやるなんてことはしない。
　おこじょ店主はたまたま若いころからの知り合いだったため、こうして専用粉をわけてもらったが、「とみ田」専用粉のつけ麺だとは公言しにくいのである...

2021年9月
「背脂濃厚豚骨醤油ラーメン 880円」
　和歌山ラーメンのような濃厚な豚骨に、富山ブラックのような強い醤油ダレを合わせたという新レギュラーメニュー。太麺か細麺かを選べる。太麺でオーダー。背脂なしもあるが、そちらは麺指定ができない。
　主流の和歌山ラーメンは、豚骨からそのままダシを取るのではない。豚骨を一旦醤油で煮て、その醤油味の付いた豚骨からスープを取るのである。豚骨下処理の手法から言って豚骨の量があまり多くなく、そのためあっさり系が多い。これに対して有名な井出商店は製法が少し違い、醤油で煮た豚骨に他のスープ材料や追い豚骨をして濃厚なスープにしているらしい。おこじょが参考...

2021年8月
「冷やし担々麺 880円」
　暑い夏は～♪猛暑の夏は～♪やせ我慢せずに冷やし麺♪
　おこじょは今夏も季節限定の冷やし担々麺を出している。こいつを食べに来たのだ。
　お、器が透明プラだ。見た目からして違うぞ。麺が16番太麺だ。大盛り無料で辛味ダレ多めでオーダーしたのだ。肉みそたっぷり。太麺で冷やし麺だと、とてもコシが強い。半端ないぜ。この麺をかみしめる感じ、いいね。
　その他特に変わったところが無かったけど、旨かった。...

...こういうアバンギャルドな麺にはどうしても賛否両論あり、ラーメン保守派の中にはアンチおこじょ派の人もいるらしい。
　料理としての完成度については、今回は正直微妙だ。ただし、限定麺としての遊び心は十分で、今回も楽しかったしおいしかった。特に...

2021年6月
「鯨のつけ麺 1280円＋鯨スジ肉100円」
　待ってました！鯨の期間限定ラーメン！混まない平日を待って来店。リーマンのランチタイムが終わった13:00過ぎ、客はパラパラと5～6人。限定ラーメンの情報はラインに入るので、メンバー登録していないとわからないのだ。店内を見回すと、ふふふ「のどぐろラーメン」や「おこジロー」、味噌ラーメンと定番を食べている客ばかりだ。はーっはっは、あんたバカぁ？鯨のラーメン出てるのよウ？とアスカばりに高笑いしながら(心の中でね)食券を購入。鯨のスジ肉は、現金100円を追加で渡してオーダー。
　ミンク鯨の脂身をあしらったつけ汁に、14番の平打ち太麺...

2021年5月
「鮑のあえそば1280円」
　お店の5周年記念もあって、このところ毎週のように限定ラーメンが繰り出される。今回は「県産鮑のあえそば」だ。太麺に、アワビの酒蒸し汁と肝で作ったソースを絡めて食べる。岩のり、キュウリ、青菜、紫玉ねぎと卵黄がトッピングされている。小さいとはいえ、酒蒸しした鮑もまるごと一個分添えられている。…こ、これは原価が高いぞ。
　鮑の酒蒸し汁をベースにしたつけ汁と、口を一度リフレッシュするためのカブ、風味添えのスダチ汁が添えられている。…旨いに決まっているじゃないスか。全体を混ぜて食べると、ねっとりと旨い。アワビがフレッシュなので、肝の苦みや磯臭さすらなく、...

2021年4月
「5周年記念期間限定名古屋コーチンのラーメン　税込1000円」
　5周年記念の期間限定ラーメンとして、名古屋コーチンでダシを取ったラーメンが発売された。価格1000円也。すいている平日を狙って参上。
　さて、着丼した一杯は、穂先メンマと刻みネギ、豚・鶏チャーシュー二枚ずつが載ったすっきりした外見。一口スープをすすると、むむ、ちょっと醤油だれが濃いナ。20番ストレート細麺をすすりこむと、うむ、旨いがニンニクの風味がするなあ。
　食べ進めても、どうにも名古屋コーチンの素材の良さが感じられない。やはり、醤油ダレが強すぎるように感じたのと、ニンニクの風味が邪魔をしているように感...

2021年3月
「かます白醤油ラーメン 税込1000円」
　店主がノドグロの仕入れにいったら、新鮮なカマスに目が行き、突発的に限定麺を作ることにしたとラインのお知らせが入った。それ行けっ！
　カマスという魚は、身はふっくらして美味しいが、塩焼きにしてもかなり磯臭さがある。小骨が多い魚でもある。これをどんなスープにするのか楽しみだ。
　チャーシューやメンマについてはのどぐろラーメンと同じ仕様。ただ、春菊が添えられ、刻み玉ねぎが散らばっている。臭み消しかな、と思ってスープを飲むと…？全然魚っぽくないんですけど。情報なしで食べたら、鶏ガラのやや薄めの味かなと思って全く気付かなそう。カマスのク...

2021年2月
「おこじろう 税込790円」
　二郎インスパイアの「おこじろう」が麺を替え、より二郎っぽい麺にしたという。私、ラーメン二郎新潟店で二度敗退している。二度とも大ではなく小なのに、一度はスープと脂身を残し、二度目は麺まで残すという大敗北。二郎を卒業できず、中退となったのだ。
　苦手な二郎系なのに、なぜかオーダーしてしまった。大盛りにはせず、ひっそりと普通盛りで注文。背油にんにくはふつうで。もやしの盛り上げは恐るるに足らず。問題は麺だ。天地返しでもやしを沈め、さっそく麺に取り掛かる。わあお、これだよ。日清製粉のオーション小麦を使うという固めのゴワゴワ麺。山梨県・吉田のうどん並み...

2021年1月
「白味噌ラーメン 税込790円」
　レギュラーメニューから「白味噌ラーメン」の券を購入。「おこじろう」と並んで、オーダーする客が意外と多いメニューなのだ。一見まろやかそうに見えるスープだが、ショウガが強めにきいてピリピリと刺激的。白湯スープに背油も浮かんでいて、こってり系の組み立てなのに生姜のせいでサッパリ目に感じる。食べ進めば体全体がホカホカとほてってくる。なんか、体がぽかぽかする。シンジ君のことを考えると、心がポカポカする…って、綾波レイじゃないっての！
　鶏チャーシュー、豚チャーシュー、鶏団子とトッピングが豪華。他にはキャベツともやしが少し。
　麺は16番太麺で、...

...長岡のラーメン店【おこじょ】の冬の新作はこれ！

のどぐろ味噌（980円）。

味玉を追加(+100円）で...

2020年12月
「純のどぐろラーメン 税込900円」
　しばらく限定ラーメンばかり食べていたので、看板メニューの「純のどぐろラーメン」で月例訪問記を締めようと思った。今はサービスでノドグロ茶漬けセットがついて税込900円なのだ。
　ノドグロの風味がラーメンスープとして無理なく成立している不思議。魚介系の鍋の〆のラーメン的な味というか。20番ストレート細麺は、小麦のしっかりした風味で細いのに存在感がある。何だろ、この旨さ。
　〆のノドグロ茶漬けは、岩のり風味がプラスされてやや味変し、飽きることなく食べられる。せっかくのノドグロスープ、最後の最後まで味わいつくして、ごちそうさまでした。オ...

2020年11月
「毛ガニの味噌ラーメン」税込1280円
　期間限定の「毛ガニの味噌ラーメン」をオーダー。スープは毛ガニを始め三種類のカニを使ったという甲殻類の旨みたっぷりの味噌味。麺は16番太麺で、少し短い。すすりやすさを考えたのかな。で、旨いんだけど問題はトッピングだ。
　豚ひき肉そぼろ、細切りサツマイモの素揚げがトッピングされていたのだが、どちらも主張が強すぎて、毛ガニの旨みを減衰する方向に働いていたように思う。主役の毛ガニが、すごすごと後ずさりしているように印象を弱めている。食べ進むにつれ、サツマイモの甘さがドンドン強くなっていく。もったいない。毛ガニの風味が負けている。秋の豊か...

...倍のお金出しても食べられないぜ。ミンククジラにしたって、この内容なら、2～3倍の値段じゃないと儲けなんか出ないと思うがなあ。

　ではなぜ「おこじょ」店主は鯨でラーメンを作ったのか。それは、登山家マロリーがそこに山があるからチョモランマに登らずにいられなかったように、そこに鯨の骨があったからだ...

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　ここ1～2年、東京で流行の兆しを見せている「豚骨清湯ラーメン」のおこじょバージョン。数量限定での提供。本格的中華料理の世界では...肉等の部位も使うことがあるかもしれない。だから原価が安く、提供価格も低く抑えられる。

　おこじょバージョンは、塩ダレの塩ラーメンだ。チャーシューは三種。鶏チャーシューも一枚入っているのは御愛嬌...