メニュー・プラン : トラットリア・ノラ・クチーナ 長岡店

長岡は山野や農業（Nora野良）、
信濃川や日本海の幸など四季折々の豊かな恵みがいっぱい！
NoraCucina長岡店は、人と自然がうみだす素晴らしい食材を
美味しい長岡イタリアンの料理（Cucina）にしたてて提供します。
「長岡らしさ」「長岡でしか」にこだわり、
暮らしとともにある町の食堂（Trattoria）になりたい。
ごゆっくりお楽しみ下さい。

長岡巾着なす/糸うり/山古志かぐらなんばん/おもいのほか/だるまれんこん/小雪こかぶ

豪雪地帯の高温多湿な気候や、信濃川による肥沃な大地の風土で作られる長岡の農産物。
中でも長岡野菜は「長岡野菜ブランド協会」が認めた野菜たちです。
独特な食感や風味があり、農家さんたちの手によって大切に守り育てられ、
家庭料理、故郷の味として愛されてきました。
長岡菜や白雪こかぶ、枝豆、巾着茄子、かぐらなんばん、
糸うり、夕顔、ずいき、大口れんこん、食用菊、雪大根ほか、
「古くからあって長岡でしか採れない」「どこにでもあるけど長岡で作ると美味しい」
「長岡で特別な食べ方をされてきた」四季折々の伝統的な長岡野菜。
大切に、心を込めて「長岡イタリアン」としてご提供いたします。

イタリアのナポリで生まれ、世界中で愛されているナポリピッツァ。
ナポリの人々は焼き立てのピッツァが運ばれると、
脇目もふらず熱いうちに食べるほど大好き！
ピッツァは、約450℃にもなる高温の石窯で一気に焼くことで
小麦の甘みを引き出すもっちりとした食感が楽しめます。
ピッツァを焼くのは熟練のピッツァイオーロ（ピザ職人）。
窯の中のベストポジションを見極めてピッツァを入れます。
焼き上がりまでは1分少々。
新潟産の食材やチーズをたっぷりのせた
『ノラ・クチーナのナポリピッツァ』をボナペティート!

おすすめ
マンジャーレとは「食べること」。新潟イタリアンをたっぷりと楽しめます
前菜盛り合わせ/パスタ・ピッツァ2種/ドルチェ×2/ドリンク×2

2名様分

3名様のグループにおすすめ！パスタかピッツァ3種選べるチェーナ（夕食）セットです
前菜盛り合わせ/パスタ・ピッツァ3種/ドルチェ×3/ドリンク×3

3名様分

＊大盛は+200円となります

1 玉ねぎとベーコンのトマトソース“アマトリチャーナ”
2 新潟野菜と明太子のクリームソース
3 釜揚げシラスと新潟野菜のペペロンチーノ
4 渡り蟹のトマトクリーム“グランキオ”[+220円]

＊ハーフ&ハーフは+200円となります

1 モルタデッラ
トマトソース・モルタデッラ（魚沼妻有ポークソーセージ）・サラミ・チーズ

2 新潟産トマトのマルゲリータ[+220円]
トマトソース・新潟産トマト・バジル・モッツァレラ

3 新潟野菜と自家製燻製モッツァレラとベーコン
新潟産野菜・燻製モッツァレラ・ベーコン・チーズ

4 県内産3種キノコとたっぷりチーズ
キノコソース・まいたけ・しめじ・エリンギ・チーズ

5 シーフード“漁師風”
トマトソース・シーフード・ケッパー・玉ねぎ・チーズ・オレガノ

1 グラスビール +２００円でサイズup
2 グラスワイン[赤・白]
3 豊栄産みのり人参ジュース
4 豊栄産トマトジュース
5 ブラッドオレンジジュース
6 100%オレンジジュース
7 100%グレープフルーツジュース
8 100%アップルジュース
9 赤ブドウジュース
10 ウーロン茶
11 ホットコーヒー
12 アイスコーヒー
13 村上冨士美園 雪国紅茶
14 アイスティー
15 エスプレッソ
16 カプチーノ

おすすめ
人気No.1メニュー！濃厚な自家製アンチョビソースが野菜の味わいを引き立てます
採れたて野菜を、たっぷりかご盛りで、お楽しみください！

色々食べたい方にオススメ! 旬の食材を使った種類豊富なプレート
1名様～

自家製のドレッシングを使った野菜たっぷりのサラダ

生ハムと自家製トマトドレッシングのサラダです

ワインにもぴったりの生ハム・チーズ・サラミの盛り合わせ

おすすめ
新鮮な釜揚げシラスをかけ放題！
釜揚げシラスが一升ますにたっぷり入ってます
山盛りシラスのうま味とオイルソースのパスタの相性も抜群です
※大盛は+200円となります

ローマの伝統料理。トマトと玉ねぎの甘みも感じるシンプルなトマトソースパスタ

明太子のクリーミーなソースと新潟野菜がベストマッチ

新鮮な卵とベーコンの濃厚な味わい。お子様にも人気のパスタです

大人気メニュー。カニのうま味たっぷりのソースをからみやすいヴォイエロで

ムール貝やエビなどの魚介がお皿の中に満載！笑顔になれる漁師風パスタです

★ヴォイエロとはイタリアのナポリで誕生したブランドで、
貴族に愛されていたことから『幻のパスタ』と言われています。
イタリア産デュラム小麦100％の『Pasta of Pasta』をどうぞ！

本場イタリア直送の石釜です。
釜の中の温度は約450℃！ピザ職人がすばやく丁寧に焼き上げます。

おすすめ
トマトソース・新潟産トマト・バジル・モッツァレラ

トマトソース・モルタデッラ（魚沼妻有ポークソーセージ）・サラミ・チーズ

トマトソース・ゴルゴンゾーラ・グラナパダーノ・ミックスチーズ・モッツァレラ

新潟産野菜・燻製モッツァレラ・ベーコン・チーズ

キノコソース・まいたけ・しめじ・エリンギ・チーズ

トマトソース・シーフード・ケッパー・玉ねぎ・チーズ・オレガノ

地元産卵のふわふわ生地の中には丸ごとトマトが！

じっくり煮込んだ自慢のボロネーゼソース

クリーミーなホワイトソースとエビがたっぷり。
お子様にも人気です

まいたけ・しめじ・エリンギの香り豊かな濃厚クリームリゾット

日替わりドルチェ。スタッフにお尋ねください

660円～

ノラ・クチーナの人気メニュー満載のオードブル♪
要予約

Menu（※一例）
・県産ほうれん草とベーコンのキッシュ
・県産野菜と鶏肉のパテ
・自家製スモークモッツァレラチーズ
・生ハム
・チョリソーサラミ
・県産野菜のピクルス
・季節のフリッタータ
・日替り前菜
・アランチーニ
・スモークサーモン
・有頭海老のボイル カクテルソース
・ソーセージ
・越乃黄金豚のミラノ風カツ
・ナチュラルビーフのタリアータ
・ドルチェ

※オードブルは前日までにご予約ください

・4人前…7,700円
・6人前…11,500円

少人数で楽しめるお得なオードブル♪
要予約

Menu（※一例）
＜上段＞
・県産野菜のピクルス・越乃黄金豚のコトレッタ
・越の鶏のコンフィ・県産野菜と鶏肉のパテ
・生ハム・トリュフ入りボロニアソーセージ
・モルタデッラ・ソーセージ・チョリソーサラミ
・ソフトサラミ・オリーブマリネ
・マカロンと日替わりドルチェ
＜下段＞
・県産ほうれん草のキッシュ・アランチーニ
・日替わり前菜・有頭海老のスチーム
・スモークサーモン・スモークモッツァレラチーズ
・カマンベールチーズ
・フォアグラのブリュレ

※オードブルは前日までにご予約ください

4種のチーズ
トマトベース or チーズベース

各

約200g

ソーセージ
2本

要予約：予約は前日お昼12:00まで、各種4個以上から承ります
特製お弁当は、季節によってメニューが変わります

県産食材をふんだんに使用した長岡店オリジナルのお弁当。
シーンに合わせたラインナップでご会合、ビジネスランチ、ロケ弁におすすめです

ボローニャ風ラザニアかぷりぷり海老のドリアがお選びいただけます
・県産野菜のピクルス
・シーフードのバジルマリネ
・フォアグラのブリュレ
・サラミ2種
・ズワイガニのキッシュ
・ムール貝の香草パン粉焼き
・コシヒカリ玄米のアランチーニ
・BADEN-BADENの粗挽きソーセージ
・越乃鶏のオーブン焼き
・ナチュラルビーフのタリアータ
・マカロンとミニフィナンシェ

イタリアン惣菜とミートドリアがセット
・ノラ風サラダ
・妻有ポークのモルタデッラ
・スモークモッツァレラ
・フリッタータ（イタリア風オムレツ）
・県産人参のラペ
・ツナとミックス豆のサラダ
・日替わり前菜
・コシヒカリ玄米のアランチーニ
・シーフードのイタリア風マリネ
・越乃鶏のオーブン焼き
・フィナンシェ

イタリアン惣菜とペンネグラタンがセット
・ノラ風サラダ
・フリッタータ（イタリア風オムレツ）
・カポナータ（県産野菜のトマト煮）
・県産人参のラペ
・コシヒカリ玄米のアランチーニ
・ツナとミックス豆のサラダ
・黄金豚のコトレッタ
・あらびきソーセージ
・じゃがいもニョッキのフリット

・6個入り…450円
・12個入り…850円

6個入り