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「醤油らーめん」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 27 件
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行列のできる人気店ですが、平日のせいでしょうか、あっさりお席に通されました。
おそらくは鶏ダシにカツオ節、サバ節等の旨味がベース。塩味が薄めで、日本料理のお吸い物のような上品な味わいです。私はもうちょっとしょっぱいのが好き。
麺は野太くコシがあります。これはこれで旨いのですが、なんだろう、なんか私にはこの上品なスープにこの存在感でかい麺は合ってないような気がするのですが…。
チャーシューはピンク色で柔らかくて厚い。塩味がほぼありません。スープと一緒に食せよ、ということでしょうか？
チャーシューご飯は、タレがかかっています。塩味が薄く砂糖の甘みが強い。私には甘す...
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...
トッピングのチャーシューも文句なし‼︎味玉もすごく美味しかった。
また食べに行く機会があったら、お店1番人気の「たまり醤油らーめん」を食べようと思う。...
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...
お陰で待たずに入店♡
今日は付いてます(*˘︶˘*).｡*♡
相方さんは限定の
えそうすくち醤油らーめん
私は赤だしみそらーめん
えそって何かｸﾞｸﾞって。と相方さん。
彼はアナログだからな←
蛇に似たお魚さんと...
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上越市板倉区平日の午前10時45分にお邪魔しました。
すでに7人待ちでした。
客層は、サラリーマン、シングル、カップル、老夫婦など幅広い客層でした。
本当はメギスラーメンが食べたかったけど、水曜と土曜しかやってないみたいです。
今回は、のどぐろラーメンを注文しました。
10分くらいで着丼
まず最初は、のどぐろのダシの香りがすっごくしました。スープを飲むと、のどぐろダシがとっても強く良い味を出してます。魚介系のクセが強いのでそこは苦手な人がいるかもしれません。
のどぐろのダシと醤油で味を整えています。とってもうまい。
三つ葉がクセの強い魚介ダシをスッキリしてくれます。...
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...これもまた味があって良いものですな。奥の座敷のテーブル席に着席して頼んだラーメンは、たまり醤油らーめん・塩らーめん・味噌らーめんの3種です。せっかくですので、一気に全パターンいただきたくなってしまいます。二人でお邪魔したので、一人1.5人前を食べるというスタンスです。
まずは塩から。確かに出汁の味わいやフライドオニオンの風味などもあり美味しいあっさりとしたラーメンではあるが、ちょっぴり物足りなさを感じてしまいましたが純粋に正統派な塩ラーメン。たまり醤油らーめんはキリッとした醤油が効いていて塩よりもパンチがある味わいです。そして味噌らーめんについては絶品じゃないですか...
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1210頃入店
待ち客6名様。 それでも15分で着席です。
カウンターが1席空いていたけどテーブルでも良いですよと言ってくれたのでテーブルにしてしまった。 申し訳ない。
それでも真冬の平日で働いているひとしか来ないので回転はよいから大丈夫かなと思いました。
さて、上越市のらーめん店がそろって提供する「酒粕らーめん」を注文です。
前回後悔した、肉増しも付けた。
もう、じじいなんだから止めればよいのに肉好きな爺は、頼んでしまいます。
と、思ってたらお隣も肉増しだ。お仲間だ！
さておき、スープはほんのり甘く、酒粕の味が下の方からくる感じ、そしてほんの少しですが生姜も入っている...
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平日の１０時５０分に到着。
初来店です。
看板も何もなく、下調べしてきて良かったです。
しかし、この道、何回か走ったことがある…気づかなかったと反省。
すでに、１０台ほどの車が駐車。
噂通りの人気店。
外には数人の列。
とりあえず列に加わり開店を待ちます。
名前を書く必要はありません。
１１時開店、店内へ。
玄関で靴を脱いで、とりあえず中待ちです。
30分程待ち席へ案内、着席です。
たまりじょうゆらーめん＋味玉をオーダーです。
ここまで４０分待ちました。
５分程で着丼。
まずは、スープを一口。
醤油の風味がいいですね。
口いっぱいに広がります。
ちょっと強め...
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『春紀』
上越市にあるミシュラン新潟 掲載店✨
秋からこの4月初旬にしか頂けないメギス出汁を
求めて行って来ました
メギス出汁の数に限りがあるので開店40分前に
到着もう既に常連のお客さんが数人
早すぎたのかメニューにメギスが載ってなかったので
常連さんに聞いたら『大丈夫今日はあるよ』
と優しく言われほっと一安心
もちろん注文したのはメギス出汁を堪能できる
『メギス塩らーめん 大盛 味玉 肉増し 』
スープは綺麗な金色✨メギス出汁が効いてます
のどごしの良い麺、たまりませんね
ロースの分厚いレアチャーシューと煮豚のバラチャーシューも食べ応えかなりある
メギスを堪...
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以前、柏崎市にあった時にテレビで放送されるのを見てたけどなかなか行けず、今回念願かなって訪問できました。
その時のメモ
店主の永野さんは、かつて東京目黒の老舗ホテル「目黒雅叙園」の日本料理部門に務めていた料理人。ラーメンの奥深さにハマり、独自で研究。人気の秘密は、琥珀色のメギススープ。上越地方ではスーパーなどで売っているなじみのある魚で、旨味が強い。これを生臭さが出ないように焼き上げ、5日間干したものを、弱火でおよそ1時間煮立たせダシをとるのです。すると、透き通った琥珀色のメギスのスープが完成。これを、塩、昆布、しいたけでとったタレと、香油を入れたどんぶりに、たっぷりと注いでいきま...
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味も接客も素晴らしすぎるラーメン大国新潟の雄！春紀＠上越市 | おおさか遊食探求～これ食うために生きている～
春紀（北新井駅）
平日の10:40頃かな。
始発乗ってレンタカーかりて最速でやってきたが既に数台車も停まっている。
すでに店内に7～8名の中待ちアリという人気ぶり！
開店すぐに満席、待ち発生っていうんだから、やっぱ根強いなぁ。
デフォメニューはこんな感じ。
色々と悩んだんだが…
たまりじょうゆらーめん 930円
+120円で味玉もプラス。
そして気になっていた甘えびペーストも+200円で。
まずはスープ。
香ばしい風味と酸味が旨い醤油を主役に持ち上げ煮干しの旨味など
この時点でやはり新潟の圧倒的な底力に圧倒される旨味
丸みを帯び、硬質的な食感もあ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/amagasakiosaka/entry-12667901658.html
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新潟県上越市にある行列必至の大人気ラーメン店『春紀(はるき)』。
店主は目黒雅叙園で日本料理の修業をされた方で、ラーメンは食べ歩きの経験から独自に研究し、柏崎市高柳町にて2007年9月にオープン。
しかし路上駐車が多く地域に迷惑がかかる可能性や、豪雪地帯という不便さから、2016年10月に現在の場所へ移転されたそうです。
現在の場所は上越市内といっても市街地ではなく、板倉区田井という広大な田んぼに囲まれた場所にあります。
今でも十分「こんなところにラーメン屋？！」という場所にありますが、以前の高柳町にあった時は完全に山奥の立地だったので、随分マシに感じます。
移転...
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春紀＠上越市 | 全国ラーメン食べ歩きろく 〜タダノラヲタの備忘録〜
春紀＠上越市7月22日。
昼にここ行きました。
「春紀」
２回目の訪問。
昼時で15分程度の待ち時間。
座敷席で口頭注文。
これ食べました。
塩らーめん ８３０円
デフォで1.5cmくらいの厚さがある豚が２枚。
スープはあっさり塩だけど旨味はしっかり出ていた。
すげーうまかった。
...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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土曜日の正午にお店に着き1時間半ほど並びました。
母と行き塩ラーメンとたまり醤油ラーメンを注文。
私は塩が好みでした。和風の澄んだスープは味わい深くチャーシューもとても美味しかったです!!
近場ではあるのですが柏崎移転時から気になりつつはじめて行きましたが良かったです。上越のラーメン店はほぼ伺っていますが今のところ一番かも‥。和食店での味を生かし上品なスープだと思います。他のラーメンもすごく気になります。近いけどこれからの季節並ぶのが‥外は風が打ち付けて場所的に仕方ないですがしんどいです☹...
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[メギスらーめん]
新潟らーめん遠征！
2016年10月に現在の場所へ柏崎市から移転された【春紀】
和食出身の方が開業した超人気ラーメン店で、移転前の立地は驚くほど山奥なのに行列の絶えない人気ラーメン屋として知られていて、移転後の今回の遠征でも楽しみにしていたラーメン屋の１つ。
9時にお店へ。
流石に誰も待っておらず、柏崎時代よりも秘境感はありませんがラーメン屋とは思えない外観。
待合スペースが店内にあり、新潟市内から来たという地元の方と楽しく話しながら待つ事ができました。
注文は先に取られ
メギスらーめん 900円
を注文しました。
ラーメンが到着。
...
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春紀＠上越市 | 全国ラーメン食べ歩きろく 〜タダノラヲタの備忘録〜
春紀＠上越市今月27日。
昼にここ行きました。
「春紀」
外観は普通の民家。
12時半頃。
玄関から入った所で待ち２に接続。
15分くらい待って着席。
カウンターとテーブルあり。
口頭で注文。これ食べました。
らーめん ７５０円
肉増し（３枚） ４５０円
メギスでとっているというスープ。
意外とあっさりしているけど、旨味あり。
そしてこの豚がすごい。
増して全部で５枚。こちらも味付けはあっさり。脂身がうまい。
麺はぷりぷりなやつ。
すげーうまかった。
...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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薄口しょうゆらーめん（￥880）
スープは、日本料理的なお吸い物的な味。
最初は薄く感じるが、徐々に適度な塩分、旨味になってくる。
薄口しょうゆということだが、塩はキツくなく、適度な風味。
麺は加水の低い、平打ちのやや太い麺。
スープとしっかりと合う。
細麺（卵麺）があったので迷ったが、久しぶりなので昔の麺で頂いた。
麺の味は全く変わらず。
次回来れることがあれば細麺にトライしたい。
（ちなみに普通の麺は卵は入っていないそう。）
チャーシューの肉厚が1センチ。
これが美味！
二郎の当たり豚の味で、肉の旨味を満喫できた。
昔はデフォで味玉が入っていた...
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新潟上越では知る人ぞ知る春紀さんにお邪魔しました。
店内は元々住居を改装した感じとなっているため、家にいる様な感じ。
味は、作り手の丁寧さを感じる和食寄りなスープ、器も昭和テイストで良かったです！...
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こんばんは亀治です。今日はお休みで天気も良く、上越の高田公園を見に行きました。
昼食は新潟県上越市にある春紀というお店にお邪魔しました。
このお店新潟県では有名店でかなり行列ができます。
私もかなり並びました。
そして、注文したのは限定品のメギスらーめんです。さらに、甘エビペーストも注文しました。
メギスらーめんはメギスの薫りが凄くて優しくコクもあり美味しいスープです。
そこに甘エビペーストを入れるとさらに、エビの風味が重なりとても美味しくなりました。
チャーシューは炙ってある厚いものが2枚入ってました。
麺は中太麺で美味しかったです。
次回は雪むろ酒...
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このお店は「柏崎市高柳町山中3644-1」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
春紀
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
080-6504-4678 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「柏崎市高柳町山中3644-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
北新井駅から2,796m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 21台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2016年10月5日 |
| 備考 |
子供用椅子・子供用食器あり。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11:00 - 14:00
[日]
定休日
スープなくなり次第終了
-
アクセス方法を教えてください
北新井駅から2,796m
-
このお店の口コミを教えてください
訪問日：2024年3月30日(土)
天気：曇
【到着時間】8：38
到着時並び：2人
【開店時間】11：00
【退店時間】11：30
退店時の並び：8人(店内待ちのみ)
オーダー
塩らーめん￥900
味玉￥120
甘エビペースト￥200
チャーシューご飯￥320
毎年定例で高田城址公園の花見時期に
仲間と集まり昼間は的屋飲み
夜は美味...
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ご馳走様でした。
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