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「イサキ」を含む口コミ
1~9 件を表示 / 全 9 件
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...
お通しは大根の葉?の白和え。まったり美味い。
赤星@中@650
花笑み@5勺@475
刺盛り@1600(九絵、モイカ、真鯛、関サバ、いさき)
カマス塩焼@900
を注文。
刺盛りはさすがに美味い。どれも良かったですが鯛・イサキ・クエが出色。
カマス塩焼きも皮目パリッと...
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...煮アワビ肝和え、イサキ塩焼、出し巻、琉球丼の4品。以下に紹介します。
先ずは"煮アワビ肝和え"。アワビがとっても柔らかくて調理手順に工夫が感じられます。肝を纏ったアワビは濃厚な味わい。肝の苦みをチョイ効かせることで肝の旨みが数倍強く感じられるから不思議。マスターが推すだけのことはある渾身のスペシャリテです。
次は"イサキ塩焼"。刺身盛合せの中でイサキの鮮度と歯応えが素晴らしかったので、塩焼きで再オーダー。にしても見事なサイズのイサキですな。関西の料理屋では小振りで上品なイサキ塩焼に出会うことが多いのですが、マスター曰く「大分ではイサキは大きいのが人気がある」とのこと...
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...
コックコートの佐伯出身のご主人と、アルバイトの男の子で営業していた。
刺身盛合せ2,500円。
締めサバ、アオリイカ、シマアジ、イサキ、イシダイ。
3カットずつ盛り合わせてくれる。
小盛りだと2カットずつで1,600円。
椎茸つくね焼き650円。
大きな椎茸が2つ...
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...
【刺身盛り合わせ】
・関サバ
・剣先イカ
・鯒
・平目
・イサキ
・鰤
さすが大分。
相変わらず実に美味い刺身。
特に鯒、平目が美味しかったなぁ~。
【雲子(鱈白子)の天ぷら】
白子があれば必ず頼むおじさん(笑)
痛風の天敵は、この日も実に美味でございました。
【蛤の酒蒸し】
大蛤という名のホンビノス貝でもない本当の蛤なのですがそれにしては大振りで本当の大蛤かと。
ぶぶあられが振ってあるのが食感にアクセントを加えて実に滋味深い一品でした。
【焼き魚】
イサキだったかな...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
記事URL:https://drunkwhale.blogspot.com/2018/11/kitchenwill.html
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...透明感、旨味、適度な歯触り。 こういう素晴らしい刺身を頂けるのはやはり都町ではウィルさんしかない!
とくに、コチ、イサキ、タイ、あじ、さばは圧巻でしたね。 てかどれも素晴らしかったなぁ。
そして、蒸し鮑の木の芽味噌。またこれが素晴らしいのなんのって。 うますぎた...
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... 時期のイサキ美味しいです。 またイカがねっとりしており甘みがあり美味しかった。
ここで登場してきた、くどき上手とスーパーくどき上手。 このお酒素晴らしいですね。とても美味しい。
で、今回のメインイベント。大分川の天然鮎。これね、素晴らしかった。嫌な香りはなく、内臓がめちゃうまい!!素晴らしい鮎でした。大分川の天然鮎が美味しいという勉強になりました。
カマスの餡のお椀。 カマスの身がふっくらしており、餡の塩度ともとてもあっています。白子は綺麗な味。ミルキーさはすこしあるけど、どちらかというとイサキの白子はあっさり綺麗な方向のベクトルですね。勉強になりました。
イサキの天ぷらも中にお浸...
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店の名前とはギャップがあり,割烹系和食店&小料理屋さんの ” キッチン(Kitchen) WILL ”
...
骨せんべいも良かったですよ~!!
・イサキ幽庵焼き
幽庵焼きは日本料理の焼き物のひとつで,
醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れた幽庵地を
幽庵地のタレに漬け込んだ,魚の付け焼きです。
加熱により身も皮も共にギュっと縮まって肉厚になります。
肉厚の身は,硬くも柔らかくもなく絶妙な食感。
身離れが良く,内部はジューシーでほくほく感にあふれています。
香ばしい皮目と白身魚ならではの上品さの中に,
ほのかな甘みを感じる味わいでした。
イサキもひと手間かけると美味しくなりますね...
スズキやクロダイに見られる黒く細い筋は全くみらえず,
イサキのような感で...
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店名 |
キッチン ウィル(Kitchen WILL)
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受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 居酒屋、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
097-532-2202 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
大分駅から948m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
12席 (カウンター6 小上がり6) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン |
備考 |
※現在、コースはありません。 |
初投稿者 | |
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116m
195m
234m
277m
323m
...
今回、頂いたのは以下の通り。
・お通し
きゅうり、わかめ、みょうがなどの酢の物。
・刺身盛り合わせ
イサキ、キジハタ昆布〆、関サバ、ヤリイカ、シマアジ。
鮮度抜群。
・椎茸つくね焼
大分と言えば椎茸。
らっきょう自家漬けも含めて完璧...